カレーだけで11品目、全部で17品目の献立。 暑い日が続くばかりで何かパンチのあるものが食べたい気分でした。 コロナ罹患後に一気に皮膚や粘膜が弱くなり、その上に今は処方されている薬のせいで刺激物はよくないです。 でも、皆さんのブログを拝見していて、8月の初めごろからやたらと美味しそうに見えてくるのがカレーでした。 というわけで、これは8月後半に我慢できずに作ったカレーです。 痛風ケアを兼ねつつ、辛いものに弱めにも合わせつつ、ボリュームが無いとダメな気分にも合わせつつ、手抜き扱いされないように気をつけつつ、栄養バランスも整えつつという、欲張りなお隣りさん用のケアカレー献立。 この写真を撮った後、ルーを注ぎ足して量を増やしてお出ししました。 ハンバーグ入り10品目のカレー ハンバーグ入り10品目のカレーの痛風ケアメニュー ハンバーグ入り10品目のカレー サラダ盛り合わせ 米麹漬け ヒラタケのス

おしゃれにオーブンで鰯を焼いた「ような」料理。 オーブンで焼けなくはないけれど、なぜかオーブンって調理時間が長くなる気がすることがあります。 手間を惜しむよりも時短を重視したい私です。 長い時間嫌なことをするとメンタルエネルギーが落ちるのが普通の人間ですから、私の場合は家事が嫌なことなので、極力そこに割く時間は短くしたいと思っています。 一昨日の夜、そんな私が家事と家族の世話にまたうんざりした気分になっていて、久しぶりに娘に生活態度系の注意を促してしまいました。 結果は想像通りだったのですが、分かっていたのに行動に出て娘の気分を無駄に害したので、メンタルだだ落ちになり、安眠できず。 寝不足感のあるまま県外の勉強会に行きました。 勉強のネタになる上に、自分の気分も落ちたままだったのでそこで話せばケアになるので話してスッキリ解決してきました。 鰯のパン粉焼き 鰯のパン粉焼きの痛風ケアメニュー

今年から下の娘のバイト先の母体の会社がかわったので、食事休憩が無しになり、おにぎりを持っていかなくなりました。 以前は不要だったふりかけを、おにぎりの具が無い時に困らないように1種類ストックするようになっていたのですが、今年からまた全く使わない生活に戻りました。 そんな時になぜかふりかけのいただいてしまいました。 少しずつ女子ご飯の時で使える時に使っていたのですが、消費期限が過ぎてしまいました。 1回使い切り小分けパックですが、私と娘にとっては1回では多すぎる量。 残り2パック。普通ならご飯2杯分。 使い切りたくて……こうなりました。 かつおふりかけ（いただきもの）の炒飯 卵だけの炒飯に途中でふりかけをザザーッと回しかけて仕上げたもの。 炒め用の少しの油とふりかけ以外、調味料は一切無し。 卵も入れて、ふりかけを全体に混ぜ込んだことで、2パックでちょうどいい味になりました。 盛り付け後に鰹節

コロナ以後、娘の体調の問題と物価高でお肉の率が下がり、大豆製品と魚の率が少し上がった我が家の食卓。 たぶん、丁度良いぐらいのバランスになっているのではないでしょうか？ 以前はお隣りさんの好みを一番に考慮し、文句言われないようにとばかり気にしてお肉の日が半分以上だった印象です。買う時も監視付きだったこともありますし……。 魚は「昨日鰺だったから今日はカレイ」と思わないのに、「昨日豚だったから今日は鶏」「昨日手羽元だったから今日は鶏ひき肉」みたいにしていました。 今はそれをやめて、肉、魚、大豆製品を対等に扱って献立を考えるようになりました。 これも痛風と家庭内別居の賜物です。栄養バランスが良くなりました。 食べる量もその人に見合った量（お隣さんはプリン体を減らす内容にし、日々飢えていた私は一人前に増やし、娘は体調に合わせて臨機応変）を食べるようになって、健康的になりました。 こんなふうにブログ

