【おうち時間】発酵させる必要なし！「クイックブレッド」を作ってみた / 漫画『いつかティファニーで朝食を』にも登場
» 【おうち時間】発酵させる必要なし！「クイックブレッド」を作ってみた / 漫画『いつかティファニーで朝食を』にも登場 特集 マキヒロチさんの漫画『いつかティファニーで朝食を』を読んでから、ずっと気になっていることがある。それは「クイックブレッド」の存在だ。なんでも発酵いらずなパンであるとのこと。時間も30分弱あれば出来あがるというお手軽さだ。材料もスーパーでサッとそろえられそうだ。 となればもう、作る以外の選択肢はない。いそいそとチャレンジしてみたのだが……なんと、簡単なハズなのに失敗！ 記者は何故か、昔から粉モンとの相性が悪いのだ。気を取り直して再挑戦してみたところ、無事に完成。自らの反省も含め、作る上でのポイントを以下にまとめてみた。 ・混ぜて焼くだけ ひと口にクイックブレッドと言っても、色いろな作り方があるだろう。記者は冒頭に挙げた『いつかティファニーで朝食を』にのっとってみた。漫
「麻婆豆腐の作り方」を四川料理のスゴイ人に教わったら、目からウロコが3回落ちた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
「辛さ」と「シビレ」の伝道師 麻婆豆腐づくりにはそれなりに自信があった筆者ですが、四川料理のプロに教わったら目からウロコが3回落ちました。 講師は、都内の中華レストラン「リバヨンアタック」の料理長・人長良次（ひとおさ よしつぐ）さん。 ribayonattack.com 高校を卒業してすぐに「シェラトン都ホテル」の中華レストランに就職。 当時の総料理長・黄綬褒章受賞者である橋本暁一氏に師事し、正統派の四川料理人としてキャリアをスタート。何度も四川省に赴き、食べ歩きと研究を重ね、現在は一部のスパイスも現地・四川省から直接買い付けています。 人長さんは、本場の四川料理を日本人の舌に合うように調理しておいしさを伝えるのだ、という使命感に燃える辛さとシビレの伝道師なんです。 ▲重慶の辣子鶏（ラーズーチー）専門店でのスナップ（写真提供：人長さん） 今回教わったのは、「四川風麻婆豆腐を家庭のキッチンで
炊飯器でふわふわパンを作る！香ばしくて美味しい塩パンレシピ（All About） - Yahoo!ニュース
塩パンは、パン生地でバターを巻き込んで焼き上げます。オーブンで焼くと、溶けたバターが溢れ出てしまって、少しもったいない感じがするのですが、炊飯器なら大丈夫。溶けたバターは釜が受け止めてくれて、そのまま皮にしみ込みます。 パリッとしているところとふわふわなところとのバランスが絶妙で、いくらでも食べられそうですが、1コにつきバター11gほど入っていますのでご用心ください。 ＜パン生地＞ 強力粉：200g インスタントドライイースト：小さじ1/2 スキムミルク：大さじ1 砂糖：大さじ1 塩：小さじ1/2 バター：5g ぬるま湯：130cc ＜フィリング＆その他＞ バター：40g 小麦粉：適量（強力粉でも薄力粉でも） 岩塩：少々（省略可） 有塩バターを使ったので、岩塩（又は目の粗い塩）は無くても大丈夫です。
シンクをコーティングすると掃除が楽になる！方法と注意点を解説 | 家事 | オリーブオイルをひとまわし
投稿者：ライター 松本マユ（まつもとまゆ） 2020年6月 4日 キッチンのシンクに水垢が目立つようになった、ピカピカとした輝きがなくなったと感じた場合は、シンクをコーティングしてみてはいかがだろうか。コーティングといえば手間がかかるイメージがあるかもしれないが、実はシンクは自分で簡単にコーティングできるのだ。シンクのコーティングで得られるメリットやその方法、注意したいポイントを解説する。
子どもと一緒にチャレンジ！ ホームベーカリー不要で作れる自家製パン5選 | TRILL【トリル】
【画像を見る】こんがりときつね色に焼いた「プレーンベーグル」 外出を自粛しておうちで過ごしていると、ふとパン作りにチャレンジしてみたくなることも。ですが「ホームベーカリーがないし、作り方もわからない…」と諦めてしまう人も多いかもしれません。そこで今回は、オーブンで手軽に作れる自家製パンを5つご紹介。これからパン作りに挑戦しようと考えている人は、ぜひ参考にしてみてください。 基本のミニ食パン 【材料・8×18×高さ6cmのパウンド型1台分】 強力粉 150g、ドライイースト 小さじ1/2、サラダ油 小さじ2、砂糖 小さじ2、粗塩 小さじ1/2、打ち粉（強力粉） 適宜、サラダ油（型用） 適宜 【作り方】 1. ボウルに砂糖と粗塩を入れ、水105gを注ぎ入れる。イーストをふり入れ、そのまま30秒ほどおく。イーストが溶けたら油を加え、ゴムべらで混ぜる。粉の半量強を加えて混ぜる（粉っぽさが残っている
