業務スーパーの「鶏そぼろ」ともめん豆腐で「鶏そぼろ焼き豆腐」を作りました。 「鶏そぼろ焼き豆腐」を作る 焼き豆腐に掛けるソースの材料です。業務スーパーの「鶏そぼろ」、しめじ、甘口醤油、みりん、酒、チューブにんにく、片栗粉です。 油を引いたフライパンでしめじと鶏そぼろを炒め、甘口醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、チューブにんにく小さじ1、片栗粉小さじ1を加え、とろみが出るまで温め、ソースを作ります。 もめん豆腐は水切りしておきます。 水切りしたもめん豆腐を半分に切り、厚さも半分にして片栗粉をまぶします。 フライパンにごま油を引いて豆腐の両面を焼きます。 焼いた豆腐をお皿に乗せソースを掛ければ完成です。 「鶏そぼろ焼き豆腐」を食べる それでは「鶏そぼろ焼き豆腐」を頂きます。 もめん豆腐は外側がカリッと焼けていて、しっかりした食感があります。 カミさん 食べごたえあるね！ 濃い味付けのソ

炙り調理用に前から欲しかったカセットボンベ用のバーナーをついに買いました。 東邦金属工業「ニューツインフレームバーナー」 買ったのは東邦金属工業株式会社の「ニューツインフレームバーナー」です。 火起こしから炙り料理まで、火力が無段階で調整可能です。 なかなかしっかりした作りで、スマートなデザインです。 カセットホンベの脱着はワンタッチで、すぐに使うことが出来ます。 バーナーで炙り寿司 取り敢えずスーパーで買ってきた握り寿司を炙ってみました。 サーモンは炙りと相性がいいですね。 もちろんまぐろも炙るとひと味違います。 イカもおいしかった！ いなり寿司も炙ってみました。 香ばしくておいしいです。 おしまい 以上、カセットボンベ用のバーナーを買った話でした。 筆者は香ばしいのが好きなので、取り敢えず何でも炙りたくなりました。 バーナーがひとつあると、調理の幅が広がりそうです。

カルディで買ってあった「台湾風卵焼きの素」というのを使って「菜脯蛋（ツァイプータン）」を作ってみました。 「菜脯蛋（ツァイプータン）」を作る 「菜脯蛋（ツァイプータン）」は、塩漬けの切り干し大根を卵と混ぜて焼いた台湾の定番家庭料理のことらしいです。 カルディ「台湾風卵焼きの素」は、手軽に「菜脯蛋（ツァイプータン）」を作れるよう、切り干し大根と調味料がセットになっています。 他には卵3個と刻みネギを用意しました。 まずは切り干し大根を水に20分漬けておき、水気を切って4/1位の長さににカットしたら、油を引いたフライパンで炒めて水気を抜きます。 ボウルに卵3個を溶き、切り干し大根と調味料、そして刻みネギを加えてよく混ぜます。 油を引いたフライパンに注ぎ、蓋をして弱火で両面を焼きます。 焼き上がったら食べやすい大きさに切ります。 「菜脯蛋（ツァイプータン）」を食べる それでは「菜脯蛋（ツァイプー

カルディの韓国食材コーナーで「チュモッパの素」というのを買ってあったので使ってみました。 「チュモッパ」を作る 「チュモッパ」は韓国のおにぎりで、韓国のりや漬物を混ぜたひとくちサイズのものが一般的。 パッケージには乾燥野菜や韓国のりなどが入った「チュモッパの素」の他、刻んだ大根の漬物も入っています。 1.5合の米を炊いたご飯に、汁を切った漬物と「チュモッパの素」を入れ、風味付けにごま油も少々加えてよく混ぜます。 ひとくちサイズに丸めて完成です。コチュジャンを少し混ぜたものも半分作ってみました。 「チュモッパ」を食べる それでは「チュモッパ」を頂きます。 箸で食べやすいサイズがいいですね。 sora ごまの風味がいいね！ コチュジャンを効かせたものもピリ辛でおいしいです。 韓国のりが好きなので、更に「ジャバンのり」を振りかけてみました。 カミさん 韓国のり好きやワ！ おしまい 以上、韓国おに

