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扉を入れば、「お好きなところにどうぞ（＾＾）」 温かな笑顔の女将さんに迎えられ、 入った店内は、すっきりとした上品な和の空間。 柔らかな陽光が差し込む、落ち着いた空気の中、 何人かのお客さんが、皆静かに楽しんでいる 。 派手さや、目新しさではない、 日本の古き良き、和の趣きは、ほっと心和むなぁ 。 品書きも、すっきりとシンプル。 一通り眺めるも、今日頂きたいのは、「もりそば」。 彼は…、「力うどん」に決め、 それと、前回頂き美味しかった「ミニ天どん」を付け注文 。 お酒のラインナップも、厳選され魅力的。 この落ち着いた空間で、 蕎麦屋の「つまみ」で、のんびりと蕎麦前、いいなあ… 心地のいいＢＧＭに耳を傾けていると、程なく、 「お待たせしました～」 女将さんとおばあちゃま二人で運んでくれた、お蕎麦が到着。 紅葉をあしらった蕎麦が、粋 。 数種に挽き分けた粉をブレンドしたそうで、 ところどころ
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冷たい雨降る昼下がり、粛々とした空気に包まれた店内で、 薦められたテーブルに腰を下ろし… ここに来たら、まずはこれ 、 ご主人が吟味し選んで下さる利き酒、「参酒」 私は、「燗参酒」でお願いすると… 程なく届いた、友人の「参酒」は、大きめの猪口に注がれた、 「風の森」に「鶴齢」、「隆」の三種の冷酒。 そして…、飲み比べ用に、猪口一杯の冷やを添えた、 「諏訪泉」、「道灌」、「奥播磨」の、 姿の違う小さな徳利で供される、「燗参酒」。 丁寧に燗付け出されるお酒がうれしく、 一つづつ吟味し、じっくり味わい…、 壁に貼られた、半紙の品書きや、 「酒肴」の品書きを見ていると、 すっと出してくれたお通しは、「赤かぶら漬け」。 酸味マイルドな、さっぱりとした赤蕪が熱燗によく、 「ししゃもの焼きびたし」は、卵がぎっしり。 しっとりふっくらとした身に、程良く出汁が染み、 これは、焼き立てよりもむしろ美味しい 。
堀之内 「車家」 至福の「かけそば」に絶品「蕎麦寿司」
猫を飼っている家庭では、お決まりの朝の景色…。 今日も、新聞の上に駆けより… ん？、今朝はなかなか手ごわい、 二人のやり取りを見ながら、季節のお蕎麦は何かな…と、 何気なく、「車家」さんのＨＰを見ていたら、 「新蕎麦のおひろめです」 「淡(あわき)水(みず)そば （少量です/～１月下旬） 500円」 おっ、ずっと食べてみたくていた「水そば」がっ 。 1月下旬、というのが不安だけれど…、 風の強い冬空の下、車を走らせ、悠々と佇むお店へと 。 築160年の古民家に、はらりと下ろされた暖簾の先から、 年月培った、古き良き木々の温もりが辺りに漂う 。 八王子市堀之内 「手打そば 車家」 扉を開けば、陽の光を遮ったほの暗い空間に、 赤々と炭が熾り、温かな柔らかい空気が体を包む 。 「大テーブルでもよろしければ…」 丁重に通され上がった、高い高い天井の床の間。 丁寧に淹れられたのが伺える、出された緑茶
国分寺 「きぬたや」 心をも癒す5種の蕎麦
