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  • ドトールの全メニュー紹介と「カルツォーネ 3種の魚介のペスカトーレ」「&NUTS(アンド・ナッツ)」を実食レビュー! - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    大宮駅にいた。 昼、つけ麺をガッツリべたので、あまり欲はなかった。 ドトールで軽でもべるか。 モバイルバッテリーを忘れたので、充電もしたかったんだ。 大宮駅の東口に、「ドトール珈琲農園」という、少し高級なドトールがあるみたいだ。 22時まで営業してるな、よし。 ヴィンテージ風のお洒落な階段を登り、向かった。 さっそく入店するが…むっ、コンセントのある席が見当たらない。 「コンセントのある席はありますか?」と尋ねると。 「すみません、当店は用意してありません」とのこと。 残念だ。 じゃあちょっと狭いが、普通のドトールにでも行こう。 大宮ラクーンにあるドトールへ向かう。 店内のメニューを拝見、全メニューを紹介しよう。 タピオカ、黒糖ミルクか、俺好きなんだよな~。 もっちりどら焼き、こんな商品あったのか。 ローソンのどらもっちとどちらが美味いか、またべ比べしようかな。 定番のケーキ、ド

    ドトールの全メニュー紹介と「カルツォーネ 3種の魚介のペスカトーレ」「&NUTS(アンド・ナッツ)」を実食レビュー! - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/05/22
    大宮駅東口にある #ドトール珈琲農園 はコンセントがなく充電不可だったので、通常の #ドトール へ。#カルツォーネ はトマトの酸味が強すぎる。3種の魚介、アサリ、イカ、イタヤ貝の風味も、上塗りされてしまっている。
  • 「タイ国料理 ラカントーン」でガパオライスやパッタイ等のタイ料理を堪能!アクセスはJR常磐線の勝田駅東口から徒歩すぐ - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    茨城県ひたちなか市勝田、そう、勝田駅のすぐ近くにいた。 なんか無性に、ガパオライスがべたい気分だったので。 ネットタイ料理屋を探すと。 ラカントーン、という店を発見! アクセスする行き方は、勝田駅東口を出て、南へ徒歩で行けるよ。 店 なんか駅前でお祭りみたいなのがしてた、9月初旬だったけど。 おそらく、勝田TAMARIBA横丁だと思われる。 勝田TAMARIBA横丁出店者募集 ひたちなかまちづくり株式会社 まちを愛する人の輪を広げ人と人・人と「こと」すべての交わりの場「TAMARIBA」を創造します www.hcdi.jp 日曜日、日は青天なり、よかったね。 焼きそばとか、美味そうな出店も出てるな。 途中、ラーメン屋もあり、誘惑があったが。 何とかタイ料理店に到着。 おっと、地元の人気店だったみたいだ、店内はほぼ満席。 何とか空いてるテーブル席に座らせてもらい。 メニューを拝見だ。 よ

    「タイ国料理 ラカントーン」でガパオライスやパッタイ等のタイ料理を堪能!アクセスはJR常磐線の勝田駅東口から徒歩すぐ - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/05/22
    #パッタイ で使われる米粉麺はグルテンを含まないゆえにモチモチ感やグルタミン酸の旨味に欠ける。だけど味付けが美味しかった。#勝田TAMARIBA横丁 #ガパオライス #タイ料理 #勝田駅タイ料理 #ひたちなか市タイ料理
  • 練馬駅の南側・練馬駅前中央通りを歩いて「ぐっさん」で一人飲み!串焼きやもつ煮込みを堪能 - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    練馬駅の近くで一人呑み。 ぐっさん、というもつ焼き屋に行った。 アクセスする行き方は、練馬駅を出て南側へ。 特製煮込み鍋と大串もつ焼、ぐっさんは、徒歩すぐだ。 練馬駅前中央通り商店会 - 練馬駅前商店会のホームページ nerimaekimae.jimdofree.com ▼沿革 当商店会は、昭和49年4月に初代会長粟原俊治氏のもと、20数店舗の会員により発足しました。練馬駅南口の駅前という立地で、居酒屋、スナック、和中華など飲店が多く出店し、グルメ街といった雰囲気を持つ商店会。区内でもユニークな特色を保ちながら、発展し続けてきました。商店会アーチにも「おいしい街」というキャッチフレーズが掲げられています。 にも掲載されてたよ。 商店街へは「おいしい街」という看板が目印ね。 [№716]練馬駅前中央通り商店会|ほのぼの「B級商店街」歩き| honobonobtown.blog.fc2.

