お料理メモ メモ1:調味酢について マイルドな酸味が特徴で、合わせ酢ともいいます。普通の穀物酢を使う場合は、酢の分量を少し減らし、砂糖を少し加えるとよいです。 メモ2:先にパプリカを炒める パプリカのほうが食感が固いので、先に炒めて火を通します。 メモ3:なすを炒めるときのポイント なすが変色しないよう、切ったらすぐに炒めます。油を追加することで、なすがプリッとジューシーに仕上がります。 メモ4:冷凍保存 冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。 イチオシ関連レシピ
![なすとパプリカの甘酢炒めのレシピ/作り方 | つくおき | 作り置き・常備菜レシピサイト](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/95139f0f49e931fd9aeb794c1ea26aab1e9e0d02/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fcookien.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F08%2Fnasu-papurika-amazuitame.jpg)