油を使う料理の中でも敷居の高い天ぷらですが、昭和産業の「焼き天ぷらの素」というのを使えば、少ない油で手軽に天ぷらが出来るらしい… ということで「焼き天ぷらの素」を買ってきました。 「焼き天ぷら」を作る 昭和産業の「焼き天ぷらの素」は、焼いても生地が具材にまとわりつくように粉の特性を調整しているそうです。そんなことができるなんて驚きですね！ 容量120gの使い切りサイズで、目安としては、さつまいも3枚、茄子3枚、かぼちゃ3枚、れんこん3枚、かき揚げ（直径7cm）5枚が作れるそうです。具体的過ぎて逆によく分かりませんが、要は2～3人前ということらしいです。 ということで、今回用意したネタは、茄子、ピーマン、かぼちゃ、大葉、それに舞茸です。かぼちゃと舞茸はこの半分くらいを使います。 ネタは5mm程度に薄くするとうまく出来るそうですが、舞茸はバラバラになってしまうので、かき揚げ風にしようかと思いま

マグロ、辛子明太子、長芋を買ってきて、「明太とろろマグロ丼」を作りました。 「明太とろろマグロ丼」を作る 「明太とろろマグロ丼」の材料です。マグロはそぎ切りにして甘口醤油に漬けておきます。辛子明太子は皮を取り除いてほぐし、長芋はすりおろします。 長芋と辛子明太子をよく混ぜ合わせます。 どんぶりご飯（我が家では酢飯にしています）に刻み海苔を敷き、大葉、明太とろろ、まぐろを盛り付けます。 「明太とろろマグロ丼」を食べる それでは「明太とろろマグロ丼」を頂きます。 辛子明太子の風味がとろろとマグロによく合います。 カミさん これは好き！ 大葉の香りもいいポイントになっています。 sora いや～これはウマイね！ おしまい 以上、「明太とろろマグロ丼」を作った話でした。 好きな食材ばかりなのでまずいハズがないとは思いましたが、実際に作ってみると想像以上においしくて、これはヤミツキになりそうです。

賞味期限の迫ったサラダチキンがあったので、「サラダチキンの親子丼」を作りました。 「サラダチキン親子丼」を作る 「サラダチキン親子丼」の準備です。サラダチキンは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし切りにします。 フライパンにめんつゆ(2倍濃縮）50ml、水100ml、アガベーシロップ（砂糖の代用）大さじ1を入れ、たまねぎとしめじを煮ます。 玉ねぎがしんなりしてきたらサラダチキンを加えます。 水分が少なくなってきたら溶き卵を回しかけます。 半熟の状態で火を止め、どんぶりご飯の上に乗せます。刻みネギと紅生姜を添えれば完成です。 「サラダチキン親子丼」を食べる それでは「サラダチキン親子丼」を頂きます。 卵閉じしたサラダチキンがさっぱりとした味わいです。 カミさん ヘルシーな親子丼ね！ 甘しょっぱい味付けもちょうどいい感じです。 sora 紅生姜がいい仕事してる！ おしまい 以上、「サラダチキン

永谷園のお吸い物の素で「はま吸い」というのを買ってきました。 永谷園の「はま吸い」 永谷園の「はま吸い」は、いつもお世話になっている「松茸の味お吸いもの」と同様のパッケージで、3袋入りでした。 具としては、麩、ねぎ、柚子、三つ葉が入っています。 まずはお吸い物として頂きます。 しっかりしたはまぐりの風味に、柚子の香りもしてとてもおいしいです。 「しめじのボンゴレ風味スパゲティ」を作る 例によって小袋の裏にはアレンジレシピが紹介されています。 今回はアレンジレシピ「しめじのボンゴレ風味のパスタ」を参考にしたスパゲティを作ってみます。 「しめじのボンゴレ風味スパゲティ」の材料です。しめじとハム、大葉を使います。 スパゲティを茹でている間にフライパンでバターを温め、チューブにんにくも加えてしめじとハムを炒めます。 茹でたスパゲティをフライパンに移し、「はま吸い」を加えて混ぜ合わせます。味が薄いよ