    練馬駅の南側・練馬駅前中央通りを歩いて「ぐっさん」で一人飲み!串焼きやもつ煮込みを堪能 - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/05/21
    スタミナ焼、豚ハラミを味付けした串焼。ホルモン焼、豚大腸に味付けした串焼。大串、シロ(大腸)等がある。ご飯メニューはないみたい。#練馬駅前中央通り商店会 #練馬もつ焼き #練馬焼鳥 #もつ煮込み #練馬グルメ
  • ラーメン百名店に何度も選出!つけ麺が美味い店「銀座 朧月」の行列の人数や待ち時間はどれぐらい?並ばず入店できた曜日と時間帯を紹介 - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    去年の夏、8月の水曜日だった。 大学の時の先輩と二人、つけ麺をべに行った。 いつもの夏だなぁ。 たまにはね、海辺で。 birdの曲のハイビスカスみたいに。 www.youtube.com 「目と目合うたび♪恋の波が襲う~♪」的な。 ロマンチックな夏を過ごしたい。 もしくは俺ぐらいのアラフォーだとな。 もう結婚して、子どももいて。 家族で海に行くんだ。 嫁とも、恋愛感情はほとんど、なくなっているんだけど。 たまたま、揺れるハイビスカスを見て。 二人で行った海を思い出す…的なよ。 なんでそういう夏じゃないの、だろうか? 俺の人生は…。 失敗したぁっ~~!オレ人生失敗したぁ~~っ……! (引用元:最強伝説 黒沢 9 [ 福伸行 ]) と、最強伝説黒沢9巻に、そういうシーンがあったよな、まさに俺自身も黒沢と同じ気持ちよ。 まあ、仕方ないんだけど…。 その先輩も、俺と同じ穴の貉だ。 俺とは違って

    ラーメン百名店に何度も選出!つけ麺が美味い店「銀座 朧月」の行列の人数や待ち時間はどれぐらい?並ばず入店できた曜日と時間帯を紹介 - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/05/19
    #豚骨魚介 のつけ麺を出すお店は多いけど。銀座の #朧月 はやっぱり美味い。濃厚だけど、甘味や塩味の角はなく、しっかりとした旨味があり、重すぎない。 #銀座つけ麺 #銀座駅つけ麺 #丸の内線つけ麺 #つけめん #魚介豚骨
  • 「季節料理 根本」は麹町駅や市ヶ谷駅を出て徒歩すぐ!東京都千代田区で美味い鯖の味噌煮を食べられる名店 - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    あるグルメ番組をTverで観た。 ・有吉の世界同時中継 北関東3県vs千葉“うまいもん行列グルメ対決”54連発SP(テレ東、2023/12/7 18:25 OA)の番組情報ページ | テレビ東京・BSテレ東 7ch(公式) www.tv-tokyo.co.jp 美味しそうなお店がいっぱい出てきた。 パート2の動画では、袖ヶ浦市の「のうえんカフェ」。 蘇我市の「唐居」、銚子市の「プれンティ」、足立区の「らーめんしょっぷ中吉」(ちゅうきち)。 君津市の「喜楽飯」「田舎レストランじんべえ」。 日光市の「安国屋」のポークステーキ、「Woody」のナポリタン、「光力」のかつお節定。 ひたちなか市の「山茶郷」のヤンキーピラフ。 等が紹介されていた。 千葉市の「Perte」って店もいいなぁ、チーズチーズワーカー、みたいなメニューが気になった。 で、最初に紹介された、のうえんカフェ。 ここのロールキャベ

