正しく恐れるということ - 薬剤師kittenの雑記帳この記事は、先週に書いた 「カニ味噌が好きな人は読まないこと」 の続編にあたる。 前編を読んでいない人は、目を通していただけるとありがたい。 なお、カニ味噌が好きだから前編が読めない！という人も、 別にこの記事は読んでも構わないので、 無駄な改行はしない。ｗ . 前編に書いた情報を、簡単におさらいしておく。 １．カニミソには、（自然由来の）カドミウムが多く含まれている。平均8mg/kg。 ２．ＥＵはカドミウム暴露は少ない方がよいので、カニミソに注意するように言っている。 ３．ＥＦＳＡによるカドミウムの基準値は、2.5μg/kg/週。 ４．2007年度の日本人のカドミウム摂取量は、1日平均21.1μg。 日本人成人平均体重53kgで考えると、ＥＦＳＡによる基準値を上回る。 ５．日本の基準値は7μg/kg/週。EFSAの2.8倍も甘い。 とまぁ、こういう情報だった訳だ。 ついでに、「カニ味噌5
