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阪急阪神グループの高級ホテルなどに端を発したメニュー偽装表示問題が大きな問題になっています。当事者の発表では、食のプロが自らの無知さを認めるような「誤表示」などと言っていますが、そんなことはあり得ないでしょう。私は、事実をわかった上で"よく見せよう"とした偽装表示だと考えます。 偽装表示が行われた外食店のほとんどが高額な食材を安価なもので代替していました。私は仕事柄、外食の機会が多いのですが、確かに、「~産」「~直送」「無農薬」等と記載されたメニューを発見すると、つい注文したくなります。メニューはお店の重要なセールスポイントであり、最近では、メニュー名を考えるメニューデザイナーが存在するくらいです。客側にとっても注文決定時の大きな要素であり、客と店の"契約"内容と言えるほど重要な内容だと私は捉えています。
id:kaiteki61 ニラ卵ごはん オイスターソースを入れる。おいしい。濃いめのニラ玉で目を覚ましTAKE 牛のしぐれ ok 新宿 手前、カレーらしきもの、カレーの可能性っぽい、こういうカレーらしきもの作りたい 鯵 勤務先の近くの居酒屋の昼。店主のばあさんが迫力ある。板前さんはヘボコン(?)の人(?)みたい 皮付鰹 帰りに市場に寄ると魚が得られる。皮付のいい鰹があったので飾り包丁を入れて刺身。鰹は皮付に限りつつある ニュー・ドラッグ ヤクザ 山芋のグリル 山芋の皮を厚めにむいて、魚焼きグリルでダラダラ焼いただけ、塩。サクホワ〜という感じで、最高においしい。生涯頼れる医療保険という位置づけも可能 鶏皮 焼きまくると生成される。味はヤクザ。 家紋 いい鰯を目撃、焼き。 お茶漬け 焼鮭、海苔、豆腐、なんとか漬け、出汁。当然ヤクザ。 水茄子 オーガニックな店舗で獲得。皮を外したのは正解。まえに
もう15年前にぐらいになるが、僕の仕事のやりかた、ユーザにたいしてどうやって向き合っていけばいいかについての信念を決定づけたある事件について語ってみようと思う。ほぼ懺悔にも近い。 ぼくが企画したモデムがバカ売れした。無名のブランドだったのにもかかわらず発売した瞬間に、秋葉原のショップで1番の人気モデルになった。理由は他者のモデムが無骨な段ボール箱にはいっていて、いかにもコンピュータの部品っぽかったのに、ぼくのモデムはカラフルな化粧箱をつけて、とても初心者が使いやすそうに見えたからだ。実際、簡単そうにみえる化粧箱をつくるのに何回もつくりなおして半年以上もかかった力作だった。 当時windows95が登場してインターネットが話題にのぼりはじめたあたりで、いままでマニアのパソコン通信ぐらいしか用途がなかったモデムをインターネットという単語に引き寄せられた大量の初心者が買い始めた時期で、とにかく簡
Taken from Aphex Twin’s ‘Cheetah EP’, out now on Warp Records. Directed by Ryan Wyer, aged 12, of Rush, County Dublin. Buy/Stream: https://aphextwin.lnk.to/CheetahEPYD
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