シャンパンのボトル - ワインのある日常。
January 24, 2010 00:18 カテゴリワイン シャンパンのボトル Posted by kab No Trackbacks 「女性を美しく酔わせる唯一のお酒」 と、ポンパドール夫人に言わしめたお酒、シャンパン。 通常のボトル（750ml）をBouteilleブテイユと呼び、 その半分（375ml）をDemi Bouteilleデュミ・ブテイユ。 そして倍の1.5lだとMagnamマグナム。 ここくらいまでは皆さん知っているでしょう。 その上、3lだとJéroboamジェロボアム、4.5lのRehoboamレオボアム、 6lのMathusalemマチュザレム、9lのSalmanazerサルマナザール 12lでBalthazarバルタザール、15lでNabuchodonosorナビュコドノゾール。 このくらいの容量のワインは殆ど見かけることはないですよね。 ソムリエ試験で覚える
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☆５月の風☆ワインの香り☆
ワインのコルクって、リサイクルできないのかな。 ワインが染み込んでいるから無理なのかな。 スクリュータイプでは雰囲気が。。。 やっぱりコルクですよね。ワインの栓は。 みなさん気がつきましたか？ コルクの長さが３種類くらいあること。 高いワイン 5センチ 中級ワイン 4.5センチ カジュアルワイン 4センチ お店の人に聞きました。 熟成年数が長いほど長いコルクを使うそうです。 コルクの寿命は２５年位です。 それを過ぎてにじみ始めたら作ったところ（シャトーなど）に 持ち込むとその年のワインを目減り分足してくれてリコルクしてくれます。
５月の風 ワインの抜栓時間
ワインの開栓時間について少しだけ。 みなさんは飲もうとしたワインをどのタイミングで開栓しますか？ 料理ができて、さあワインを選んで開栓！ 今日は２時間前位に開栓。 朝から（昼から）待ちきれずに開栓！ 色々なシチュエーションがありますね。 ワインの銘柄にもよるので、全てが同じではありませんが、いくつかのパターンで 体験から開栓時間の目安時間を記載しました。 品種での目安（ヴィンテージ、ニューワールドは除く） 【黒葡萄】 カベルネソーヴィニオン主体：４～８時間前 メルロー主体 ：４～８時間前 ネッビオーロ ：４～８時間前 ピノ・ノワール ：２～８時間前 カベルネフラン主体 ：２～４時間前 グルナッシュ主体 ：２～４時間前 サンジョベーゼ（グロッソ）：２～４時間前 シラー主体 ：１～４時間前 【白葡萄】 シャルドネ ：４
スクリューキャップのワインは安物？ [ワイン] All About
コルクの問題 今のところ、スクリューキャップはワインの品質保持に最適の栓である。長期間に渡って確実に、ワインを適切な密閉度に保つことができる。しかしコルク栓の場合、そうは行かないのが実情だ。 コルク樫の樹皮をくり抜いたものだから、程度の差こそあれ不規則に穴が空いているし、隠れた虫食いや液漏れなどによってワインを酸化させる可能性もある。酸っぱくなるわけではない。程度の差こそあるが、酸素と触れることによって生き生きとした香りが褪せてしまい、苦く水っぽい味になるのだ。 また、コルクが原因で生じる味の異状にコルク臭がある。一般的な確率では5～8％程度のボトルに現れる、黒カビや新聞紙のような異臭のことだ。この解決策として、コルクと同じような形状で弾力のある合成樹脂製の「合成コルク」「人工コルク」を詰めているものも多い。しかし密閉度や使い勝手でなかなかスクリューキャップには及ばない。
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HENRI LE ROUX - アンリ・ルルー
ご挨拶 株式会社ヨックモックは、2019年9月末日をもって『HENRI LE ROUX』ブランドの運営を休止いたします。 2007年のブランド立ち上げ以来、長きにわたりご愛顧いただき、心より感謝申し上げます。 株式会社ヨックモック
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