先月のこの地方の全体の集まりを終え、今日はいつも通りに拙宅でのお茶会です。 お茶も楽しむし、学びも楽しむ会。 そういう中身はいつもと全く変わらないけれど、今日からは学会の中のこの地方の集まりというように、メンバーの中では名目が変わりました。 お友達同士の会ではなく看板がついた集まりに。 人数は減るのか増えるのか、どうなるのでしょうか。 一年かけて頑張ったので、できれば中身は深くなりたいし、形も大きく（人がより集まるように）なって、最終的には誰もが心のケアになる時間を過ごす会になっていけたらいいと思っています。 世の中のものは手をかけて育てるものがほとんどですし、手をかけるほどに成果が出ることもあります。 けれども結果は自分の望むようになるかというと、全くならないものです。 手をかけてもダメなものはダメですし、自己努力と自己努力の方向性、それに周辺環境ですね。人や物、タイミング、技術、その他

納豆と厚揚げでメイン料理とすることは痛風ケアだけでなく、他の生活習慣病などにもいいことだと思います。 亜鉛が摂れる納豆は、髪の健康もサポートしてくれますし、海苔のヨウ素と合わせて栄養も味も良いコンビです。 家系に優しいのもとても嬉しいです。 厚揚げを切って納豆をちょこちょこのせて焼きました。 グリルでもオーブントースターでも、焼き目がついて少し香ばしくなるような焼き方がお勧め。 海苔で巻いたり、大葉で巻いたりして盛り付け、辛めのシシトウを添えて時々お口をキリッと引き締める感じにすると、よりご飯が進みます。 納豆と辛味は相性が良いですね。 辛いの苦手な人には納豆の中には入れないで、こうして別添えにしておくと調節しながら食べられてよいかなと思います。 厚揚げの納豆のせ焼き 厚揚げの納豆のせ焼きの痛風ケアメニュー 厚揚げの納豆のせ焼き 竹輪 モヤシの和え物 人参入りモズク酢 オクラのお浸し 大根

気晴らしのメンタルケアになるかと思って、久し振りに娘と出かけました。 なかなか起きない娘、午前から行ってランチでもと思っていたのに、家を出たのはお昼12時過ぎでした。 結局、朝もろくに食べぬまま、お昼ご飯抜きで夕方まで飲まず食わず。 私と下の娘のよくやってしまう行動パターンの一つです。 とても地味な展示を目的に、神社へ。 昔からのその神社ならではの和菓子は好物なので、帰りに買いました。 神社も市が観光スポット化を考えているようで、ボロボロで10年ぐらいは閉鎖されていた記憶の休憩所がリニューアルしていました。 散策中に聞こえるお喋りはほとんど中国語。 まあ、日本人は神社内は静かにしていますからね。黙ってきちんと一礼しては鳥居を抜けていくのは日本人。 近頃お行儀が悪くなった日本人ですが、祭事のお祭り客は別として、平常時の神社はお行儀のよい人ばかりのようです。 展示を拝見して本殿前でお参りをして

最近、また娘の活動時間がズレてしまって、お昼に目覚めません。 起きるかな？起きないかな？と待っているうちに、時間は過ぎ……私もお昼ご飯を逸してしまう日が続いています。 娘はちゃんと寝る前の午前2時か3時にインスタントものやパンなど、すぐ食べられるものを食べてから寝ているようなので、OKとしています。 規則的な生活をしなさいなんて言っていられる健康状態ではないので、何でもありです。 生きているだけでOK。元気にとか、社会生活をちゃんとなどという贅沢なことは全く思いません。 幼い頃からの経験で培った独自の体調管理のやり方やペース配分があるようです。 バイトはきちんと行っていますし、最低限度何か食べてくれ、そこそこ清潔で、そこそこ楽しみもありで十分満足です。 身体的に丈夫ではないし微妙に不健康で体力が無くて人並みに動けないだけで、本人の他の能力が特別低いわけではないので、「世の一般の感覚の普通」

