科学の力を借りたパーフェクトなハンバーガー（動画）

クッキングと科学、好きな組み合わせです。 アートと科学を料理の世界に融合させるModernist Cuisine。ギズモードでも何度か紹介したことがありますが、今度は史上最高の完璧なハンバーガーを作っていました。 Maxime Biletシェフが語るハンバーガー、なんとも高貴な食べものに聞こえてきます。人がハンバーガーに何を求めるのか、美味しいと感じるのは何なのかそこを徹底的に研究し、実現するため特別なプロセスを経てつくり出す完璧なハンバーガーです。 チーズはグリュイエールチーズとチェダーチーズのフレーバーに似せた特性アメリカンチーズ。パティ用のお肉は挽くところから一手間かけて、挽いたお肉が混ざらずに平行となるようにし、それをそのままロールして縦にスライス（動画見るとわかり易いです。）こうすることで、見た目も美しく1口1口がイーブンに美味しくジューシーになるのです。パティを焼くのは、Cry

[HIRO87]

科学の力を借りたパーフェクトなハンバーガー（動画）