お蕎麦を打ったが残った生そばにお困りの時には？ - 増田そば製粉所「ついつい打ちすぎて残った生蕎麦の保管はどうすればいいのか？」 いつもふくい越前粉屋の増田そば製粉所ホームページをご覧いただきまして誠にありがとうございます。お蕎麦打ちで時々困るのが、お蕎麦を打ったのはいいが、打ちすぎて残ったお蕎麦の保管で困る場合があります。 「お蕎麦を打ったが残った生そばにお困りの時には冷凍保存すれば後日美味しく食べれます」 お家でも一度蕎麦を打ち始めると一度に食べきれないくらい打ってしまい、どうすればいいか悩んだことは無いでしょうか？生蕎麦は傷みや劣化がはやいため常温での保存は難しく、冷蔵でも数日しか持ちません。 弊社でも石臼で挽き上げたそば粉の品質を確認するために小まめに蕎麦を打ってそば粉の品質や挽き具合などを確認するために頻繁に蕎麦を打っております。大体一週間に数回は蕎麦を打つことになるのですが、１回当り１ｋｇの蕎麦を打ちますと、約１２～１４人前のお蕎麦が出来てし
