鶴間駅東口すぐの人気ラーメン店「札幌ラーメン 郷」で味噌ラーメンを堪能！行列の人数と待ち時間とはどれぐらい？訪れた曜日と時間帯も紹介 - ソロ活おっさんのアローン飯なび
小田急江ノ島と相鉄本線が交差する大和駅。 から、小田急江ノ島線で一駅行った鶴間駅。 そこでうまそうなラーメン屋を見かけた。 「郷」というラーメン屋で、暖簾が立派だ。 アクセスする行き方は、小田急電鉄江ノ島線の鶴間駅東口から、徒歩ですぐ。 札幌味噌ラーメンの店らしい。 なるほど、まるで雪原のような白い床も素敵じゃないの。 どうやら昼の部は終わったらしいが。 夜の部が17時30分からなので、開店まで待ち、訪れてみるか。 近くのイトーヨーカドーで適当に時間を潰した後。 17時15分に来店、既に6人待ちだ、7人目として並ぶ。 10月初旬の日曜日だった…15分前で既に6人ってのは驚いたよ。 後で調べたら、どうやら食べログラーメンEAST百名店にも選出されている店らしい。 食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 [食べログ] award.tabelog.com これは期待できるな！ 開店の17
【追記あり】無能なワーママ部下をなんとかしてやりたい
俺：係長 A子：部下、役無し 会社：非常にホワイトな大企業 これはただの愚痴だ 「私はどうして主任になれないんですか」 「女だから差別されてるんですか」 違う。今は女性の昇進目標30%があるから、女の方が推薦しやすい環境だ 女を無理やり昇進させたせいで、今は降職希望で人事部が困ってるくらいだ 「じゃあ産休と育休取ったから差別されてるんですね」 違う。産休と育休を取っても働いてた扱いで考査しろと厳命されてる 休んでた期間は平均的な評価がついている うちはホワイト大企業で女性管理職比率30%に血眼だ 「じゃあ時短だから」 違う。時短でも構わずどんどん昇進させてる うちはホワイト大企業（略 「子どもが熱出して突発休みするから」 違う。そんなことはどうでもいい。誰でも休むときは休む。休んだからって評価は下がらない 問題はそこじゃないんだ お願いだから仕事のメモを残してくれ 急ぎの仕事を教えてくれ
鯖のみりん干しを食べて考えた！味醂・お酢・お酒・塩・砂糖などの調味料によって魚の臭みを取る方法について - ソロ活おっさんのアローン飯なび
以前、中村橋の居酒屋に行った際に。 solomeshi.net 「鯖のみりん干し」という料理を、食べてみた。 うまい…か？ うーん、ちょっと臭味が残ってるのを、感じてしまった。 以前、味覚曲線の話をしたね。 solomeshi.net「弊社では口に入れる時の先味、咀嚼している時の中味、それから飲み込む前の後味、それから飲んだ後に戻ってくる余韻を味覚曲線と呼んでいて、鶏白湯ラーメンはどうしても先味の山が作りにくい」 その味覚曲線でいう後味の部分で、臭みが少し残るんだ。 みりんには、臭みを取る作用がないのか？ 美味しんぼ4巻では、もち米と焼酎だけ作った味醂が本物だと。 …味醂はモチ米と本物の焼酎だけで作った本物の味醂、醸造用アルコールや醸造用糖類の入った味醂とは違う。 （引用元：美味しんぼ（4）[ 雁屋哲 ]p113） おそらく、みりんのアルコール分が大事なのかもしれない。 みりん（みりん風調
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