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>「成功しているところは、『食を売る』ではなく『街を売る』という街おこしの本質を理解した上で、かつ飲食店以外の人たちが積極的に活動しているところに限られる」
uduki_45 のブックマーク 2011/11/30 14:48
「B級ご当地グルメ」でやってはいけないこと:日経ビジネスオンライン[B級グルメ][食][料理][名物][開発][地方][社会]>「成功しているところは、『食を売る』ではなく『街を売る』という街おこしの本質を理解した上で、かつ飲食店以外の人たちが積極的に活動しているところに限られる」2011/11/30 14:48
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business.nikkeibp.co.jp2011/11/30
B級ご当地グルメは2種類ある 前置きが長くなってしまったが、姫路でベスト10入りしたメニューの共通点とは何か。それは「10種類すべてが、昔から地元で愛されてきたメニューである」という点だ。 「ご当地」なん...
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>「成功しているところは、『食を売る』ではなく『街を売る』という街おこしの本質を理解した上で、かつ飲食店以外の人たちが積極的に活動しているところに限られる」
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「B級ご当地グルメ」でやってはいけないこと:日経ビジネスオンライン
business.nikkeibp.co.jp2011/11/30
B級ご当地グルメは2種類ある 前置きが長くなってしまったが、姫路でベスト10入りしたメニューの共通点とは何か。それは「10種類すべてが、昔から地元で愛されてきたメニューである」という点だ。 「ご当地」なん...
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