紅茶専門店セレクトショップ 紅茶通販
写真：セレクトショップ店主 / 中野光崇 当店は、ダージリンやスリランカなど、世界の様々な産地まで行き、紅茶を仕入れています。 産地には無数の紅茶がとれていますが、専門店として品質にこだわりたいため、その無数の中から厳選しています。 多数のサンプルをテイスティングしており、その中から厳選して仕入れをします。 例えば、ダージリンなどは、新茶の季節ごとに８０種類以上のサンプルが産地から届きます。 そのすべての茶葉を鑑定して、専用のカップ（写真のカップ）を使いテイスティング（試飲）して、ロットナンバーの1つの微妙な違いを判別していきます。 写真のように、カップがたくさん並べて多数のサンプルをテイスティングして、味の比較をして、最高の１つを厳選して選び抜きます。 ロットナンバーが１つ違うだけで、 香りと味わいが微妙に違うものなのです！ テイスティング作業は、蒸らし時間を変え、なんどもテイスティング
摘んで揉んで発酵させて、マイ紅茶を作ってみた。 | 地球のココロ：@nifty
神奈川県の西湘エリアでは、少なくともぼくの周辺では、このごろマイ紅茶作りが流行っています。農家でも製茶業者でもないふつうの人たちが、ふつうにマイ紅茶を作って「まろやか！」「香りがいい！」なんて楽しんでいるんです。このあたりには茶畑が多いので、たしかに原料には事欠かないけど、紅茶がそんなに簡単に作れてしまうものだとは知りませんでした。というわけで遅ればせながら、いざ、体験。 オトコは紅茶作りにハマりやすい？ 先日、知り合いが参加している地元の田んぼに立ち寄った際、そこのメンバーたちが「この前たくさん摘んだけど、あっという間に飲んじゃったよ」「発酵時間でけっこう味が変わるよね」「今度、お茶じゃない葉っぱで作ってみるつもりなんだ」なんて、なにやら楽しそうな話をしていました。聞いてみると、作っているのは何とマイ紅茶！ すぐ近くに使われていない茶畑があり、そこで茶葉を摘んでいるそうで。 現在、この一
紅茶専門店ザ・ダージリン
紅茶の最高峰ダージリン シャンパンフレーバーとも称される香りの紅茶『ダージリン』。その中でも６茶園を選び出し、その中から特に香りとコクのある茶葉を厳選しお届けいたします。 インド・ダージリンより紅茶を買付け輸入することで、他にはない価格を実現しました。また、銀座のティールームでは、本場のテイスティングカップにより紅茶をお淹れします。
東京、ホテルのアフタヌーンティー 20選- Time Out Tokyo（タイムアウト東京）
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