料理好きなら当然知っている「家ごはん」をレベルアップさせる簡単なコツ | ライフハッカー・ジャパン
台所に立つとき、ちょっとした工夫で、料理の出来栄えが大きく変わることがあります。そこで、今回は米国の料理系サイト「America's Test Kitchen」による『家族のための料理本』から、毎日の料理がもっとおいしくなる、簡単なコツを10個お伝えします。 1. ニンニクと玉ねぎを事前に用意しない ニンニクと玉ねぎは、強い香りとパンチがあり、時間が経つとそれが増すので、料理で使う前のギリギリのタイミングで切りましょう。切った玉ねぎを水1カップに重曹小さじ1を入れた重曹水に浸しておくと、辛みが弱まります。ただし、使う前に必ずゆすぎましょう。 2. トマトの種を取り除かない トマトの種のまわりにあるゼリー部分は、トマトのうまみの多くを含んでいるので、レシピに書いてある時以外は、種をとらないようにしましょう。ちなみに、レシピに取り除くと書いてあるときは、そのままだと水分が多くなりすぎて、料理に
【商用可】料理だらけの無料写真素材サイト「FOODIE'S FEED」が美味しそうでお腹すきました
どうも、やなぎさわです。美味しそうな料理を中心とした、クオリティの高い無料写真素材サイト「FOODIE’S FEED」を発見し、興奮してお腹が空きました。 料理の写真って、意外と少ないんですよね。その割に利用シーンが多いから困っていたのですが、もうこれで解決です。 では、ほんの一部となりますが、サイトに載っている写真を紹介したいと思います。 美味しい写真素材サイト「FOODIE’S FEED」 「FOODIE’S FEED」 美味しい料理が毎週追加される素晴らしいサイト。中には一部有料素材もありますが、ほとんどが無料です。 1枚だけの写真〜複数枚（角度別）で掲載されています。 では、どんな写真があるか見ていきましょう。 見ると確実にお腹が空きますので、空腹時には閲覧注意です。 てかり具合がたまらないクロワッサン そのままでもほのかに甘くて美味しいのに、何を付けても合うのが素敵。 もうすぐバ
今年は料理上手になりたい！料理の基本が学べるサイトをまとめてみた。 - 明るいビンボー生活
インターネット上でレシピといえば、クックパッド一強な感じですが、僕の場合考えてみれば「料理の基本」ってのを学んだことがない。 いつも行き当たりばったりで、その時のレシピとかで作ってばっかりな感じです。 それでもひと通りなんでも作れる（たぶん）とは思っているのですが・・。 とは言え、先日行ったBarの突き出しが泣きたくなるくらい美味しくて、聞いてみたらマスターのお母さんが作られているとか。 別段料理屋さんとかではなく、普通の主婦の方だそうです。 主婦歴何十年の味ってやつでしょうか。 こういった味は僕には出せない、と率直に思ったのでした。 何事も基本が大事！ という訳でですね。 レシピを検索しなくても、自分である程度作れるようになりたいと。 あとは冷蔵庫の残った食材とかで組み合わせがひらめくようにもなりたいな。 その上でクックパッド等を見て、「ああ、こういうのもありなんだ！」となればまた料理の
農林水産省WEBサイトの料理イラスト
農林水産省のフリーイラスト素材（多少制限あり） 少々無駄に時間がかかりましたが確認がとれたので記事にします。今までこういう類いの記事は書いていませんでしたので、ちょっと緊張します…。 役所というところは基本的には硬いんですが、なにかしら国民のため（というと大げさですが、役人以外というところでしょうか）に行うことには太っ腹な面もあるようです。 今回はたまたま見つけたイラスト素材が思いのほか使いやすそうなのでご紹介しようと思います。 利用方法としてはワンポイントが限度かもしれませんが、ワンポイントの大きさでも数が揃うと面白くなりそうです。 特に最新情報などではありませんから知っている人は知っているのでしょう。知っていたらそっとタブを閉じていただくか違う記事をご覧いただければと思います。 農林水産省WEBサイト「自由に使える料理イラスト集」 農林水産省のWEBサイトに「自由に使える料理イラスト集
飲食店では教えてくれないナイショのレシピ
カテゴリ 調理師でもブログで稼げるようになったきっかけ 今月末につた書房様から「副収入が毎月10万円稼げるしくみ」というブログで稼ぐための方法をまとめた本を出版することになりました。 実は、このブログは僕が初めて作ったブログでもあり、この本を書くきっかけにもなったブログです。 このブログを始めた頃、僕は札幌の焼肉居酒屋で調理師をしていました。続きを読む コメント( 0 ) カテゴリ クリスマスに作りたい簡単おもてなし料理11品をまとめてみました クリスマスは友達も仕事だから、自分も仕事するよと強がっているこばやん（@kobayan0506）です。 クリスマスはケンタッキーを買ってくるよ♪というリア充のあなたも、一から手作りするというあなたにも役立つ手間のかからないおもてなし料理をご紹介します。 メインが決まっていてもサイドメニューで使えそうな料理をまとめてみました。 詳しくはこちらから コ
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