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このレビューを読んで、日本食の基本である割主烹従という言葉を思い起こした。
fgta9 のブックマーク 2011/12/23 02:43
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dain.cocolog-nifty.com2011/12/19
本書の結論は、「ヒトは料理で進化した」になる。 すなわち、ヒトをヒトたらしめているのは料理になる。ヒトは料理した食物に生物学的に適応したと主張する。体のサイズに比べて小さい歯や顎、コンパクトな消化器...
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このレビューを読んで、日本食の基本である割主烹従という言葉を思い起こした。
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料理はヒトの生存戦略「火の賜物」
本書の結論は、「ヒトは料理で進化した」になる。 すなわち、ヒトをヒトたらしめているのは料理になる。ヒトは料理した食物に生物学的に適応したと主張する。体のサイズに比べて小さい歯や顎、コンパクトな消化器...
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