先日の迷走台風がようやく消えて落ち着き、ようやく9月の雰囲気が出てきました。 玄関開けたらオーブンの中のように肌がジュッと焼けそうだったのも、普通程度の日焼け感覚になり、夜はまだかなり蒸し暑いですが朝にはく眠れる程度になりました。 エアコンが苦手で夏でも長袖を手放せなかった私ですが、今年は異常状態で、エアコンの中でも半袖で過ごしていられました。 猛暑で誰もが消耗し、疲れが溜まっていることと思います。 暑いだけでもたくさんエネルギーを消費して栄養が不足気味になりますね。 ビタミンやミネラル、鉄分などはいつもよりも補充しておきたいかなと思っていましたので、夏の間はヘルシー志向に傾きました。 加えて娘の体調に合わせたことと、物価高とで、肉は少なめだったと思います。 8月後半「ヘルシー＝栄養不足、栄養＝肉と油もの」という思考回路のお隣りさん、 我慢できなくなってお惣菜が冷蔵庫に入るようになりました

変わりチキン南蛮という感じの料理です。 厳密に言うとソテーではなくて、ムニエルのようなものですね。 粉をつけてボリューミーになっています。 酸味を抑えた和風あんをかけて、タルタルソースは大葉入りで生姜風味。 湯通ししたモヤシ、キャベツの千切り、ルッコラの上にド～ンとのせたら見た目もかなりのボリュームになります。 痛風ケアなのでお肉の部位を工夫したり、量を減らしたりしますから、衣はあったほうがいいですね。 満足感はメンタルヘルスに良いので。 チキンソテーの南蛮風 チキンソテーの南蛮風の痛風ケアメニュー チキンソテーの南蛮風 豆苗のお浸し ヒジキのごまだれ和え 蓮根の煮物 糠漬け エノキダケと油揚げの味噌汁 白米ご飯2杯 ここ数日は夜の湿度の高さに辟易としていました。 気温はなんとか行けそうなのに、湿度のせいでエアコン無しでは眠れません。 除湿機能の音がうるさいので気になってしまうし、娘とエア

娘のための女子用ご飯。 食欲が回復しても体重は増えず、底辺で安定してきてしまっています。 常に「これ以上減ったらマズイゾ」という危機感は本人にもある様子で、減り続ける時ほど一日に何度も乗ってみる状態では無いですが、時折確認しているようです。 こちらは口出ししません。 気になるなら測ればいいし、数値の解釈もご自由にという感じです。 あまりメンタルが落ちるような捉え方の時だけ、もっと悪い状態から回復していることを思い出させる声掛けをしています。 魚の脂肪は大丈夫で、植物性もそこそこなら良さそうなので、今年はいつもにも増して鰯を食べる率が増えています。 少ししか食べられない時にお勧めなのは、小さくて栄養満点ですからね。 こちらとしては家計のためにも安くて嬉しいですし。 いつものオイルサーディン（風）のものを作る時に、バルサミコ酢を使いました。 一癖ある美味しさになりました。 料理はよくやるように

パラリンピック開催中です。 日本人には不評だったらしいパリオリンピックですが、私は開会式をとても興味深く拝見しました。 いかにもパリ。長い歴史の中で培われたエトランジェの街ならではというパリの精神性みたいなものがちりばめられていて、パリらしさ満載で楽しかったです。 閉会式も楽しみにしていたのですが丁度宿に缶詰での勉強中で、帰宅したらオリンピックは終わっていました。 実を言うと、私はパラリンピックのほうがもっと楽しみです。 テレビ放映が少ないのが残念ですし、なかなかテレビの前に座れる時間帯にやってくれないのも残念。 その上、このところは疲れが溜まっていて夜に起きていられなくて、開会式から見そびれています。 こういうある程度定期的なイベント事だけではなく、不定期であっても「何度も巡ってくるけれど中身はその時々で違う」というものは世の中にたくさんあります。 我が家の料理もそういうものの一つ。 同

