しょうが。 それは、体を温めたり、免疫力を高めたり、はたまた精力UPにも役立つと言われている健康食材。漢方に使われていることでもおなじみです。 しかも、おいしいうえに安い。なんて素晴らしい食品なんだろう、といつも思います。 ですが、買って即日使い切るほど大量に使うことって、通常の食生活ではそんなになくないですか？ なので、数日置いておくと…… こんなふうにパサパサになったり、 カピカピになったり、 なんだかヌメッとしてきたり、 謎の黒い筋が入ったり……こんな悲劇とも常に隣り合わせであります。 そんな事態を回避しつつ、さらにすりおろす手間もかからない「チューブしょうが」は便利な存在ですが、原材料名のラベルを見たことはありますでしょうか。意外としょうが以外のものがいろいろ入っているのです。保存料だけでなく、でんぷんや食塩、醸造酢、香料など。 しかも、生のしょうがと食べ比べてみると、生ほどの辛み

いまさらあえて声高に訴えるのも恥ずかしいのですが、食べ物の中心部（マグロ以外の食べ物でもあえて大トロと呼ぶことにする）よりも端っこのほうがしばし大トロ以上のおいしさで、かつ希少部位であるということは周知の事実でしょう。 エッセイの名手・向田邦子でさえ端っこグルメを俎上（そじょう）に載せこうおっしゃっています。 端っこが好きなのは海苔巻きだけではない。羊羹でもカステラでも真中よりも端っこが好きだった。 向田邦子 『父の詫び状』文藝春秋 本日はカゲゾウの完全独断・完全偏見で端っこグルメをランキングし、No.1を勝手に決定したいと思います。 第10位「パイ菓子」の端っこ パイ菓子の円周部分はまさにお宝。本体部分と比べてはるかに香ばしそうな色艶。肉眼でもはっきり確認できる砂糖のツブツブ。甘さの密度が他の部分よりもはるかに濃いのが高ポイントです！ ほんとは外縁だけ食べたいのですがさすがにもったいない

事件当時を振り返る深澤宗昭さん かつて南米のペルーで左翼ゲリラが日本大使公邸を襲撃、人質を取って4カ月あまりにわたって立てこもるという事件があった。在ペルー日本大使公邸人質事件である。 1996年12月17日の午後8時20分、左翼ゲリラ組織MRTA（トゥパク・アマル革命運動）のメンバー14人が、ナショナルデーのレセプション会場となっていた日本大使公邸を襲撃、会場にいた621人を人質にした。 人質は順次解放されたが、事態は次第に膠着（こうちゃく）。翌97年4月22日にペルー軍の特殊部隊が武力突入するまでの間、72人（同年1月末以降）が邸内での人質生活を余儀なくされた。 突入時、ペルー人の人質が1人、部隊の隊員2人が死亡。しかし、それ以外の人質71人（うち日本人は24人）は全員無事であった。 当時、事件解決に向けてはペルー政府だけではなく、当地に在住していた日本人の民間人も深く関わっている。リ

燻製は緑茶の茶葉でも作れる！ こんにちは～、筋肉料理人です！ 今日は自宅でつくる簡単燻製を紹介させてもらいます。燻製と言えば肉ってイメージ、そして手間がかかるイメージがあるかと思いますが、今日のは簡単です！ スーパーで売っているしめ鯖を30秒で燻製にしちゃいます。 燻製と言えば木のチップを使って作るのが一般的ですが、じつはご家庭にある緑茶や紅茶の茶葉でも作れるんです。木のチップは今回のように中華鍋で作ると煙が出るのに時間がかかりますが、茶葉は薄くて細かいので、短時間の加熱で煙が出ます。だから簡単に燻製が作れるんです！ 筋肉料理人の「しめ鯖の30秒燻製」 【材料】（2人分） 市販のしめ鯖　1枚 緑茶の茶葉　大さじ3 砂糖　小さじ1 かいわれ大根　1/4パック しょう油、わさび、おろしにんにく　お好みで 作り方 1. 市販のしめ鯖はパックから出し、キッチンペーパーで巻いて水分を吸い取ります。ペ