    「季節料理 根本」は麹町駅や市ヶ谷駅を出て徒歩すぐ!東京都千代田区で美味い鯖の味噌煮を食べられる名店 - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/05/18
    丸1日かけて煮込まれたというサバ味噌煮、絶品だった。次は御予約制の弁当を食べてみたい。#根本 #さば味噌そぼろ丼 #さば味噌煮 #鯖の味噌煮 #麹町駅煮魚 #市ヶ谷駅煮魚 #麹町鯖 #市ヶ谷鯖 #千代田区煮魚 #千代田区魚料理
  • 原宿の老舗カレー店「ONDEN(オンデン)」が2023年12月28日(木)に閉店!行列の待ち時間はどれぐらい?帰省する予定がある人は行列覚悟で早めに並ぼう - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    帰省の身支度をして、荷物を発送して。 昼13時に家を出た。 新宿で用事を済ませ、14時前。 そこから原宿に移動。 年末の原宿、すごい人が多い、歩くだけで疲れる。 なぜ原宿に来たかというと。 カレー屋の名店が、今月12月28日に閉店するみたいだからだ。 【12/28まで】原宿の名店・ONDEN(オンデン)が閉店 名物カレーが年末とともにべ納め 【Direct News】街を歩いて発見したトピックスを紹介|表参道&原宿のメディア - OMOHARAREAL omoharareal.com 着いたのが14時25分。 昼時じゃないから余裕かと思いきや、外に4人待ち。 そして中で3人ぐらい待ってる? ヤバいぞ。 午後15時57分、ぷらっとこだまに乗って、東京から大阪まで移動する予定なのに。 12月10日に予約しようとした時点で、普通列車は満席、グリーン車しかなかった。 12300円だ。 しかもぷら

    原宿の老舗カレー店「ONDEN(オンデン)」が2023年12月28日(木)に閉店!行列の待ち時間はどれぐらい?帰省する予定がある人は行列覚悟で早めに並ぼう - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/05/18
    去年の年末、オンデンのカレー、食べたかったけど。午後15時57分、ぷらっとこだまに乗って、東京から大阪まで移動する予定だったので、諦めた。ぷらっとこだま、価格は安いけど、乗車変更とかできないからなぁ。
  • カプリモーネのローマ風ピッツァ「4種チーズ」と生パスタ「サーモンとほうれん草のクリーム」を実食レビュー! - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    前回、千葉県野田市のカプリモーネへの行き方と、メニューを紹介した。 solomeshi.net 南イタリアの真珠 #カプリ島 と、名産の #リモーネ (レモン)が、名前の由来。#カプリモーネ #愛宕イタリアン #野田市イタリアン #東武野田線イタリアン #東武野田線レストラン #野田市駅グルメ #野田市駅レストラン / “馬車道グループのイタリアンレストラン「カプリモー…” https://t.co/6UJyEAaUWU — 令和の寅次郎 (@reiwatorajiro) May 2, 2024 で、今度は実際に、べたメニューの感想をいくつか書く。 上記リンクのメニューを見ると分かるように、サイゼリヤ並みに安いという印象を最初は持った。 だがしかし! その考えは、覆ることになる。 生パスタは、サーモンとほうれん草のクリーム。 ローマ風ピッツァは、4種のチーズ(ミニ)。 そして前菜はフライ

    カプリモーネのローマ風ピッツァ「4種チーズ」と生パスタ「サーモンとほうれん草のクリーム」を実食レビュー! - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/05/11
    4種のチーズ、#フレッシュモッツァレラ #ナチュラルチーズ #グラナハダーノ #ゴルゴンゾーラ を使った #カプリモーネ の #ローマ風ピッツァ 、もう少しクセが欲しい。#グルタミン酸ナトリウム #野田市イタリアン
  • ワラサ(稚鰤)ってどんな味?藤沢駅南口・ODAKYU 湘南 GATEのフードホール3階「茅ケ崎 海ぶね(かぶね)」でデラックス!刺身盛合せ定食を堪能 - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    藤沢駅にて。 「Cafe Aroma」というお店で、パスタでもべようと思ったんだけど。 到着したのが18時35分…あと10分早ければ! ラストオーダー18時30分、に間に合わず。 パスタはおあずけ。まあ閉店も19時だからね。 藤沢駅を彷徨う。 南口の方で、魚でもうか。 ということで、「ODAKYU湘南GATE」という駅ビルに行ってみる。 ODAKYU 湘南 GATE|Odakyu SC|65の専門店と百貨店の個性が集う、お気に入りのコトやモノが見つかる商業施設 www.odakyu-sc.com 藤沢なのに湘南って名前つけてるのか。 ヤフー知恵袋にもあったよな。 なぜ藤沢や茅ケ崎や平塚って湘南でもないのに、湘南かたっているのですか? - ... - Yahoo!知恵袋 detail.chiebukuro.yahoo.co.jp そんなに言ってやるなよなw まあイメージ戦略ってやつか。