娘とのお昼ご飯。 今年になって初めての焼きそば。 ここ数年、娘のバイト先の関係の人からいただくことが多くて、家で作るのは概ね冬。 夏のイメージといただきものの焼きそばや骨付きソーセージがセットになっていたぐらい、お祭り屋台っぽいジャンキーな食事が増えていたものです。 娘はお腹を徐々に壊し、私は太る夏でした。 バイト先の会社が替わったことで、ご近所のお店との付き合いをしない会社になり、ごくたまに行き帰りに遭遇するだけになったそうです。 人付き合いを嫌がる会社。お客様とも仲良くするなというお達し。 寂しいものですね。 「おもてなし」の心遣いの日本は消えてしまい、入れ違いのように「カスハラ」が増加中なのは、客だけに原因があるわけではない、店側の人の態度が大きく影響していると私は感じています。 話がそれましたね。 そんなわけでたまには焼きそば。 アミエビとシラスとキャベツの焼きそば 焼きそばの格安

プリン体の多い鶏むね肉を買ったので、比較的プリン体が少ない部分の皮だけで一品。 メイン料理にします。 鶏皮は見た目のボリュームを出すのが難しいので、ボリューム感が欲しい時は他の野菜と組み合わせるのが常です。 お酒のつまみというより、しっかりご飯のおかずになるようにしたいと思いましたので、甘辛味の煮物に。 当然皮は下茹でして余分な脂肪だけでなく、とても余分なプリン体を減らしています。 ちょっと濃いめの味で、ご飯がパクパク食べられるはず。 （私は煮汁を味見しただけで、実際は食べていないので想像です） 鶏皮と人参と豆苗の甘辛煮茹で卵添え 鶏皮と人参と豆苗の甘辛煮茹で卵添えの痛風ケアメニュー 鶏皮と人参と豆苗の甘辛煮茹で卵添え オクラのお浸し 茹でキャベツのサラダ 冬瓜の煮物 米麹漬け エノキダケとナメコの味噌汁 白米ご飯2杯 毎度のことで、キャベツの芯の方は加熱して芯までいただきますが、さすがの

ロールキャベツ？いつものキャベツロールサラダ？……キャベツの外葉を使いたいけれども、いつもと同じでつまらなくなってしまい、思い悩みました。 その上、娘の食欲が回復して来たのに、オムライスを作っていなかったことも思い出しました。 じゃ、オムライスの「オム」を「キャベツ」にして、「キャベツライス」！ なんだかキャベツたっぷりのピラフみたいな名前。 「キャベツオムライス」も、キャベツピラフが卵で包まれているみたいな名前。 いやいや、ピラフをキャベツで包みたい。 でも、オムライスにもしたい。 またしても名前に困る料理を作ってしまいました。 キャベツ包みオムライス風 キャベツ包みオムライス風　断面 キャベツで包むから、卵はどこへ？ 卵1個でプレーンオムレツ。それをピラフの中へ。 一番度と側がキャベツ。 キャベツの繊維でスプーンでは食べづらい気がしましたので、娘の分は一枚目の写真のように輪切りにして盛

先日上の娘がやってきて、浴衣を着て出かけると言うのでバタバタと着付けしました。 普段着としてなら全部自分で着れる娘たちですが、浴衣パーティーなど人目に多く触れる時は私の手が必要なようです。 一番は帯ですね。料理と同じで常に違う変わり結びで、他の人とは違う結びになるので褒めていただきやすく、それが嬉しいようです。 一昨日、浴衣を返しに来たので、捌いて開いた鰯と、オイルサーディンにしておいたものを渡して帰しました。 とても安かったのでたくさん買って次々下ごしらえして冷凍したものです。 私にとっては家計節約、家を出てから魚率が下がった娘には栄養補給ですね。 返却された浴衣は洗って糊付けしてプレス……これが一番面倒です。私がいなくなったらクリーニング店に持っていくのでしょうか……和服のお手入れを教えても未だに覚えてくれていません。少し心配。 さて、プリン体の多い鰯です。 鰯の臭みが一番取れる辛子と

