茄子の塩漬け。水400mlに焼きみょうばん2gの煮冷まし汁に、茄子1kg/200g塩をまぶしたもの、唐辛子1本を入れて3kgの重し。冷暗所2～3日、漬け汁だけ出して煮立てて戻し、漬け汁に浸る分だけの重しをする。1ヵ月後～半年程度

Gokna のブックマーク 2011/06/30 09:54

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/48970622/comment/Gokna" data-user-id="Gokna" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.honda.co.jp/helloyasai/preservation/" data-original-href="https://www.honda.co.jp/helloyasai/preservation/" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.honda.co.jp%2Fhelloyasai%2Fpreservation%2F" data-user-icon="/users/Gokna/profile.png">Hello! 野菜｜Honda</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%96%99%E7%90%86">料理</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E8%8C%84%E5%AD%90">茄子</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E4%BF%9D%E5%AD%98%E9%A3%9F">保存食</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">茄子の塩漬け。水400mlに焼きみょうばん2gの煮冷まし汁に、茄子1kg/200g塩をまぶしたもの、唐辛子1本を入れて3kgの重し。冷暗所2～3日、漬け汁だけ出して煮立てて戻し、漬け汁に浸る分だけの重しをする。1ヵ月後～半年程度</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/Gokna/20110630#bookmark-48970622"><span class="datetime-body">2011/06/30 09:54</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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