科学の力を借りたパーフェクトなハンバーガー（動画）
クッキングと科学、好きな組み合わせです。 アートと科学を料理の世界に融合させるModernist Cuisine。ギズモードでも何度か紹介したことがありますが、今度は史上最高の完璧なハンバーガーを作っていました。 Maxime Biletシェフが語るハンバーガー、なんとも高貴な食べものに聞こえてきます。人がハンバーガーに何を求めるのか、美味しいと感じるのは何なのかそこを徹底的に研究し、実現するため特別なプロセスを経てつくり出す完璧なハンバーガーです。 チーズはグリュイエールチーズとチェダーチーズのフレーバーに似せた特性アメリカンチーズ。パティ用のお肉は挽くところから一手間かけて、挽いたお肉が混ざらずに平行となるようにし、それをそのままロールして縦にスライス（動画見るとわかり易いです。）こうすることで、見た目も美しく1口1口がイーブンに美味しくジューシーになるのです。パティを焼くのは、Cry
海外で作りたい！ 外国人が喜ぶ日本食トップ１０ | マダム・リリー
日本食ブームから約３０年。日本食の人気は世界中で確固たる地位を築いていると言われますが、海外で現地の人を家に招くときにどんな日本食を作ったら喜ばれるのでしょうか？ 外国人に人気のある日本食のなかでも、①海外でも比較的手に入れやすい食材を使った家庭料理で、②日本食といえば“スシ”しか知らないような日本食初心者でもおいしく食べられる日本食を１０紹介します。 海外でのホームパティーの参考になれば幸いです。 １． 寿司 やっぱり日本のソウルフードといえばお寿司！最近では海外のお寿司レストランも多いため知名度も高く、日本人が日本食を作ると聞いて、現地人が一番に想像する料理がお寿司でしょう。まず、間違いなく喜んでもらえる料理です。ただ、磯の香りがする海外では珍しい黒い食べ物＝海苔が苦手な人もいるので、事前に聞いておくといいと思います。大勢でのホームパーティーでは手巻き寿司が手っ取り早くできますが、海苔
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ノリッチ - ニコニコ
https://jp.techcrunch.com/2011/12/08/20111207evernote-launches-two-new-iphone-apps-food-and-hello/