    ワラサ(稚鰤)ってどんな味?藤沢駅南口・ODAKYU 湘南 GATEのフードホール3階「茅ケ崎 海ぶね(かぶね)」でデラックス!刺身盛合せ定食を堪能 - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/05/11
    #ODAKYU湘南GATE ( #小田急湘南ゲート )の「茅ヶ崎海ぶね」へ。#ワラサ ( #稚鰤 )は成長するとブリになるので、味がブリと似ているが淡白であっさりした味わい。鰹は珍しく身が白かった。#刺身定食 #藤沢駅グルメ
  • 三重県四日市市の人気中華料理店「新新園」の行列の待ち時間と全メニューを紹介! - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    三重県四日市市。 この地に「博多JIRO」という、胡麻とんこつ担々麺がすごい美味い店があるのだが。 iine-y.com ちょっと待てと。 他にも担々麺のお店があったはずだ。 確かに博多JIROに行けば満足な体験ができるが。 新規開拓のフロンティアスピリットも失ってはいけない。 というわけで、地元で人気店らしい「新新園」へ向かう。 近鉄四日市駅から、四日市あすなろう鉄道に乗って、最寄り駅の西日野駅で降りる。 そこから徒歩で1.1kmだ。 と、駅から意外と歩くので、あまりオススメのルートじゃない。 近鉄四日市駅から、路線バスに乗るルートの方が得策かな。 グーグルマップだと「三重団地笹川線」と表示される。 実際の表示は、近鉄四日市駅の南改札口を出て、ぐるっと西側に行くと、バス停がある。 41番系統、だ。 でもこれ、2023年5月の写真だからな。 2024年現在は、笹川団地行きは減って、笹川テ

    三重県四日市市の人気中華料理店「新新園」の行列の待ち時間と全メニューを紹介! - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/05/10
    中華料理店のはずなのに、さすが四日市。名物の #とんてき もある。#新新園 には、 #三重団地笹川線 の #八幡公園前 で下車してアクセス。#四日市とんてき #四日市市担々麺 #汁無し担々麺 #四日市天津飯 #四日市中華料理
  • 浜田チャーハンがなぜ美味しいのかについて科学的に解説する - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    正月番組の、芸能人格付けチェックで。 芸能人格付けチェック!2024お正月スペシャル www.asahi.co.jp 一流の炒飯を当てる企画が催されていた。 まず、正解のチャーハンが。 東京・赤坂、2年連続ミシュラン1つ星取得の「メゾン・ド・ユーロン」。 炒めの達人、阿部淳一シェフが。 北海道オホーツク産のズワイカニ(1杯2万9400円)とホタテ(1枚2850円)と、サイマキエビ(1尾540円)を使って生み出す、究極の海鮮チャーハン。 そして、不正解のチャーハン。 東京の葛飾区、町中華の仙楽園。 キタナトラン、にも選出された店で、お店の看板メニューは味噌ラーメンらしい。 その店の園山孝志シェフが。 スーパーで手軽に入る冷凍材を使用して作る、海鮮チャーハン。 もう1つ、不正解のチャーハン、これを間違えたら人として恥ずかしい、絶対アカンのが。 格付けマスター、浜田雅功シェフが作るチャーハン。