とろ〜り溢れ出す大量チーズがたまらない！食パンで簡単に作れる「シカゴピザ」 | TRILL【トリル】
世界中で猛威を振るう新型コロナウイルス。計画した旅行をキャンセルした人も多いのではないでしょうか？ 家にこもりがちな生活が続くとストレスは溜まるもの。こんな時こそ、いつもと違う料理を作って気分転換してみるのはいかがでしょう。今回は、食パンで簡単に作れるシカゴピザをご紹介！ (C)Shutterstock.com アメリカ第3の都市シカゴ。数多くのご当地グルメを擁する街ですが、その代表格と言えるのが「シカゴビザ」。別名で“ディープ･ディッシュ･ピザ”とも呼ばれており、厚さはなんと平均6cm以上！大量のチーズにトマトソース、サラミ、イタリアンソーセージなどがトッピングされ、衝撃的なボリューム感を放っています。 もはやイタリア人に激怒されてしまいそうなピザとも言えそうですが、やっぱり美味しいものは美味しい。数年間シカゴに住んでいた筆者の所感では、シカゴピザは決して観光客向けの料理ということではな
おいしさの進化がすごい……！ フリーズドライ愛用者＆開発者が、おすすめ全10品をプレゼン #ソレドコ - ソレドコ
お湯をかけるだけで味噌汁やスープなどが完成する「フリーズドライ」製品。少ない調理器具で簡単に一品が完成するという手軽さから、自宅だけでなく、登山やアウトドアなどさまざまな場で親しまれています。技術もどんどん進化しており、今ではパスタや丼、カレーといった、フリーズドライとは思えないような手の込んだ商品も！ さらに保存がきくので、常備食としても重宝します。 そこで今回は、普段から趣味や日常生活でフリーズドライを愛用しているブロガーや、フリーズドライの開発者に、オススメしたい“推しフリーズドライ”を語っていただくことに！ 登山やキャンプで食べるときのアレンジ方法など、幅広く紹介していただきました。 ＜目次＞ 【1】料理研究家も満足するオススメの“シメ系”フリーズドライ（河瀬璃菜さん） 【2】子育てで朝が忙しいときに重宝するフリーズドライ（てらいまきさん） 【3】料理スキルがなくても簡単に取り入れ
バターに白ワイン、粒マスタード。家パスタの「必勝パターン」で「豚肉とブロッコリーのショートパスタ」【ツジメシの付箋レシピ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。 僕がかれこれ長い間作り続けているパスタのレシピに、「バターで肉や野菜を炒めて、白ワインで軽く煮て、仕上げに粒マスタードで香り付け」というものがあります。バターと白ワインの香り、粒マスタードの酸味と風味で、たいていの食材はこれで美味しくなるという「必勝パターン」のひとつです。 今回は、その必勝パターンを豚肉とブロッコリーの組み合わせで。肉はかたくならないよう軽く火を通し、ブロッコリーはじっくり煮て、フォークでほろりと崩れるくらいの仕上がりにします。 今回のレシピメモはこちら。 ツジメシの「豚肉とブロッコリーのショートパスタ」 【材料】（1人分） ニンニク 1かけ ブロッコリー 90g 豚肩ロース（厚さ5mmくらいのもの） 80g オリーブオイル（炒め用） 小さじ1/2 バター 10g 白ワイン 50ml ショートパス
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ホットサンドクッカー【バウルー シングル】をカスタムせよ！ちょっとの改造で使いやすさが劇的UP！ - ギュイーントクガワ | Yahoo! JAPAN クリエイターズプログラム
いももちの作り方を紹介！もっちり感を楽しむための火加減を解説。 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
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レンチンで懐かしおやつがすぐできる！ お母さんの味「蒸しパン」でホッとひと息（レタスクラブニュース） - Yahoo!ニュース
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「バーミキュラ フライパン」激速レビュー！ 料理が変わる一生モノだった！（MonoMax Web） - Yahoo!ニュース
パン作りのレシピ幅が広がる！ベーカーズ・パーセントを覚えよう（ライフハッカー［日本版］） - Yahoo!ニュース