いつものお茶が劇的に美味しくなる！お茶のいれ方 - レタスクラブ
旨みたっぷりで香り高い新茶が出回る季節到来。普段急須で日本茶を入れることがない人も、ちょっとのコツで美味しく入れられる方法を伝授するので、是非ご自宅で挑戦してみて！ 【日本茶のいれ方】（上煎茶・2人分の場合） 1． お湯をさます 水道水をぐつぐつ沸騰させ、その湯を小さめの湯飲みに各50〜60cc注いでさまします（3分目安）。新茶の場合は上煎茶よりやや熱めの温度に。冷ます時間は1分30秒～2分。 2． 茶葉を入れる 2人分は茶さじ1.5杯。少し多めかな、と感じるくらいが適量。茶葉を入れた後はサッと急須をゆすり、茶葉が片寄らないように軽くならします。茶さじがない場合はカレースプーンで代用を。 3．お湯を急須に注ぐ 湯飲みを持ったときに「熱い」から「温かい」に変わったらお湯が適温になった証拠。出来るだけ茶葉にお湯がかからないように、急須の縁からまわし入れます。 4． 1分待つ お湯を注いだ後は、
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1ボウルにホットケーキミックスと塩を合わせてふるい入れ、バターを加える。カードで少しずつ切り混ぜるようにし、最後は手でこすり合わせるようにしてさらさらの状態にする。 2カッテージチーズを加えてカードなどでなじませながら混ぜる。 3まとまってきたら、こねながら粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ひとつにまとめる。 4打ち粉をふった台に３の生地をのせ、めん棒で厚さ1.5～２cmにのばす。 5型で抜き、冷凍庫で約15分やすませる。オーブンは200℃に予熱する。 6天板に５を並べ、牛乳をはけで薄くぬる。オーブンで約10分焼き、150℃に下げてさらに20～30分焼く。好みで泡立てた生クリームやジャムを添えても。
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