お店のメニューはお客様との会話の中からうまれることもしばしばです。 先日あるお客様に「小豆とゆで汁で作る甘酒を毎日食べてるの」と薦められ、なるほどと思い試作したところ想像以上の美味しさ。「米麹」の自然の甘みに「小豆」の風味が相まって滋味深い味の虜となり毎日いただいています。 さっそくお店でお出ししたところ、離乳食期のお子様からご年配の方までの幅広い年齢層の方にまでご好評でした。ご紹介しているレシピはドロっとした「甘麹タイプ」で、スプーンですくっていただきます。 プレーンヨーグルトにかけても美味しいです。「甘酒」にして飲む場合は、鍋に移して水を加えてゆるめ、温かくして召し上がってください。 ■小豆甘麹 調理時間 45分+発酵時間

高橋ダン Dan Takahashi（たかはし・だん） 1985年、東京生まれ、日本国籍。10歳までの多くを日本で過ごす。その後、アメリカに移り、12歳で投資を始める。21歳のとき、コーネル大学をMagna Cum Laude（優秀な成績を収めた卒業生に贈られる称号）で卒業。 ニューヨークのウォール街で19歳のときにインターンとして2年間働く。その後、フルタイム勤務を開始し、投資銀行業務、取引に従事する。26歳でヘッジファンド会社を共同設立し、30歳で自身の会社の株を売却、その後シンガポールに移住。約60ヵ国を旅し、2019年秋に東京に戻る。 2020年1月にYouTubeでの動画投稿を本格始動し、わずか3ヵ月でチャンネル登録者数が10万を超える。納豆と筋トレをこよなく愛する。 高橋ダンYouTubeチャンネル https://www.youtube.com/c/ダン高橋DanTakaha

“教育界のノーベル賞”と呼ばれる「Global Teacher Prize」で、2019年、世界トップティーチャーのTOP10に選ばれた正頭英和先生。世界的に評価され、注目を浴びたのは、人気ゲームソフト「マインクラフト」を活用することによって、小学生の創造力×英語力×協業力を育む授業だった。 「うちの子、ゲームしてばかりで全然勉強しないんです」というのは、多くの親の悩みだ。ゲームばかりしている子どもと、親はどう向き合えばいいのか？　なぜゲームが授業になるのか？　ゲームをすることで学力を上げることはできるのか？　正頭先生に答えてもらった。 正頭英和　Hidekazu Shoto 小学校教諭／クロスエデュケーションラボ代表／1983年大阪府生まれ。関西外国語大学外国語学部卒業。関西大学大学院修了（外国語教育学修士）。関西の私立小学校教諭として、「英語」に加えて「ICT科」の授業も担当。2019

がんの予防に役立つ食材 がん細胞の増殖を抑えるためには免疫力と抗酸化力が大切です。その2つの力を高めるためには、動物性食品ではなく、植物性食品を摂取するのがおすすめなんだとか。今回は、『細胞から元気になる食事』（新潮社）など多数の著書をもつ、杏林予防医学研究所所長・山田豊文先生に、がん予防のためにとりたい食材を教えていただきました。 ☆TJ MOOK『老けない体をつくる空腹健康法』を購入する！ がん予防には植物性食品に含まれるファイトケミカルが◎ がん細胞は、私たちの体の中で日々できては消えてを繰り返しています。その増殖を食い止めているのが免疫力や抗酸化力。そして、これらの力を高めてくれるのが、植物性食品に含まれる多種多様なファイトケミカルです。 がん予防効果の高い食品ピラミッド アメリカのNCI（国立がん研究所）が発表した「デザイナーフーズ・ピラミッド」を参考に作成 免疫力を上げる食事法

ファイナンシャル・プランナーの花輪陽子です。ジム・ロジャーズ著『大転換の時代 世界的投資家が予言』（プレジデント社）から、2021年の資産運用について考えていきたいと思います。 S＆P500に投資しても儲からない時代が来る 「鉄板の株式投資」と言えば、アメリカのインデックス（指数）投資です。S&P500への投資はいつ始めても、長期保有をすればプラスになるとも言われてきました。 しかしロジャーズ氏はこう警告します。「ここ20年間はアメリカの代表的な株価指数であるS＆P500のインデックス（指数）を買っていれば儲かっていたかもしれない。だが、これから向こう20年は儲からないと思う。今であれば、どちらかと言えば（日経平均株価など）日本のインデックスを買うべきだ。しかし多くの人はすでに上がった資産を買いたくて、日本のインデックスには手を付けないだろう」 S&P500は、とくにリーマンショック以降4