    浜田チャーハンがなぜ美味しいのかについて科学的に解説する - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/05/09
    旨味成分が豊富な #紹興酒 、それに含まれる #グリシン と、ラードの #イノシン酸 の相乗効果。高級な素材も、米とのバランスで小ぶりにカットされてしまうのも一因。#芸能人格付けチェック #浜田雅功 #浜田チャーハン
  • 果実園リーベルのメニューを全紹介!(新越谷店) - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    越谷駅にやってきた。 この町は以前、ラーメンべに来たのだけど。 solomeshi.netあまりいいイメージはない。 「越谷高校教諭〇人事件」という、怖い事件があったんだよな。 19歳の美人局によって、金銭を貢がされ、反社に脅され、最悪の破滅的事態へ…。 モテない俺も気を付けないといけないよなって、教訓として思っちゃった。 アラフォーで、愛の無いソロ人生を歩んでいると。 若くて可愛い女性に言い寄られたら、たぶんコロっと騙されちゃうだろうからな。 おっと、新しい独身あるある、アローンあるあるを発見だ。 独身は愛の無い生活を過ごしているので、人恋しく惚れやすい体質になっている。そのためロマンス詐欺には要注意。 だね。 さて、余談はさておき。 小腹が空いたので、新越谷VARIEにある「果実園リーベル」に寄る。 1F|フロアガイド|新越谷VARIE(ヴァリエ) www.tobu-varie.c

    果実園リーベルのメニューを全紹介!(新越谷店) - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/05/09
    フルーツ以外にも、牛100%の自家製ハンバーグとか、若鶏のソテーもある。ピッツァは土日限定らしい。#果実園リーベル #新越谷VARIE #新越谷ヴァリエ #フルーツジュース #バナナジュース #南越谷カフェ #新越谷カフェ
  • 舞阪駅の北口からアクセス!雄踏中学校北のバス停すぐ「うなぎ割烹 康川」のうな重は鰻もタレご飯も絶品!!う巻(蒲焼入り玉子焼き)も美味しかった - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    今まで結構、鰻をべてきた。名古屋の有名店も行った。 solomeshi.net だけどこの日は、浜松へ。 以前は、ひつまぶし長楽でべたけどね。 solomeshi.net この長楽のひつまぶしが、ものすごく美味かった。 今までのひつまぶしで一番だった。 こんがりと焼けたウナギ、余計な水分も臭みもなくなり、甘味と旨味が押し寄せる。 そしてべた後、お茶も飲んだはずなのに。 浜松駅に戻ってもなお、口から心地よい鰻の香りや余韻を感じた。 また長楽でべてもいいけど。 ちょっと郊外に行ってみようかな? と思って向かったのが。「うなぎ割烹 康川(やすかわ)」というお店。 立派な料亭みたいな外観だ、駐車場も豊富ね。 最寄り駅は、東海道線の舞浜駅だけど。 徒歩だと川を渡ったりと、ちょっと厳しい。 だから舞阪駅から出ている、遠鉄バスの20番系統のバスに乗るのがおすすめ。 浜松駅だと、5番乗り場みたい

    舞阪駅の北口からアクセス!雄踏中学校北のバス停すぐ「うなぎ割烹 康川」のうな重は鰻もタレご飯も絶品!!う巻(蒲焼入り玉子焼き)も美味しかった - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/05/08
    浜松駅から西へ2駅、 #舞阪駅 近く。#雄踏中学校北 のバス停すぐ傍の #うなぎ割烹康川 、美味かった。肉厚なのに歯切れよくふっくら柔らかい。#う巻 も。卵もコクがある。#やすかわ #鰻重 #浜松市鰻 #浜松市中央区グルメ
  • テラピアってどんな味?大久保「BINTANG BALI(ビンタン・バリ)」で揚げ魚をインドネシアの醤油(おそらくケチャップマニス)で味わう - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    大久保駅にて、19時台。 用事が済んだので、晩御飯をべる。 武蔵境で焼鳥を数べたが、まだ腹が減っていたので。 軽く蕎麦でも…大久保の「大村庵」に行ってみると。 なぬ、木曜日はお休みか。 19時過ぎだが、営業していなかった。 仕方ない。 トボトボと歩いていると。 「BINTANG BALI(ビンタン・バリ)」という、インドネシア・バリ料理のお店にふと、足が留まる。 2階にあるネパール居酒屋モモ、の方が目立ってるが。 インドネシア料理、あんまりべたことないし…よし、行ってみるか。 さて、アクセスする行き方は。 新大久保駅も近いけど。 総武線の大久保駅の北口からアクセスするのが、一番近いね。 よし、入店だ。 テーブル席に案内された。 メニューを拝見。 単品メニュー、色々あるね。 揚げパン、がある。なつかし~。 給で大好きだった。コッペパンよりジャンキーな甘味があって、美味かったよな。