偶然にも続けて、岐阜でたっぷりとご馳走になった、 「せいがん」さんがご来京 。 又、ゆっくりとお話もしたくて…、 久しぶりの「きぬたや」さんで待ち合わせ。 小雪舞う極寒の中、再会に心ときめきお店へと… 国分寺 「きぬたや」 扉を開き入れば、忙しくしながらも、 癒されるような笑顔で、迎えて下さる山中さん。 テーブル席では蕎麦前を楽しんでいるお客さんがあり、 我々3人、カウンターに並んで腰を下ろし、 蕎麦前は何にしようかな、と見ていると… 「寒かったでしょう、燗付けておきましたよ（＾＾）。」 すっと出して下さった、熱燗一合。 ご主人、嬉しすぎですっ 、 「磯自慢」の燗酒は口あたり柔らかく、 冷えた体にじわりと染み…。 添えられた、「野芹」のお浸しに、 「切り干大根の牛蒡巻き」がしみじみ美味しい。 しかも、ほかほか湯気立てた、 大根とがんもの煮物まで 。 これに、好きなお酒を各々追加。 私は、今
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去年の秋オープンした、かわいい名前のお蕎麦屋さん。 どんなお店かな、行ってみたいな、 …と思っていたところ、うれしいお誘い 。 ウキウキして向かったのに、 「下丸子」と「新丸子」を勘違いしていて、大パニック 大慌てで乗り直し、ようやく降り立った「下丸子駅」 小さな駅のささやかな商店街を歩けば程なく、 通りの角に佇む、 ガラス張りの、おしゃれなカフェ風、素敵なお店 下丸子 「蕎麦 nicco」 パンケーキでも出て来そうなお店だけれど、 入口の横には、美しく配された打ち場があり… 柔らかく陽光差し込む店内は、 厨房に面したカウンターに、スタイリッシュな木のテーブル、 センスのいい空間に、ぐるりと見とれ、腰を下ろし… まずは、恵比寿ビールで乾杯～。 はぁ～、この空間で頂くビール、美味しいなあ 。 品書きは、シンプルながら、 オリジナル性が随所に挟まれ、魅力的 。 どれもこれも食べてみたく…、早速
南林間 「さかい」 祝一周年 蕎麦も料理もますます美味しく
去年の暮、めでたく一周年を迎えた「さかい」さん。 ちょっと遅くなっちゃったけど…、 お祝いを言いたくて、親しい友人と共に訪問～ 南林間駅西口すぐの、煉瓦敷きの通りを歩けば程なく、 通りの中にすくっと佇む、品のいい佇まい 。 昼時、お店の前には、お得なランチの品書きが置かれ… おっ、「蕎麦打ち教室」も始めたよう 。 南林間 「手打ち蕎麦 さかい」 混雑が過ぎたばかりの昼下がり。 清潔感溢れた店内で、にこやかな花番さんに迎えられ… まずは、「おめでとうございますっ」 。 すっかり貫録が出て落ち着いた姿も、頼もしく… ここは、うれしいハートランドビールの生ビール。 改めて、1周年に乾杯～ 。 早速、品書きを開き見ると、 「本日の一品料理」には、嬉し～いっ 「ホタテクリームコロッケ」に、「かきフライ」 さらに、「本日の天種」があり、 あれもこれもと、いろいろ注文。 頼めばすぐ、まずは、「そら豆の新
巣鴨 「菊谷」 菊酔会 筍の宴
19時スタートの会に、徐々に集まる、今日を楽しみに訪れた各々。 早速、今日の「献立」が回されて… ずらりと並べられたお酒は、一律五勺300円 。 それぞれ好みのお酒にビールを頼む中、 夕暮れになって肌寒く、私は「四季桜」の熱燗をお願いし… 各々のお酒を手にし、筍に乾杯～。 しかも、産地は筍の最高峰とまで言われる、京都の物集女（もずめ）。 期待に、わくわくしていると… 銘々に出された「前菜」の一皿。 筍に鴨肉の入った、ほんのり甘めの「出汁巻き」は、味も好みとても美味しく、 桜味噌の添えられた「筍豆腐」に、「筍のピクルス」。 玉味噌に海老の旨みが絡まる「姫皮と海老の木の芽和え」、 姫皮はふんわり柔らかで、これ美味し～い さらに薫香ふわりと漂う、好物の「帆立のスモーク」。 うんうん、前菜の滑り出しから、これはいいなあ 。 と、熱燗がくくくっと進む中… 次のお料理、「碗替」との「桜鱒の若筍蒸し」。
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