正確には コントロールされたフォルダーアクセス をオンにするとgitが使えなくなる。 これをオンにすると fatal: could not create work tree dir ~ ってerrorがでてgitが使えない。 もちろんパーミッションは合わせても駄目。 offにすると元に戻り、通常通り使える。 WSL、PowerShell、git bashで試したが全て同じerrorになるのでOSレベルで弾いていそう。 なのでonにすると、どうにも出来ない気がする。 こういうのは知らないとドハマリする可能性があるのでWindowsで同じエラーがが出たら一度確認してみてほしい。