2023年9月15日発売の雑誌DIME11月号特別付録は「ハンディーボディケア」です。 DIME11月号特別付録「ハンディーボディケア」 「ハンディーボディケア」は、USB電源で手軽に筋肉ほぐしができるコンパクトなマッサージ器です。 内容物は「ハンディーボディケア」本体と、USB電源ケーブル（長さ約1m）です。 本体重量は約167gと取り回しやすい軽さです。 本体側のUSB端子はType-Cなのが嬉しいですね。 「ハンディーボディケア」を使う 本機は充電式ではないので、使用時にはケーブルを5V2A規格のUSB電源に繋ぐ必要があります。電源に繋ぐと本体の電源ボタン周りに青色のLEDが灯ります。 5V2A規格に対応していればモバイルバッテリーでも稼働可能なので、屋外で使用することもできます。 電源ボタンを長押しすると弱振動がスタートし、ボタンを押すたびに →小ゆらぎ振動→大ゆらぎ振動→強振動→

冷凍むきえびを買ってきたので、シラチャーソースを使った「エビマヨ」を作ってみました。 「エビマヨ」を作る 下処理済みのむきえびに、みじん切りネギと酒大さじ1、チューブ生姜小さじ1、塩胡椒少々を混ぜ合わせて下味を付けます。 マヨネーズ大さじ2、シラチャーソース小さじ1～2を混ぜたソースを作っておきます。シラチャーソースは辛いので、分量は味見をして決めましょう。 むきえびに片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで炒めます。（中火で両面1分程度） むきえびに火が通ったらソースを絡めて出来上がりです。 お皿に千切りレタスを敷き、エビマヨを盛り付けます。 「エビマヨ」を食べる それではシラチャーソースで作った「エビマヨ」を頂きます。 シラチャーの辛みとマヨネーズの味がよく合います。 sora この辛さがいい！ 結構ピリ辛なので、さっぱりしたレタスとの相性が抜群です。 カミさん でもやっぱり辛い～ おし

ゴーヤチャンプルーを作ったときのゴーヤが半分残っていたので、「ゴーヤの佃煮」を作りました。 「ゴーヤの佃煮」を作る 「ゴーヤの佃煮」の材料は、ゴーヤ（半分、約130g）としらす（18g）の他、醤油、酢、砂糖、みりん、かつお節、白ごまです。ゴーヤは薄く切って塩を振り湯がいておきます。 醤油大さじ2、砂糖大さじ3、酢大さじ1、みりん大さじ2を鍋に入れて沸騰させ、ゴーヤとしらすを加え、水分がほぼなくなるまで煮込みます。 最後にかつおぶしと白ごまを混ぜ合わせて完成です。 「ゴーヤの佃煮」を食べる それでは「ゴーヤの佃煮」を頂きます。 ゴーヤにしっかり味が染み込んでいます。 カミさん 甘しょっぱくておいしい！ ほんのりした苦みと濃い味でご飯が進みます。 sora この苦みがたまらん！ おしまい 以上、「ゴーヤの佃煮」を作った話でした。 これはカミさんの得意料理のひとつで、庭でゴーヤを栽培していたとき

スーパーで味の素の冷凍食品「米粉でつくったギョーザ」を見つけたので買ってきました。 「米粉でつくったギョーザ」を作る 味の素「米粉でつくったギョーザ」は、小麦、卵、乳不使用と、食物アレルギーにも配慮した冷凍餃子です。しかも油・水なしで焼けるので簡単でヘルシーですね。 見た目は普通の餃子と変わりません。 今回はガスコンロの魚焼きグリルで調理するので、餃子を「ラ・クックグランポット」に並べます。 グリルメニューはパロマの公式レシピ通り、上火:弱、下火:強で15分にセットします。 丁度いい具合に焼き上がりました。 「米粉でつくったギョーザ」を食べる それでは「米粉でつくったギョーザ」を頂きます。 羽根も付いてパリパリの食感です。 カミさん やっぱりおいしい餃子！ 期待を裏切らない味です。 sora 少し固めの皮もいいね！ おしまい 以上、味の素「米粉でつくったギョーザ」を食べた話でした。 小麦粉

