柴漬けの作り方：白ごはん．com柴漬けの作り方 夏から秋の漬物といえば柴漬けです。 本来は乳酸発酵させて長期保存をするものですが、 いまは着色料などを使った、調味液漬けの柴漬けが主流となっています。 家庭でも思ったより手間をかけずとも、美味しい柴漬けを作ることができます。 下漬けをしてから赤しそで漬ける、即席の柴漬けの作り方を紹介します。 食べる直前に醤油をかけると、それはそれはご飯がすすみます！ 【材料】 ・なす、きゅうり、みょうが、生姜 … 計５００ｇ程度 ※今回はなすが3本、きゅうり2本、みょうが3個、生姜ひとかけで作りました ・塩（下漬け） … 野菜の２％の塩（１０ｇ） ・赤しそ … ３０枚 ・塩（赤しそ用）… 野菜の2％の塩（１０ｇ） ・みりん、酢 … 大さじ２ ※塩は野菜に対して４％の塩を2回に分けて入れることとなります 【柴漬けの作り方】 @漬ける具材を準備します 夏野菜の出盛りの時期に、で
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