つぶ貝のアヒージョ試作中！！ : 三軒茶屋にある鉄鍋創作料理とワインのお店 アゲマキ @sanchaAGEMAKI by リバネス
2011年01月19日20:13 by geeorgey つぶ貝のアヒージョ試作中！！ カテゴリ こんばんは！鉄鍋創作料理とワインのお店アゲマキの吉田です。本日も、ディナー営業が始まりました。僕は店舗にいないので、ブログの更新で応援したいと思います。 今日紹介するのは、つぶ貝のアヒージョ！ アヒージョってなに？アヒージョとは、にんにく風味、というほどの意味。これもまた、スペイン中どこのバルでもある定番タパス。海老のほかにチキン・エスカルゴ・マッシュルームなどでも作ります。ごく単純な料理法ですが、実はここにスペイン料理の調理法の本質が端的に表れています。すなわちオリーブオイルとにんにくの使い方です。オリーブオイルの量と火加減が重要なのです。via:今日のお料理 現在、アゲマキの池田シェフが開発中の渾身の作品です。 つぶ貝のアヒージョ登場！！ つぶ貝とじゃがいもが、ガーリックオイルにつかってア
マイナス30度の世界でお湯を放り投げたら？
執筆:不破雷蔵 ■早稲田大学商学部卒。投資歴10年超。本業の事務所では事務その他を担当。ウェブの世界には前世紀末から本格的に参入、その前後からゲーム系を中心とした情報サイトの執筆管理運営に携わり、その方面の経歴は10年を超す。商業誌の歴史系、軍事系、ゲーム系のライターの長期経歴あり。ゲームと歴史系(架空戦記)では複数冊本名での出版も。経歴の関係上、軍事、歴史、ゲーム、ゲーム情報誌、アミューズメント系携帯開発などに強い。現在ネフローゼ症候群で健康診断も兼ねて通院、食事療養中。 ■【ガベージニュース】統括担当。今サイトでは本家サイトとは一味違う視点、スタイルでお気軽なニュースをお送りします。また覚書的な場所も兼ねていますので、後日本家サイトで詳細を解説した記事が掲載されることもあります。
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