えびと菜の花の明太わさびマヨネーズ和えの作り方 | 美容と健康の読みものと管理栄養士監修レシピ ボブとアンジー1.えびは殻をむいて背わたを取り、菜の花は軸のかたい部分を切り落としてから、それぞれ塩ゆでします。 2.マヨネーズに、だし汁で溶いたわさびとほぐした明太子を加えます。 3.(1)のえびと菜の花が冷めたら、(2)で和えます。 4.器に盛り、適当な大きさに切ったレモンを飾ります。 ワンポイントアドバイス春を告げる野菜、菜の花のほのかな苦味をプリプリとしたえびの食感とともにお楽しみいただけます。 【栄養価（1人分換算）】
ツナとえだ豆のチーズきんちゃくの作り方 | 美容と健康の読みものと管理栄養士監修レシピ ボブとアンジー
1.油揚げはキッチンペーパー等で油気と水気をよくふき取り、半分に切って袋状に広げます。 ツナは缶から出し、しっかり油を切っておきます。 2.ボウルにツナ、えだ豆、チーズを合わせ、塩、こしょうを少々ふり、混ぜておきます。 3.油揚げに(2)を1/4ずつ平らに詰め、口を合わせてつまようじでとめます。 4.フライパンに(3)を並べて火にかけ、こんがりと焼きます。(途中、油が足りない場合は適宜、サラダ油(分量外)を足しながら中まで火を通します。) ワンポイントアドバイスチーズをつなぎにした焼ききんちゃくです。油揚げ自体の油を利用し焼きますが、油分が気になる場合は油抜きしてから焼きましょう。中身を平らに詰めると火通りが良く、えだ豆の代わりにグリンピースでも代用できます。 【栄養価（1人分換算）】
ホットケーキミックスで作るらくらくパンプキンケーキの作り方 | 美容と健康の読みものと管理栄養士監修レシピ ボブとアンジー
1.かぼちゃは皮、わたを除き、ひと口大に切り、電子レンジで約10分加熱し、やわらかくします。溶かしバターを作っておきます。 2.ホットケーキミックスに卵、牛乳、サラダ油、溶かしバターを加え、よく混ぜます。 3.(2)に、やわらかくしたかぼちゃを加え、泡立て器でかぼちゃを潰すようにしながら混ぜ合わせます。 4.電子レンジ使用可の容器にクッキングペーパーを敷き、(3)を流し込みます。 5.ラップ、ふたなどはせず、電子レンジ(500W)で7分ほど加熱します。(ターンテーブルの場合は端に置いてください。) 6.竹串を刺して、焼き具合いを確かめます。竹串に生地が付いてくる場合は、様子を見ながらさらに1〜2分加熱します。何も付いてこなければ電子レンジから取り出し、そのまま冷まします。 7.(6)が冷めたら、粉砂糖を合わせたホイップクリーム、かぼちゃの種などを飾ります。 ワンポイントアドバイスかぼちゃは
白身魚の酒蒸しの作り方 | 美容と健康の読みものと管理栄養士監修レシピ ボブとアンジー
1.白身魚に塩をふり、しばらくおきます。 2.長ねぎは5cmの長さに切り、串をうって直火で焼き、サッと水をくぐらせておきます。 3.器に昆布を敷き、(1)をのせ、(2)を添えて酒をふりかけ蒸します。 4.蒸し上がればサッとゆでたかいわれ菜をのせます。もみじおろし、ぽん酢しょうゆを添えます。 【栄養価（1人分換算）】
とうがんと合鴨の冷やし鉢の作り方 | 美容と健康の読みものと管理栄養士監修レシピ ボブとアンジー
1.とうがんは種を取り、皮を厚めにむいて4〜5cm角に切って面取りし、たっぷりの水から下ゆでします。 2.鍋に(A)を入れ、(1)を並べてゆっくりと煮含めて、最後に薄口しょうゆを加えて煮汁ごと冷やします。 3.合鴨肉は、脂身を取りながら薄めの削ぎ切りにして片栗粉をまぶし、(B)を加えた熱湯でサッとゆでます。 4.鍋に(C)のみりん、酒を入れて煮切り、他の調味料も加えて煮立て、(3)を並べて30〜40分間ゆっくりと煮含めて火を止め、冷まします。 5.器に(2)のとうがんと(4)の合鴨肉を盛り、それぞれの煮汁をかけ、おろしたしょうがを添えます。 【栄養価（1人分換算）】
ゴーヤーと豚肉のカレー風味炒めの作り方 | 美容と健康の読みものと管理栄養士監修レシピ ボブとアンジー
1.ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたをきれいに取り除いて薄切りにします。塩をふってしばらく置き、ゴーヤーが少ししんなりしたら、水で洗い、水気を切っておきます。豚肉は2〜3cmの長さに切ります。 2.フライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を入れて塩、こしょうをして炒めます。 3.(2)にゴーヤーを加えて炒め、全体に火が通ればカレー粉をふり入れます。 4.全体にカレー粉がなじんだら取り出し、器に盛り付けます。 ワンポイントアドバイス苦味のあるゴーヤーにカレー粉を合わせ食べやすい味に仕上げました。しょうがとにんにくがポイントです。焦がさないようにして香りを出しましょう。カレーの風味をおいしくしてくれます。 【栄養価（1人分換算）】
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