平成28年3月26日の北海道新幹線の開通に伴い、新しい玄関口となった新函館北斗駅。 地元北斗市の公認キャラクター を用いた、様々なグルメみやげが密かな話題となっています。 ところで「ずーしーほっきー」って何？ 「ずーしーほっきー」とは、北斗市特産のホッキ貝と、地元のブランド米「ふっくりんこ」を使った、ホッキの握り寿司をイメージして作られた、なんとも不気味でクレイジーなキャラクターのこと。 走ってみたり……。 四足歩行してみたり……。 お寿司になってみたり……。 ほら、とっても不思議なキャラクターですよね……（笑）。 「ずーしーほっきー」は、北斗市のいいところをＰＲしていくために、情報発信を研究の柱とする地元の大学「公立はこだて未来大学」と北斗市が共同で制作しました。 「ずーしーほっきー」モチーフのグルメみやげって？ そんな愉快な「ずーしーほっきー」がモチーフの、新しいグルメみやげが巷で話題

酒のつまみと言えばやっぱり、焼き鳥！ こんにちは～。筋肉料理人です！ 節約つまみレシピ第四弾、いかせてもらいます！ こんがり焼けたジューシーな焼き鳥を思い出すと、思わずビールが飲みたくなっちゃいますよね。その焼き鳥、ふつうは鶏のもも肉で作りますが、今回はそれをコスパ最高の鶏むね肉で作っちゃいます。ただし、鶏むね肉を普通に焼いただけじゃ、 パサパサ…… 固い…… うま味がない…… 美味しくない……。 ってことになっちゃいますが……。そこはおまかせ下さい！ うま味たっぷり、ジューシーな焼き鳥に超簡単に仕上げます！ 筋肉料理人の「鶏むね肉のトースター焼き鳥」 【材料】（2人分） 鶏むね肉　1枚（300g位のもの） ミニトマト、キャベツ、レモン、一味唐辛子　お好みで （A) 片栗粉　大さじ1 マヨネーズ　大さじ1 日本酒　小さじ2 しょう油　小さじ1 鶏がらスープの素　小さじ1/2 塩　小さじ1/

早くも第12回を数える、東京ソバット団プレゼンツ「立ち食いそばワンダー紀行」。今回はこれまで取材してきた、ワンダーな立ち食いそば店、11軒を振り返ってみましょう！ いや～、いま見ても美味しかったし面白かったし、そして食べ過ぎています。立ち食いそば巡りのご参考にどうぞ！ 【大岡山・よりみち】2つの名を持つお店は都会のいやしスポット！ ▲ごぼう天そば （350円） まず最初は「よりみち」「米次郎」と2つの名を持つ（正解は「よりみち」）、大岡山の立ち食いそば店。ファンの間では長い間の謎だったのですが、今回、あらためて「よりみち」が正解だとわかりました！ しかし店主さんいわく「そば屋だってわかれば、どうでもいいよ」とのこと。ギャフン！ ここのおすすめは、ごぼう天そば。太く切ったごぼうをいかだ状に組んだもので、ごぼうの香りが濃厚です。上にちょんと乗った人参もまたいい！ そしてこちらはロードサイド店な

餃子の皮をバケット代わりにしてあれこれ具材を乗せたり、ピザのように仕立てたり。 本来の用途とは別に、餃子の皮をトースターで焼くことで生まれる多彩なメニューが評判です。 サンドイッチの具になるものは何を乗せてもおいしいし、クラッカー代わりにも使えます。餃子の皮は包むためだけのものじゃなかったんですね。じゃあ作ってみましょうか、餃子の皮で餃子以外のおいしい何かを。 とはいえ、世の中には料理好きな人ばかりではありません。料理に関するすべてのことが面倒だと思う人もいます。そういう人に火を使わせたり包丁を握らせたりするのは忍びない。 ということで今回、次のようなルールを設定しました。 作業は餃子の皮に「塗る」だけとする 餃子の皮の上に固形物は置かない つまり、餃子の皮の上にソースっぽいものをあれこれ塗ってみて、おいしい組み合わせを見つけてみます。 先に結果を言いますが、ちょっと衝撃的なほど、想像をは

ネコ派なら無条件で呑みたくなる酒 私はネコ派です。飼っていたネコ（享年18）の命日には、毎年墓参りをしています。 ネコ好きとして同好の士にオススメしたい日本酒、それが今回紹介する「にゃんかっぷ」。イラストはCHISAさんが手がけています。うんうん、可愛らしいネコちゃんですね。 そしてこの「にゃんかっぷ」、間違ってもネーミングだけの、可愛いだけの酒じゃありません。 中身は山田錦100％の純米吟醸。精米歩合55％ですから贅沢な吟醸酒です。そう、可愛らしいカップに実力派の酒、それがにゃんかっぷの正体なんです。 フタを開けると素晴らしい吟醸香が漂います。カップなので呑むときに鼻もカップ内に入ることになり、おちょこで呑むよりも強く、フルーティな香りが感じられます。 口に含んでスッと喉に送れば、ジュワ～ッと旨味がひろがってキュッと切れ上がり、舌の上にどっしりとした余韻を残します。美味い！ シャープなが

