現代ビジネス：知らぬは客ばかり、外食産業実はこんなふうに作っています
食用に向かない材料をくっつけて美味しくしたり、新鮮さを保ったり……最先端の技術を使えば、ほら、できあがり。外食に出掛けた先で知らないうちに口にしている「製品」、こんなにあるんです。 家庭料理とはまったくの別物 大きな赤身の塊肉。それが台に載せられ、機械に吸い込まれていく。上から剣山のような何十本もの針が降りてきて肉に突き刺さった。針の先から液体が注入された瞬間、ボワッと肉が膨張し、ひとまわり大きくなる。針の抜き刺しが何度も繰り返され、その肉の「加工」が終わる。 加工後の肉をスライスすると、そこには以前の姿からは想像もできないような美しい霜降りが現れた—。 これが、「インジェクション肉」の作り方だ。肉に注入されたのは、液状化させた牛脂。同時に軟化剤なども添加されるため、あっという間に脂がのって柔らかい高級霜降り肉のような味わいに変わる。 ホテルや百貨店などの食材偽装問題で話題となって初めて、
外国人「世界中のお祖母ちゃんが作った家庭料理を紹介していく」海外の反応 : 暇は無味無臭の劇薬
Comment by LetsSeeWhatHappen 世界中のお祖母ちゃんが作った料理 １：イタリア「フダンソウとリコッタラビオリのミートソース」 ２：アルバニア「Burekoep domate（二重焼きしたタマゴとカスタードパイ）」 ３：アルジェリア「チキンと野菜のクスクス」 ４：アルゼンチン「Asado criollo（色んなお肉のバーベキュー）」 ５：アルメニア「Tolma（ビーフとライスをブドウの葉で包んだもの）」 ６；ボリビア「Queso humacha（野菜と新鮮なチーズのスープ）」 ７：ブラジル「フェジョアーダ（豚肉と豆のシチュー）」 ブラジルでは日常的にはフェイジャオンが食されるが、フェジョアーダはレストランなどで水曜日や土曜日のランチとして提供され、家庭では週末に食されることが一般的となっている。 フェジョアーダ ８：カナダ「バイソンのシチュー」 ９：ケイマン諸島「イ
実はカレーライスをマズくしてる作り方の誤解4つ 「じゃがいもはカレーに入れません」 : お料理速報
実はカレーライスをマズくしてる作り方の誤解4つ 「じゃがいもはカレーに入れません」 2013年09月26日12:30 カテゴリニュース http://anago.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1379983508 「料理研究家「カレーにじゃがいもは邪道」」より 1: ケツすべりφ ★ 2013/09/24(火) 09:45:08.91 0 食欲の秋……といっても、今年は記録的猛暑の影響もあって“秋バテ”に見舞われ、 なんだか食欲がわかないという人も多いのではないでしょうか。 そんな人におすすめのメニューといえば、春夏秋冬いつ食べてもおいしいカレーライス。 カレーライスといえば、“みんなに愛される定番の家庭料理”ではありますが、自己流で作っていると、せっかくのおいしさが損なわれてしまうことも……。 そこで、『彼の家に作りに行きたい！純愛ごはん』の著者で料理研究家
正しいマシュマロの焼き方が予想外すぎた
わたくし、過去の自分を猛烈に反省しなくてはいけません。 今まで何度となく、キャンプファイヤーやバーベーキューをして、あるいは暖炉の火で、マシュマロを焼いてきました。 なんなら軽く、いい雰囲気にすべく、小枝を拾ってきて、そこにマシュマロを刺してあぶったりしていました。 でも、でもですね。 間違っていたんです。 僕のマシュマロの食べ方、もう、どうしようもなく間違っていたんです。 今まで僕は、マシュマロって、火であぶって、そのまま焼き鳥みたいにホクホクと食べるんだとばかり思ってました。 あるいは焼かないで、フワフワのものをそのまま食べるんだとばかり思っていました。 しかし、本当は、もっと楽しい食べ物だったのです。 詳しい説明は後回しにして、まずは以下の動画をご覧ください。 これが「正しいマシュマロの食べ方」です。 この動画は何をしているのか？ 以下、説明します。 １．マシュマロの表面をあぶる。「
すくいぬ ケンタッキー元従業員がお前らの知らなそうな事教える
2024 06 ≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫ 2024 08
ニュージーランドの朝食襲った「マルマゲドン」、1年ぶりに解消
