浅草の台東区生涯学習センター近くに、鯛(たい)ラーメン店「大漁」(台東区西浅草3、TEL 03-3842-5650)が5月13日、オープンした。座数はカウンター9席、テーブル12席。 「ヤバい」と話題の鯛茶漬け オープンから1カ月がたち、ラーメン通や近隣の住民などから人気を集め、週に数回来店するリピーターもいるという。ネット上でも「セットの鯛茶漬けがヤバい」と評判になっている。 マダイを丸ごと使い、あっさりと仕上げたスープが特徴。セットには鯛めしが付き、ラーメンのスープをかけて鯛茶漬け風にして食べる。 動物性の油脂や化学調味料は一切使わずに仕込み、山口製麺(山形県)の無添加の麺を使い、体に優しいラーメンにこだわる。マダイは由良漁港(山形県)から直送し、長時間かけて灰汁(あく)を取りながらスープにするという。チャーシューは国産の豚バラを使用する。 ある和食居酒屋の料理人が「締めにラーメンを作
![浅草の鯛ラーメン店 「セットの鯛茶漬けがヤバい」と評判に](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/6ca6f05bd6091a60176d34d323d97c6804d85fd6/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimages.keizai.biz%2Fasakusa_keizai%2Fheadline%2F1434100992_photo.jpg)