オリーブオイル～食品業界の光と影：日経ビジネスオンライン
このコラムについて イタリアなどの地中海諸国や米国では、食品の偽装表示や異物の混入などが後を絶たない。詐欺的商品の代表格はオリーブオイルだ。日本も含め世界には、偽エキストラバージン・オリーブオイルがあふれている。そこには、オリーブ生産者、オイルディーラー、マフィア、業界団体、業界を監視する政府などの利害と思惑が複雑に絡み合っている。オリーブオイルを通して、世界の食品業界の未来を見通す。 記事一覧 記事一覧 2013年4月5日 偽物増えるオリーブオイルに対策。品質保持に動き出した人たち 科学技術の進歩により、オリーブオイルに含まれる特定の成分を詳しく分析することで、ほかの油や精製されたオイルが混入していないかを突き止めることは可能だ。 2013年3月15日 第７回 結局、オリーブオイルは体に良いのか？（その２） 良質のエキストラバージンだけにある恩恵 では、どんなオリーブオイルでも、健康にプ
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