    テラピアってどんな味?大久保「BINTANG BALI(ビンタン・バリ)」で揚げ魚をインドネシアの醤油(おそらくケチャップマニス)で味わう - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/05/06
    #ビンタン・バリ で食べた #テラピア 、美味かったなぁ、ほっけみたい。でも醤油が欲しかった…。チキンも皮がパリパリね。#インドネシア料理 #バリ料理 #テンペ #サンバル #ナムプリック #ケチャップマニス
  • 東府中駅の北口直結「あんバター&バル Bon mou(ボンムゥ)」でランチ!Bonmou Plateとあんバターサンドを堪能 - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    7月、東府中駅にて。 すももまつりの時期みたいだ。 すももまつりとからす団扇の由緒 この祭は、1000年ほど前の「前九年の役」で源頼義・義家父子が奥州安部氏平定の後、当社に戦勝報告のため参拝し、神前に「栗飯」と「すもも」を供えたので「すももまつり」と言われるようになりました。 からす団扇は、神代の昔、御歳神様が虫害や、災難を除く方法をいろいろ教えられたうちに「からす扇を以て、扇げ」と教えられた故事に基づいて、当神社では、からす団扇と扇子を奉製し頒布しております。 駅を出て、昼ごはん。 スンガリー飯店、にしようかな。 有名な町中華らしいけど。 とりの唐揚げ、か。 町中華ってほど安い値段でもなかった。 自分の所得的に厳しいので、一旦この店はスルーだな。 ホテルのマロウドイン東京、の中に中華料理屋「摩亜魯王洞」も入ってるみたいだが。 用事があったので出遅れてしまって、14時30分ぐらいになってし

    東府中駅の北口直結「あんバター&バル Bon mou(ボンムゥ)」でランチ!Bonmou Plateとあんバターサンドを堪能 - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/05/05
    デンプンの糊化はピーク粘度は80℃から95℃の間、それ以上だと粘度が低下し、カチカチの生地になっていく…らしいので。もう1回温める、ってのは簡単でもないか。#東府中駅 #京王リトナード東府中 #東府中カフェ
  • パンに霧吹きで水を掛けると美味しくなる理由を科学的に解説する - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    以前の記事で、店主がバケットに霧吹きで水を掛けていたのを見た。 solomeshi.net このように、パンを焼く前に水をかけるのは有名な技でもある。 マネーの虎で、めっちゃ怒られてたサラダパンの人(内村浩一氏)も、霧吹きでの水かけをやっていた。 youtu.be なぜ、この料理工程を行うとパンが美味しくなるか、その理由について考えてみたので、以下の項目で解説する。 1.水蒸気爆発による生地のクリスピー感向上 焼きたて!!ジャぱん7巻(p10)に。 水蒸気を放出させて外側に水滴を付け、フランスパンの味を向上させるシーンがあった。 アニメだと第25話らしいよ。 【焼きたて!!ジャぱん】焼きたて!!豆知識まとめ jouhousaga.com そう、表面をパリッとさせて、感を向上させる。 つまり、パンを焼くオーブンやトースター内で何を起こしているかというと…「水蒸気爆発」と言ってもいい。 bo