人生には避けて通れないモノがあります。そのひとつが焼肉店での「焼く係」――。 接待の場や上司との食事などで、肉を焼く係に任された場合、「どうせただ焼くだけだろ」という態度では出世に響いてしまいます。 すいません、自由業のくせに大げさに言いました（サラリーマン経験はあります）。 しかしまあ、ある程度の焼き方を知っていた方がいいに決まっています。というわけで今回、ビギナー向けに基本的な焼き方を実践してきました。 実際に焼肉店で焼いてみる 協力してくれたのは池袋の「焼肉Dining KU・RO」。オシャレな雰囲気で、デートなんかによさそうな焼肉店です。 ロースターは鉄板タイプ。カルビ等の肉を焼く場合は網よりも鉄板がいいそうです。これがホルモンとなると網の方がいい……と雑誌『dancyu』に書いてありました。 いきなり重要！ 肉を焼く順番 ひと通りの肉を食べられるコースで注文しました。一人アタマ3

「スープが泡立つカップラーメン」という、まさに衝撃の新商品「スーパーカップ1.5倍  衝撃の泡立ち」（200円／税抜）が2015年4月6日に発売された。 さっそく、どんだけ泡立つのか、実際に作って食べてみた！ 味は豚骨醤油と鶏白湯の２種類。パッケージには、スープが泡立つ写真とともに… 「まぜると泡立つ！」の文字が！ 長年付き合った彼氏に浮気されてから、世の中のありとあらゆることに対して極めて疑り深くなっている私。「本当に泡立つのか～？」と半信半疑になりつつ、いざ、オープン・ザ・ラーメン。 入っていたのは、この2つの袋。 おなじみの「かやく入り粉末スープ」ともう一つ、「泡のもと」が！ これが、泡に～？ あたしゃ信じないよ！ とりあえず、説明通りにかやくを入れ、普通にお湯を注ぐ。「3分間待ってやる！」と言い放ち、3分じっと待機。 学生時代はこの3分が待ちきれず、「私は固麺派」と言って、1分半ぐ

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 連休多め、新学期のスタート、期末など何かと忙しい9月。今日は、買い置き食材のツナ缶…

静岡土産を『うなぎパイ』か『こっこ』で済まそうとする皆さんこんにちは。 ローカルネタを強めにプッシュする静岡県民の筆者です。 確かにどちらもド定番で、静岡の外さないお土産の二大勢力です。 ですよね。ですが！ 無難すぎるがゆえに、せっかく相手に渡しても「あーはいはい、これね（またか）」という薄い反応どころか、記憶の片隅にも残らない可能性は否めません。 まぁいいんですよ、お土産なんだからそこで冒険しなくても。 でも地元民が日常的に愛するものこそ、お土産の醍醐味だと思いませんか？ 「え、これ何ですか？」「意外と美味しい！（惚）」 ってな感じで普段接点のない人と新たなコミュニケーションが始まるかもしれないじゃないですか。恋が始まることだってあるかもしれないじゃないですか。 何気にお土産選びも“センス”を問われるもの。そんなわけで、今回は地元民がリアルにオススメするお土産を紹介したいと思います。 迷

夏になると関東のスーパーでも見かけることのある山形の「だし」。夏野菜を刻んで、ねばりをもった……と、ちょっと説明に困るローカルなご飯のお供です。 山形では白いご飯に乗せて食べる夏の風物詩なんですが、山形出身の筆者からすると「わざわざ買って食べるものか？」という疑問が。 いやいや、もちろん商品として並んでいるものは絶品の味つけだったり、絶妙のカットサイズだったりとプロの技が活きているんでしょうし、山形でももちろんスーパーで売っているんですが、本来は「冷蔵庫に特に何もないときにサッとできる手軽な家庭料理」なんです。 というわけで山形の「だし」、ちょっと昼食につくってみましょう。 用意するもの 材料は、キュウリやナス“など”の夏野菜です。 この辺からすでにアバウトでOK。我が家ではキュウリ、ナス、ミョウガ、シソがレギュラーですが、ニラやネギをメンバーに加えるとスタミナ食っぽくなりますし、オクラや