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広島のお好み焼きは「原爆が落ちた後の焼け野原の闇市から生まれた」という歴史的経緯も踏まえて「広島焼き」という呼称が適切かどうかを考えてほしい
paradisemaker のブックマーク 2024/06/15 21:07
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yomitai.jp2024/06/15
博覧強記の料理人、美味の迷宮を東奔西走す！ 日本の「おいしさ」の地域差に迫る短期集中連載。 前回から始まったお好み焼き編。 そう、あの「広島vs大阪」論争を避けて通るわけにはいかないのです。 お好み焼き...
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広島県民の気持ちになって、「広島焼き」問題を考えてみる | 稲田俊輔「西の味、東の味。」
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