先日紹介したように、この夏は手抜き感満載の一般的な料理（「塩焼き、丼、ハンバーグの痛風ケア献立4つ 」）もいろいろ作りましたし、やはり忙しさと暑さで、総菜も多用しました。 今の生活になってから、ほぼすべて手作りという状態から市販のチルド品やレトルトなどの半調理品や調理済み品、お惣菜も使える生活にしようと思いました。 何年もかけて、自分の「全部きちんと作らねばお隣さんの期限を損ねて大変なことが起きるかもしれない」という精神的な問題と、総菜でプリン体を調節するにはどうするかという課題に取り組みました。 その成果が表れたようです。 先ずはメインはちゃんと手作りで、おまけがお惣菜というパターンの一つ。 人参オムレツ 人参オムレツの痛風ケアメニュー 人参オムレツ チンゲン菜の炒め物 はんぺんのバター焼き ワカサギの甘露煮（市販品） オクラと紅大豆とコーンの和え物 蒟蒻の煮物コチュジャンのせ 米麹漬け

娘のための昼食。今年は冷たいうどんを作る頻度が例年より多めです。 「これはどうやって作るの？」 ほわほわとして一個とは思えないボリュームがあるのに、とろとろした卵のペーストのようなあんが不思議だったようです。 先日の「冷たい高野豆腐と人参の卵あん流し 」の時も疑問に思っていたのか、2度目の似たような形態のものに遭遇して、「あれは偶然の産物や食材などの特別な条件が嚙み合ったからじゃなく故意に作っているものだ」と思ったのかもしれません。 滅多に作らないけど、このタイプのあんは私も好きです。 青、白、黄色に、差し色の緑。これはきっと夏休みの終わりに力をくれる色。 8月もそろそろ終わり。 義務教育の子どもたちは宿題に追われる日々……というイメージはもはや時代遅れでしょうか。 宿題の内容も様変わりして、ただ大量のドリルをこなしておけば済んだ時代ではなくなり、「課題を探す」「調べる」「発表する」という

今年は気持ちに余裕があるようでいて、実は全然無かったのかもしれません。 「小さなことだから、このぐらい大したこと無いから」と、ストレスを無視して「今はこれをやりきらなくては」と日々を過ごしてしまっていたようです。 なぜそこに気が付いたかと言いますと、器です。 今年は女子ご飯でも使う器は決まってきていました。 2人前が一度にお盆にのせらるサイズのもの、と。 普段なら優先する心の豊かさをグッと我慢して利便性を選んでいました。 気力と体力に合わせて生活するのは致し方ないし、寧ろ普通のことではありますが、「小さな我慢を続けることでじわじわとメンタルエネルギーは減っていく」と自己確認しました。 8月も終わりが近いのに、このお皿を使ったのは2回め。 猛暑でそれなりに冷たい料理を作ったはずなのに登場頻度の低いこと。 例年なら1枚しか無いこのお皿をせめて娘にだけは使ってきたのに……。 中身も何年も作ってい

なんだか、ここ数日は色々な事が「もう、嫌」な気分の私です。 久しぶりです。 こういう気分はここ数年ではほとんど無くて、一年に1回ぐらいあるかな？ぐらい。 今朝も晴れていたので諦めて花壇に水やりをし、洗濯していたら急に雨。 部屋干しを終えたらものの30分で止んでしまい、また暑い日差し。 このぐらいでは「もう、嫌」は増長しませんが、机に脚をぶつけ（まだ飲まされている薬のせいで痣になります）大きな音で机の上のものがなぜか倒れた時は「もう、嫌」が追加されてしまいました。 人間の心理って不思議なものですね。 「もう、嫌」なので、今日は黒いものを紹介。 納豆の海苔はさみ揚げ 納豆の海苔はさみ揚げの痛風ケアメニュー 納豆の海苔はさみ揚げ 南瓜の天ぷら大葉の天ぷら モヤシとパプリカの和え物 ロール卵焼き 茹で人参の塩麹だれ 小松菜のごまだれかけ 鮪と分葱と昆布の味噌汁 白米ご飯2杯 納豆を使い切りたかった