ロンドン（London）で、英国の伝統的なペースト状食品「マーマイト（Marmite）」をパンに塗る人（2002年2月22日撮影、資料写真）。(c)AFP 【3月23日 AFP】ニュージーランド人が朝食のトーストに塗って食べる塩辛くて黒いペースト状の食品「マーマイト（Marmite）」が20日、1年以上ぶりに同国各地のスーパーマーケットの店頭にずらりと並んだ。 同国では、2011年2月に発生したクライストチャーチ（Christchurch）地震により、国内唯一のマーマイト工場が生産を停止。以降続いていた品薄状態は、「マルマゲドン（Marmageddon）」と呼ばれるようになった。工場は2012年半ばに稼働を再開する予定だったが、作業は遅れ、ジョン・キー（John Key）首相を含む多くの人たちが不満を口にしていた。 嫌いな人からは「塩を加えた車軸グリース」に例えられることもあるマーマイト。
カメムシはパクチーの代わりになるか :: デイリーポータルZ
パクチー（香菜）はカメムシの匂いがするので苦手という人は多い。ひっくり返せば、パクチー好きな人の中にはカメムシの匂いが好きという人もいるかもしれない。 さすがにそんな事はないか、と思っていたら、なんと昆虫食界ではカメムシは美味ランクが上位という話をきいた。 パクチーの風味がくせになるそうだ。 それならば、カメムシはパクチーの代わりになるのだろうか。フォーに浮かべて試してみた。 （ほそいあや） カメムシを食べたいと思ったきっかけ 昆虫料理家の内山昭一氏のブログに、庭でとれたカメムシがおいしいという記事があった。（注：虫の写真があります） パクチー風味というのが気になり、後日お会いしたときにカメムシの食べ方について聞いてみると「茹でて食べればいいですよ。冷凍しておけばいくらでも持ちます」とアドバイスをいただいた。 カメムシは、東南アジアやアフリカで普通に食べられているらしい。 参考リンク：タイ
台所でイノシシを解体したよ。
'menu', 'theme_location' => 'header-center', 'walker' => new Imbalance2_Walker_Nav_Menu(), 'depth' => 1 ) ); */?> この間、同居人から「イノシシとれたよ！解体する？」とメールが来ました。 どうやらその日、畑で罠にかかってたのだそう。 今回は、このイノシシ解体のおはなしです。 //////////////////////////////////////////////////////////// 何年も前のこちらの記事が今でも沢山の方に読まれているようなので、ここでちょっと追記したいと思います。 まず、この記事には生々しい写真が含まれております。苦手な方は、この先はご覧にならないことを強くおすすめいたします。 それから私は今「自分の暮らしを作る」をテーマに、里山の小さな集落でシェア
アメリカ人が痩せられない理由、10の邪悪なアメリカンフード
アメリカ人の多くはたいてい健康的でシェイプアップされた体でありたいと願っている。だがしかし、カロリーが高いほどうまい「邪悪」な食品に囲まれているアメリカで、ダイエットをするのは大変難しいことなのだそうだ。 最近のレポートによるとこれらの邪悪な食品が原因で2030年にはアメリカ人の42％が肥満になるといわれている。あまりにも過剰な体重オーバーは、糖尿病、心臓病、脳卒中、ガン、睡眠時無呼吸症などを含む重大な健康被害をもたらす。 ということで、痩せたいのなら避けて通るべき10のアメリカンフードを見ていくことにしようそうしよう。 ソース：Top 10 Worst Unhealthy American Foods You Can Eat 原文翻訳：ふんふん鳥 1. 加工食肉 ホットドックほどアメリカっぽい食べ物があるだろうか？ただこのジャンクなアメリカンフードは、腸癌の原因となるナトリウムや化学防腐
うなぎは、なぜ加工したものしか売っていないのですか？ - 自宅で焼いたら出来たてでもっとおいしくなるのにと思うのですが、どこ... - Yahoo!知恵袋