    パンに霧吹きで水を掛けると美味しくなる理由を科学的に解説する - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/05/05
    水は蒸発する時に熱を奪う。パンへの霧吹きによって、再加熱の際も温度上昇を緩やかにしてくれる。パン内部への加熱で、追加で発酵が進む。 #水蒸気爆発 #蒸発熱 #蒸発熱の吸収 #打ち水 #二次発酵 #イースト
  • もんじゃ焼きがまずい理由は水分が多すぎて小麦粉の個性が出にくいと共にお好み焼きの方がグルタミン酸を含むグルテンが豊富で生地のモチモチ感も高いから - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    個人的な印象ではあるが。 もんじゃ焼き、という料理は、あまり好きではない。 科学的にも、もんじゃ焼きは美味しくない、もんじゃ焼きはまずい、と思ってた。 まず、生地が水っぽい。 お好み焼きと違って粘りがない。 お好み焼きの生地は、熟成されていることが多い。 お好み焼き歴史探訪|お好み焼きネット www.okonomiyaki.to まずは、小麦粉。小麦粉の熟成の度合いによって、お好み焼きの生地のコシが違ってきます。挽きたての小麦粉を水で溶くと、コシのない状態に。一般に、 小麦粉は挽いてから3カ月程度袋のままねかせておくと、コシが出てくるといわれています。その理由は、科学的には解明されていないそうですが、おそらく小麦粉のもつ酵素が影響しているのではないかといわれています。長く熟成 させると、それだけ酵素が落ち着くというわけ いやもちろん、もんじゃで使う小麦粉も、熟成されているかもだけど。 しか

    もんじゃ焼きがまずい理由は水分が多すぎて小麦粉の個性が出にくいと共にお好み焼きの方がグルタミン酸を含むグルテンが豊富で生地のモチモチ感も高いから - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/05/03
    小麦粉から作られる #グルテン ( #グルテニン と #グリアジン の2種類のタンパク質に水を加えて出来た網目状になった物質)は #もんじゃ より水っぽくない #お好み焼き の方が豊富、つまり #グルタミン酸 も多いはず。
  • 馬車道グループのイタリアンレストラン「カプリモーネ」の全メニューを紹介!(野田店) - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    千葉県野田市のカプリモーネというイタリアンに行った。 東武野田線(東武アーバンパークライン)の野田市駅から、徒歩で1.7km…近くはないけど、歩けない距離ではないね。 隣の愛宕駅からでもいい、同じく1.7kmぐらい。 自分は愛宕駅からアクセスしたよ。 駅前の飲店。 また行きたいね。 路線バスもあった。 なぜか稲荷前?で降りたんだ。 柳沢までは行かず…。 自分は何をしに行ったのだろう。 この路線バスの終点は、岩井車庫らしい。 利根川を越えて、北上して、茨城県坂東市まで行くバスなんだよ。 すごいよね。 そんな路線バスのルート沿いにもないから。 カプリモーネへは、徒歩で行った。 後で調べたら、馬車道グループのチェーン店みたいだったね。 馬車道オフィシャルサイト | カプリモーネ www.bashamichi.co.jp 野田市と柏市にしかないみたい。 立派な店構えだよ。 駐輪場には自転車が1台

    馬車道グループのイタリアンレストラン「カプリモーネ」の全メニューを紹介!(野田店) - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/05/02
    南イタリアの真珠 #カプリ島 と、名産の #リモーネ (レモン)が、名前の由来。#カプリモーネ #愛宕イタリアン #野田市イタリアン #東武野田線イタリアン #東武野田線レストラン #野田市駅グルメ #野田市駅レストラン
  • マツコの知らない世界やオモウマい店にも登場!東京都小金井市「麺飯店 俵飯」の豚肉入り天津飯が絶品だった!! - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    東京都小金井市、JR中央線の武蔵小金井駅。 なんか美味いもんでもべにいきたいなぁ。 と、思って探したところ。 「俵飯」という店が、駅から近くにはないが、あるようだ。 ちょっと行ってみるか、ってことで。 北口のバス停へ。 アクセスする行き方は、中大循環の武31とか武32のバスに乗って。 プール前という場所で下車すると、近いかな。 数も多いよ。 プール前に到着すると、 都道248号線、新小金井街道、か。 248…なんか聞いたことあるな、あっ、246(ニシム)だ。 クラムボン の曲にあるな、「246」ってのが。 youtu.be あと、東京都道317号環状六号線(山手通り)も、よく唄にされるよな。 東京都道317号環状六号線 - 山手通りを舞台とする歌曲 - わかりやすく解説 Weblio辞書 www.weblio.jp フレンズの「夜明けのメモリー」で車運転してるのも、山手通りか。 you

