絶品卵かけに！黄身の醤油漬けのレシピ/作り方：白ごはん.com
卵かけご飯はやっぱり黄身が決め手！ 美味しい卵かけご飯をいただくために、白身は使わず、黄身だけを醤油漬けにして白ごはんと合わせます。 用意するものは、卵と卵の黄身がすっぽり入るくらいの小さな器。手で黄身をすくい上げて、白身を取り除き、黄身を器に移します。 ※卵の白身はチャーハンや汁物の具など他の料理に活用を。「卵白活用レシピ」も徐々に増やしていく予定です。 黄身の醤油漬けの作り方 器に黄身を入れたら、そこに濃口醤油小さじ1と1/2とみりん小さじ1/2を加えます（黄身ひとつ当たりの分量です）。 ここで黄身が完全に漬けだれ（醤油とみりん）に漬かる必要はありません。黄身の頭が出ているくらいでＯＫ。 醤油とみりんが混ざるように器を軽く左右に振って、あとはラップをして冷蔵庫に入れて味が染み込むのを待ちます。 ※醤油だけでなくみりんが入ることで、長い時間漬けても醤油辛くならずに、美味しく食べることがで
サプリあげるのちょっと待って 「栄養は食事で」が基本（産経新聞） - Yahoo!ニュース
錠剤やカプセルなどの形をしたサプリメント。薬と同じような「効能」を期待しがちだ（ＮＰＯ法人日本サプリメント評議会提供）（写真：産経新聞） お受験、新型インフルエンザ…。子供たちの健康が気にかかるシーズンを迎え、「少しでも健康に」「病気予防に」と、サプリメントを飲ませる親が増えているという。国立健康・栄養研究所（東京都新宿区）が行ったアンケートでは、就学前の幼児たちの１５％にサプリメントを与えたことがあると回答。ビタミンやミネラルなど特定の成分を濃縮した食品であるサプリメントを、大人たちと同じように飲ませても大丈夫なのだろうか。（太田浩信） ［表で見る］幼児へのサプリメントの利用状況は… ◆ほとんど必要なし サプリメントは生活慣習病への関心が高まる中で急速に普及したが、国内では明確な定義がないのが実情。いわゆる健康食品に分類されるが、特定保健用食品（トクホ）などとは異なり、国による安全
梅は胃炎と糖尿病予防に効能 和歌山・みなべ町が特許取得（産経新聞） - Yahoo!ニュース
梅に含まれる成分が胃炎や胃がんの原因となるピロリ菌の運動を抑える可能性があり、糖を体内に取り入れる酵素の働きを弱め糖尿病予防にも期待できることが、和歌山県みなべ町と近畿大、県立医大など９機関の共同研究でわかり、同町が１６日、研究に関する特許を取得したことを明らかにした。研究者らは「梅干しの効能が科学的に立証された」としている。 県立医大の宇都宮洋才講師や近畿大の宮沢三雄教授らが、梅の成分でポリフェノールの一種の「シリンガレシノール」にピロリ菌の働きを阻害する効果があることを確認した。また、小腸で糖を吸収する役割の酵素「α−グルコシダーゼ」の作用を妨げ、食事後の血糖値上昇をゆるやかにする可能性も解明した。研究グループによると、梅干しを１日１個以上食べると、胃がんや糖尿病などの予防効果が見込めるという。 研究は平成１３年に始まり、ピロリ菌の運動抑制については１５年に、糖の吸収を抑える効果に
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炊飯器でつくれる、特大たこ焼きのレシピ | ライフハッカー・ジャパン
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