私が常々、料理レシピを作るうえで最大の迷信だと思っていたのが、「まず肉は表面を強火で焼き固めて、旨味の流出を防ぐ」というもの

flar のブックマーク 2007/11/19 10:22

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/6490317/comment/flar" data-user-id="flar" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/allabout.co.jp/gm/gc/60324/" data-original-href="https://allabout.co.jp/gm/gc/60324/" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fallabout.co.jp%2Fgm%2Fgc%2F60324%2F" data-user-icon="/users/flar/profile.png">料理の常識を覆す、目からウロコの料理本 [男の料理] All About</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%9C%AC">本</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94">レシピ</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">私が常々、料理レシピを作るうえで最大の迷信だと思っていたのが、「まず肉は表面を強火で焼き固めて、旨味の流出を防ぐ」というもの</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/flar/20071119#bookmark-6490317"><span class="datetime-body">2007/11/19 10:22</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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