無水調理って、こんなにコクと旨みがスゴイのか…！素材の美味しさをそのまま凝縮する「無水レシピ」からもう離れられない - ぐるなび みんなのごはんこんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 昨今のアウトドアやグランピングブームで改めてその便利さを見直されている「ダッチオーブン」。燻製したり、ローストチキンを作ったりと汎用性が高いことでも知られています。 そんなダッチオーブンですが、「無水調理」にとっても向いているのをご存知でしょうか。無水調理とは、食材の持つ水分や脂を活用し、水を使わずに調理をする調理法です。その無水調理で、普段のお料理を作ると、味が格段に美味しくなるのです！ ・・・とは言ってもダッチオーブンなんて持ってないし、高そう！と思われている方も少なくはないのではないでしょうか？ そんな皆様のために今回はこちら！ 某ニトリの某ダッチオーブン（1,380円。安）を使って、いつも食卓に並ぶお料理を無水調理で作ってみました！ 宣伝臭くなりましたが、宣伝でもなんでもありませんので悪しからず（笑） 早速紹介していきます。 コクがすげえ！「
