アメリカンドッグといえば、ケチャップとマスタードをかけて食べるのが定番。しかし、北海道の一部の地域（主に道東）では、砂糖をまぶして食べることが多いのだそうです。なにそれ新しい……！ 画像提供：若狭一正さん 聞けば、「砂糖でソーセージの塩味も引き立つ絶妙なハーモニー」なのだとか。ちなみにケチャップとマスタードの食べ方を知らないわけではなく、デフォルトが「砂糖」とのこと。ケチャップで食べたい場合には、オーダー時に「ケチャップで！」と叫ばないと即効で砂糖がまぶされるそうです。 この道東のソウルフード、実は呼び方も「アメリカンドッグ」ではなく「フレンチドック」と言うのだとか。調べてみると、名称だけでなくソーセージと生地にも違いが。「アメリカンドッグ」は小麦粉の生地に豚肉主体のソーセージが入っているのに対し、「フレンチドック」はホットケーキミックスに魚肉ソーセージが入っているのが一般的のようです。

ふんわりとした食感で豚肉や魚介のうまみが味わえる大阪風お好み焼きと、キャベツ、中華麺、豚肉などたっぷりの具材が重なった広島風お好み焼き。どちらも甲乙付け難いおいしさですよね。大阪と広島、両方の“本場のプロ”が教える、お好み焼きの作り方を紹介します。家庭で再現するのが難しそうな広島風お好み焼きも、フライパンを使えば簡単に作れますよ！ ■ 大阪風お好み焼きは“エエ加減に”混ぜよう ふんわりおいしい大阪風お好み焼きを作るには、混ぜ方にポイントがあるようです。 ＜大阪出身のプロが教える“正統派豚玉”レシピ＞ ▽ サービス終了のお知らせ 大阪出身の料理研究家・土井善晴さんが教えるお好み焼きレシピがこちら。大和いもは皮ごとすりおろす、小麦粉の量は控えめにする、生地はさっくり“エエ加減に”混ぜるといった、おいしく作るための技が詰まっています。豚肉はロースを使い、生地の間にはさんで蒸し焼きに。生地をひっく

全国にフランチャイズ展開している、たこ焼きのチェーン店「築地銀だこ」。ここのたこ焼きを食べた関西人は、なぜか一様に同じ言葉を発する。 「こんなんたこ焼きちゃう！」 関西人は、「銀だこ」のたこ焼きを認めていない。生まれも育ちも関西である私も食べたことはあるが、やはりたこ焼きだと認めることはできなかった。 関西のたこ焼きというのは、外は適度にカリッとしていて、中はとろっとろの熱々。ひと口でパクッとするが、かなりの熱さで火傷しそうになる。だが、空気を含ませ、ハフハフしながら食べると、口の中にジュワァーッと旨味が広がる。 「銀だこ」のたこ焼きは、「皮はパリッ・中はトロッ・タコはプリッ」と謳ってはいるが、関西のたこ焼きに比べれば、生地の中までしっかりと火が通っており、とろとろ感が足りないのである。しかも、外のカリカリ感を出すために、最後の方で油を流し入れている。関西ではあまりしないことである。 こう

【コラム】 吉田奈緒子｜“ギフト”がつくる循環　アイルランドの「カネなし男」が引き出した、ローカルな経済圏の可能性

赤ちゃんのディランとフレンチ・ブルドッグの子犬ファーレイは、どちらも2014年5月26日に生まれた。赤ちゃんのお母さんであるシカゴの写真家イヴェッテ・イヴェンスさんは、これに運命を感じてファーレイを家に連れて帰ることにした。「ディランと子犬は、あっという間に真の友情を築きました」と、イヴェンスさんはハフポストUS版に語った。 「犬のファーレイは、我慢強く子供と遊んでくれます。一緒に昼寝している間は、いびきをかかないようにするんです。本当に、愛に溢れた関係です。純粋で、無条件に、かけがえのない存在なんです」と、イヴェンスさんは2月にデイリー・メールに語った。「ディランは、（ファーレイのことを）同じ人間だと思ってると思うわ。彼らは同じペースで歩きます。今は何でも噛んでみたい時みたいです」 「彼らが成長するにつれて、その絆も深まっています」と、イヴェンスさんはメールで近況を教えてくれた。「ディラ

タイを中心にアジアで野良犬を撮り歩いているフォトグラファーが野良犬に絡まれた場合の対処法について説明しています（疑問、質問などありましたら、いつでも@inu_grapherへどうぞ！

photo by 命は美しい 猫のことをぐだぐだと書きます 猫ボランティアと、動物愛護センター ・保健所 ペットショップ＆ブリーダー 猫ボランティアさんと「餌やり」さん こちらもどうぞ！ 猫のことをぐだぐだと書きます 犬猫の殺処分が多い県に住んでいるので（最近ワーストワンではなくなったみたいですが）、自分の猫ではないとはいえ気になって、動物愛護センターに出入りしたりそこで知り合った猫ボランティアさんの保護ハウスに差し入れがてらお邪魔したりしていました、春頃から。 そこで「気立てはいいのに人慣れしていないから、家猫として修行中」「まだ離乳していないからミルクをあげるのが大変で誰でも飼えるわけではないけど、三ヶ月をすぎれば大丈夫」などという猫にたくさん出会いました。 （猫を完全室内飼いすることの功罪についてはここでは割愛。自宅は大きい道路に面しているので、外に出すことはできません。上下運動がで