近所の商店街の、爺婆でやってた漬物屋が3月末で廃業した。"営業許可を得るには「HACCP」に沿った衛生管理が義務づけられる。自宅で作ってきた生産者には、数十万～100万円の持ち出しが必要となることもあるという。"

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cinefuk のブックマーク 2024/04/11 00:27

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4751876423051910048/comment/cinefuk" data-user-id="cinefuk" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/mainichi.jp/articles/20240409/k00/00m/040/085000c" data-original-href="https://mainichi.jp/articles/20240409/k00/00m/040/085000c" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fmainichi.jp%2Farticles%2F20240409%2Fk00%2F00m%2F040%2F085000c" data-user-icon="/users/cinefuk/profile.png">迫る漬物衛生規制　梅干し、たくあん、キムチ…「家庭の味」ピンチ | 毎日新聞</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E7%A6%8F%E5%B2%A1">福岡</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">近所の商店街の、爺婆でやってた漬物屋が3月末で廃業した。&quot;営業許可を得るには「HACCP」に沿った衛生管理が義務づけられる。自宅で作ってきた生産者には、数十万～100万円の持ち出しが必要となることもあるという。&quot;</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/cinefuk/20240411#bookmark-4751876423051910048"><span class="datetime-body">2024/04/11 00:27</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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