一度、ご自身で料理してみてはいかがですか? 私はうなぎ釣りにいって、自分で調理して食べます。 うなぎの料理は難しいんです。 うなぎは死ぬと急速に質が落ちますし、また皮膚から粘液が出て、処理が大変です。 ですから、調理直前まで生かしておくことが大事なんです。 では、生きてるうなぎ…？ これまた、さばくのは熟練が必要です。 さらに、うなぎを焼くことは、ガスではうまくいかないし、街中で七厘では難しいですし。 それでもと流通させたいというのなら、串打ちしたものの急速冷凍品か、白焼きですね。 もっとも活魚に、チャレンジされるなら、、各地にある川魚の取り扱い店、またうなぎやから入手可能ですよ。 天然うなぎは、おいしいですよ！！！ 追記 なんだ！！ ネット検索を繰り返しただけで専門家気取りのやつばっかり。 誰一人うなぎに触ったことないんだろう。 うなぎやに話を聞いたことないんだろう。 うなぎに骨はないし
【保存版】これでもう迷わない！ コーヒーの違いがよくわかる図 | ロケットニュース24
せっかくコーヒーショップに言っても、「カフェ・ラテ」と「カプチーノ」の違いがわからずに困ってしまい、結局「本日のコーヒー」ばかりを飲んだりしていないだろうか？ そんな方に役立つ図解をご紹介しよう。以前同じような「コーヒーの特徴」を見極める図を紹介したのだが、今回のものはさらにわかり易い！ 一目瞭然で違いを判断できるぞ！ この図解を作成した米・メリーランド州のイラストレーターによると、シアトル系コーヒーショップ（スターバックスはその代表）が目立つようになってから、オーダーの仕方がわからなくて、お店に行き辛くなったそうだ。たしかに不慣れな人にとって、これらのショップは敷居が高く感じてしまう。 そこで彼は、コーヒーの中身がわかるように図解を作成したのである。以下はスタンダードなメニューとその違いだ。 エスプレッソ・マキアート： エスプレッソ ＋ ミルクフォーム エスプレッソ・コン・パンナ： エス
【ニュー速】東京のカレー店１０傑といったらこんな感じ？ てんこもり。
1 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/08/19(金) 00:34:19.36 ID:8hZczvCh0 BE:3102422459-PLT(12100) ポイント特典 CoCo壱番屋の牙城を崩すカレー屋って結局ないんだよな 5 ：名無しさん＠涙目です。(西日本)：2011/08/19(金) 00:36:23.91 ID:iJ/Al7m+0 GOGOカレーとか？ 6 ：名無しさん＠涙目です。(西日本)：2011/08/19(金) 00:36:44.56 ID:XqfubO9E0 不思議だよな 牛丼みたいに複数できて争われてもいいのに 300 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/08/19(金) 01:29:00.13 ID:rGtETOY40 東京のカレー店１０傑といったらこんな感じ？ エチオピア ボンディ メーヤウ ナイルレストラン ピキヌー デリー ムルギ
アンナミラーズが1店舗のみに 横浜ランドマークプラザ店が閉店
閉店告知 レストランチェーン、アンナミラーズの横浜ランドマークプラザ店（神奈川県横浜市）が1月22日、閉店した。これにより営業店舗はウィング高輪店（東京都港区）のみとなる。 アンナミラーズはペンシルバニアダッチと言われる家庭料理とアメリカンパイを提供するレストランとしてハワイに1973年に開店し、同年日本でも青山に1号店がオープンした。日本では井村屋グループが運営している。 ミニスカートと独特のデザインの制服が人気を集めたが、近年は店舗の閉鎖が続き、2008年に赤坂店が閉店して以来、営業は2店舗のみとなっていた。 制服が人気。「アンナミラーズ」で画像検索すると制服写真がずらり 関連キーワード 店舗 | 閉鎖 | 制服 | チェーン店 advertisement 関連記事 800円で夢の3分間 アイドルがカップ麺にお湯を注いでくれる「NOODOL CAFE」に潜入してみた 女性新人アイドルが
無印良品で売ってる美味しい食べ物教えてくれ : GATUN
