この手の話になると東京、首都圏以外の文化圏の人々は「うちの主流が正しいものだと思ってた」と主張するけど首都圏だと「そういうのもあるのか」で認識を広げたり尊重する。　この断絶、根深いと思っている。

Silfith のブックマーク 2024/07/21 15:04

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西日本の民が東京の餃子に感じる「違和感」とは？ | 稲田俊輔「西の味、東の味。」

yomitai.jp2024/07/20

博覧強記の料理人、美味の迷宮を東奔西走す！日本の「おいしさ」の地域差に迫る短期集中連載。前回は、大阪VS広島の陰にかすみがちな、日本各地のお好み焼きについて考察しました。今回からは餃子！　前後編で...

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