松屋では2023年9月5日から、台湾フェアの第1弾として「鶏肉飯（ジーローハン）」を販売中です。 松屋「鶏肉飯（ジーローハン）」をテイクアウト ということで、早速「鶏肉飯」をテイクアウトしてきました。 今回テイクアウトしたのは「鶏肉飯」と、牛めし肉と合わせた「鶏肉コンボ牛めし」の2種類です。 松屋「鶏肉飯（ジーローハン）」を食べる こちらが「鶏肉飯」です。おかずとライスはセパレートにしてもらっています。 こちらが牛めし肉が相盛りされた「鶏肉コンボ牛めし」です。 それではライスに乗せて頂きます。 ほぐした鶏むね肉にネジ醤油が良く絡んでいます。 カミさん ゴマの香りがしておいしい！ 半熟玉子と合わせてまろやかな味わいです。 sora うん、これはウマイね！ 牛めし肉との相性もバッチリです。 おしまい 以上、松屋の期間限定「鶏肉飯」を食べた話でした。 台湾料理の中で「鶏肉飯」は「魯肉飯」よりも好

モランボンの「中華風春雨サラダ」というのを買ったので作ってみました。 「中華風春雨サラダ」を作る モランボン「中華風春雨サラダ」は春雨と具入り調味料がセットになっており、きゅうりやレタスなどの野菜を加えるだけで簡単に「中華風春雨サラダ」できちゃいます。 今回はきゅうりとサラダチキンを加えて作ってみます。 春雨は熱湯で3分茹でて流水ですすぎ、水を切ってから調味料を混ぜ、きゅうりとサラダチキンを混ぜ合わせます。 「中華風春雨サラダ」を食べる それでは「中華風春雨サラダ」を頂きます。 具入り調味料には人参とキクラゲも含まれています。 カミさん 色のわりにマイルドな味わいね！ サラダチキンにもしっかり味が絡んでいます。 sora ボリューム感あってサラダチキンがいいね！ おしまい 以上、サラダチキン入りの「中華風春雨サラダ」を作った話でした。 さっぱりした味わいで「春雨サラダ」は夏にぴったりですね

コストコで「しっとりなめらかおとなのばうむ。」を買ってきました。 コストコ「しっとりなめらかおとなのばうむ。」 コストコの「しっとりなめらかおとなのばうむ。」は、すぐ売り切れてしまう大人気商品。いちご味などのバリエーションもあるようですが、今回入手できたのはプレーンです。 株式会社千年屋の商品で、16個入りの長細い箱入りです。 ひと切れずつ個包装になっているのがありがたいですね。 16個はなかなかのボリュームですが、賞味期限が半年ほどあるので大丈夫です。 「しっとりなめらかおとなのばうむ。」を食べる それでは早速頂いてみます。 断面もなめらかで美しいですね。 カミさん おいしそう！ しっとりとした生地でやわらかく、甘さ控えめな大人の味です。 sora これは高級感のある食感だね！ おしまい 以上、コストコで大人気の「しっとりなめらかおとなのばうむ。」を食べた話でした。 シンプルですが高品質

冷凍しておいた牛肉を使ってチャチャッと「牛肉玉子丼」を作りました。 「牛肉玉子丼」を作る 「牛肉玉子丼」の材料です。牛肉、しめじ、玉ねぎ、卵、万能ねぎです。 フライパンにめんつゆ（2倍濃縮100ml＋水100ml）とアガベーシロッブ（砂糖の代り）大さじ1を入れ、牛肉と玉ねぎを煮ます。 火が通ったら溶き卵を回しかけて閉じます。 「牛肉玉子丼」を食べる それでは「牛肉玉子丼」を頂きます。 しっかり牛肉に味が浸みています。 カミさん うん、おいしい！ めんつゆだけでもコクがあります。 カミさん 紅生姜がアクセント！ おしまい 以上、チャチャッと「牛肉玉子丼」を作った話でした。 めんつゆを使った簡単な味付けですが、簡単な割にとてもおいしいと思います。 どんぶりモノなら大抵合うし、それ以外にも応用できるのでめんつゆは本当に便利ですね。