1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/11/08(火) 00:49:19.83 ID:pMAfYj5z0 僕はバウムクーヘンがお気に入りです http://www.muji.net/store/cmdty/detail/4548718500109 2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/11/08(火) 00:50:35.60 ID:cdabGpEN0 キャラメルポップコーン http://www.muji.net/store/cmdty/detail/4945247464238 4：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/11/08(火) 00:53:52.74 ID:pMAfYj5z0 >>2 ポップコーンも売ってたのか 3：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/11/08(火) 00:50:56.97
袋のまま台所、はNG？上手な「お米の保存方法」を覚えよう - はてなニュース
毎日の食卓に欠かせない「お米」、あなたの家ではどうやって保存していますか？せっかく買っておいたお米が、使う前にダメになってしまうのは悲しいですよね。「お米を美味しく保存する方法」をぜひ覚えておきましょう。 ■お米が傷んでしまう原因は？ お米の保存場所は「台所」という人が多いと思いますが、台所にはお米の“天敵”が意外に多く潜んでいます。 ▽ http://www.ota-ya.jp/komekome/hozon/index.html ▽ お米の保存方法 – お米マイスターの店 金子商店 お米が傷んでしまう主な原因は、「高温」「湿気」「酸化」の3つ。台所はこれらの条件が揃いやすいので、お米を置いておく場合は保存方法に気を付けましょう。冬場はさほど問題はありませんが、高温多湿になりやすい梅雨の時期は特に注意が必要です。 ■お米の上手な保存方法 しかし毎日お米を炊くことを考えると、やはり台所に保存
チューペット販売終了ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ:ハムスター速報 ２ろぐ
チューペット販売終了ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ カテゴリ☆☆☆ 1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/08/27(木) 20:20:46.11 ID:MHzKraKn0 チューペットの生産、販売の終了について 平素は弊社製品に格別のご愛顧を賜り、厚くお礼申し上げます。 さて、弊社で製造、販売いたしておりますポリ容器飲料「チューペット」につきまして、 今年度5 月以降、生産工程上の不具合により生産を休止、出荷をストップしておりました が、このたび生産の終了を決定いたしましたのでご連絡いたします。 生産の休止以降、早期再開を目指し工程上の不具合解消に努めてまいりましたが、ライ ン設備の老朽化もあり、施設・設備の改善改良に思った以上に時間、費用がかかることが 判明してまいりました。 これ以上時間をかけても再開の目途が立たず、お客様にもご迷惑をおかけす
この世で一番うまい果物は誰がなんと言おうと「桃」以外に存在しない : 暇人＼(^o^)／速報
この世で一番うまい果物は誰がなんと言おうと「桃」以外に存在しない Tweet 1 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/08/01(土) 12:33:53.76 ID:DZbyodqF0 いま隣の家から桃もらって食った すげぇうまかった 思わずこのスレを立てた 後悔するぐらいなら最初から立てない 故に反省はしていない ■知られざる野菜と果実の底力 2 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/08/01(土) 12:34:20.40 ID:Mz5dBJmq0 梨のうまさったら 8 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/08/01(土) 12:35:01.02 ID:V5Zrb6eu0 >>2 俺も梨スゲー好きだわ 3 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日
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【これはすごい】コンポタージュの缶のコーンを効率的に食べる方法がついに解明される！
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