    マツコの知らない世界やオモウマい店にも登場!東京都小金井市「麺飯店 俵飯」の豚肉入り天津飯が絶品だった!! - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/05/01
    武蔵小金井駅から中大循環のバスで行った。関東の天津飯は、エヴァンゲリオンのマギの #メルキオール の様に甘味・旨味・酸味のバランスを崩しがちだが、そんなことはなく美味かった!次はトリカラニンニク塩ダレ飯だ
  • 玉川上水グルメの隠れた名店!さき亭で穴子天楽しむ #玉川上水天ぷら - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    西武拝島線、多摩モノレールが交差する、玉川上水駅。 駅の近くに個性的なラーメン屋はないかな、と思って、軽く調べたけど。 見当たらなかったので。 「さき亭」という天ぷら屋に来たぞ。 アクセスする行き方は、玉川上水駅の北口から徒歩という感じだね。 なんと、お店の外ではないが、店内で待つことに。 土曜日、11時30分頃ってのもあるね、かなり人気店だ。 12~13分ほど待ち、ようやく着席できた。 注文せずとも、小鉢が出てきた。 さっそくメニューを拝見だ。 迷うな…秋定も気になる。 銀杏のかき揚げ、霜降りひらたけ、宮城県産サーモン…魅力的だね。 穴子もべたい。 だったら穴子天定だろうか…いや、秋定も捨てがたいな。 じゃあ穴子天は、単品メニューで追加しようかな。 穴子天を単品…げっ? 穴子天が900円もするの? 高すぎじゃねえの。 原価警察 、出動だ~!! 練馬の「酒とひもの 人情酒場」の一

    玉川上水グルメの隠れた名店!さき亭で穴子天楽しむ #玉川上水天ぷら - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/04/25
    とんかつ和幸グループの #さき亭 へ。豚ヒレ肉、饅頭天ぷら…美味かった。#イワシ天 は少し臭みを感じたので #マリネ 等するとよいかもね。#穴子天 #玉川上水グルメ #西武拝島線グルメ #多摩モノレールグルメ #玉川上水駅
  • 上尾駅西口からすぐのタイ料理店「バーンソングタイ」でガパオライスを堪能!揚げ春巻きも絶品だった!! - ソロ活おっさんのアローン飯なび

    埼玉県上尾市。 その日は、無性にガパオライスがべたくなったんだ。 たまにべたくなるんだなぁ。 で、上尾駅西口にあるバーンソングタイ、という店に向かった。 公式ホームぺージには東口とあるが。 上尾のランチカレーべるならタイ料理店バーンソンングタイ www.banthongthai.com 地図を見ると、西口からの方が近い。 しかし入口がわかりにくく、2階に上がる感じだった。 扉を開けて、入店だ。 店内の雰囲気、すごくいい。 近所の老人夫婦かな、そのお客さんとタイ人?らしき店員さんが、談笑している。 かといって常連優先という雰囲気とかではなくて。 一見さんで、一人客の自分も、丁寧にテーブル席に案内してくれた。 「ああ、なんか落ち着くなぁ」という感じ。 ばあちゃんの家に来たみたいな雰囲気だ。 ライブもやってるんだ、いいね。 メニューを拝見。 よし、ガパオライスあるな。 カオマンガイとか

    上尾駅西口からすぐのタイ料理店「バーンソングタイ」でガパオライスを堪能!揚げ春巻きも絶品だった!! - ソロ活おっさんのアローン飯なび
    gyakutorajiro
    gyakutorajiro 2024/04/23
    上尾で食べた #バーンソングタイ の #春巻 、美味かったぁ。クリスピーな食感、 #ヌクチャム の爽やかな甘味・辛味・酸味と、具材の野菜の甘味や旨味が、口内で混じり合う。#上尾タイ料理 #上尾駅タイ料理 #ガパオライス