買ってあった冷凍の「山形豚小間切」を使って「豚肉生姜焼き」を作りました。 「豚肉生姜焼き」を作る スーパーで買った冷凍「山形豚小間切」パッケージはファスナーが付いているのでちょっと使いに便利です。 今回は豚肉250gとくし切りにした玉ねぎ、すりおろした生姜を使います。醤油大さじ2、酒大さじ2、アガベーシロップ（砂糖の代わり）大さじ1を混ぜ合わせて調味液を作っておきます。 まずは油を引いたフライパンで玉ねぎを炒めます。 玉ねぎがしんなりしたら豚肉を加えて更に炒めます。 調味液を加えて少し煮込み、最後に生姜を加えて混ぜ合わせたら完成です。 「豚肉生姜焼き」を食べる それでは「豚肉生姜焼き」を頂きます。 柔らかい豚肉に生姜風味のタレが良く絡んでいます。 カミさん 生姜が効いてておいしい！ もちろんご飯との相性も抜群です。 sora 豚丼にしても最高！ おしまい 以上、冷凍「山形豚小間切」を使って

丸美屋の「ガーリックシュリンプの素」というのを見つけたので買ってきました。 「ガーリックシュリンプ」を作る ウチでガーリックシュリンプを作るときは、むきえびを市販あるいは手製のガーリックオイルに漬けておくのですが、丸美屋の「ガーリックシュリンプの素」はレトルトパウチ食品なので、炒めた具材に加えて炒め合わせるだけです。 今回は解凍した冷凍むきえびと、電子レンジで加熱した冷凍ブロッコリーを使います。 まずは油を引いたフライパンでむきえびを炒めます。 ブロッコリーと「ガーリックシュリンプの素」を加えて炒め合わせれば完成です。 「ガーリックシュリンプ」を食べる それでは「ガーリックシュリンプ」を頂きます。 ちょうどいい塩味でガーリックが効いています。 カミさん このガーリックシュリンプおいしい！ ブロッコリーが最高に合います。 sora この味、好きだな～ おしまい 以上、丸美屋「ガーリックシュリ

久し振りに「ビーフペッパーライス」を作りました。 今回の材料は、薄切り牛肉（肩ロース）、スイートコーン缶詰、バター、焼肉のタレ（エバラ「焙煎にんにく風味だれ」）、黒胡椒、万能ねぎです。 「ビーフペッパーライス」を作る 今回は「ラ・クックグラン」を使ってガスコンロの魚焼きグリルで調理します。まずはご飯、牛肉、スイートコーンをセット。 蓋をしてグリルの上下強火で10分間加熱します。 加熱完了です。 熱いうちにバターをトッピングし、黒胡椒をたっぷり振りかけます。 混ぜ合わせて最後に万能ねぎを振ったら完成です。 「ビーフペッパーライス」を食べる それでは「ビーフペッパーライス」を頂きます。 今回使った焼肉のタレの焙煎にんにく風味が抜群においしいです。 カミさん このタレの味、大好き！ 牛肉も柔らかくでおいしいです。 sora これはいくらでもイケちゃう！ おしまい 以上、「ラ・クックグラン」を使っ

絹ごし豆腐と冷凍庫に常備している鶏むね肉ミンチを使って麻婆豆腐を作りました。 他には長ネギ（みじん切り）と万能ネギ（小口切り）を使います。 「鶏むね肉ミンチの麻婆豆腐」を作る 麻婆豆腐の調味料です。豆板醤、甜麺醤、チューブにんにく、チューブ生姜、酒、醤油、ごま油、あと片栗粉も使います。 ボウルに鶏むね肉ミンチ100gにみじん切りの長ネギ、豆板醤大さじ1、甜麺醤大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ1/2、水50mlを入れて混ぜ合わせます。 今回はガスコンロの魚焼きグリルで調理するのでラ・クックグランポットを使います。サイコロ状に切った豆腐を並べて混ぜ合わせた具材を掛けます。 グリルの上下強火で10分間加熱します。 加熱完了です。 皿に盛り付けて万能ネギを振って完成です。 「鶏むね肉ミンチの麻婆豆腐」を食べる それでは「鶏むね肉ミンチの麻婆豆腐」を頂きます。 豆板醤