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めずらしく、鶏の揚げ物料理を作りました。 昨日は衣替えや、溜まったお洗濯で少々疲れ気味。 疲労回復効果のある、お酢を使ったものを…と言う事で、 カリッと揚げた鶏肉に、サッパリしたタレをかけていただく油淋鶏（ユーリンチー） 最近ではポピュラーな料理ですよね(^-^) 下味でしっかり鶏の臭みを消して、皮をカリッと揚げるのがポイントです。 こってり目のもも肉もさっぱりと、美味しかったですよ〜 ご飯もお酒も進んじゃいます♪（ヤバイヤバイ（笑）） 「油淋鶏ユーリンチー」 【材料】 2〜3人分 ＊鶏もも肉１枚 ＊生姜スライス5〜6枚 ＊白ネギ10cm程度と緑の部分少々 ＊酒大さじ1 ＊塩少々 ＊醤油小さじ1 ＊あれば中国山椒（花椒ホアジャオ）少々 ＊片栗粉適宜 ＊サラダ油適宜 ＊付け合わせ野菜お好みで（キャベツ、レタス、水菜など） 『さっぱりソース』 ＊醤油大さじ2 ＊酢大さじ3 ＊砂糖大さじ2 ＊ご

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キレイな焼き色が付き、片栗粉の部分がカリカリになるまで焼いてください。（この片栗に旨みを吸わせちゃうので）

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