このタイトルだと、里芋が硬いみたいですが ちゃんと柔らかいです 里芋がゴリゴリに美味しい ゴリゴリする季節ですね 皮をよく洗った里芋を水から茹でます ゴリゴリたっぷり里芋です 都合の悪い部分は、斜めに塗ってみました 沸騰したらば、4～5分茹でて火を消し 蓋をして冷めるまで放置 皮剥きましょう おでんに使った後のこんにゃくだったので 無駄に三角なこんにゃく tontun.hatenablog.com 人参と里芋 違うスーパーで鶏肉買ってみたけれど、もう買わないな って感じの鶏肉、油揚げ ちょいと多めの水1ℓ、砂糖大さじ4、酒大さじ5くらいを入れて ぐだぐだ煮ましょう 灰汁を取ったら、醤油はお好み加減に入れて下さい しっかり煮て完成です 生の大根も太めにゴリゴリに切りましょう 明太子とマヨネーズ 寄った明太子って綺麗ですね 海苔が欲しかったのですが、無い物は無いので その辺にあった、ごまと海苔

血か tontun.hatenablog.com 似たような物作っててびっくり ブログの始まりが毎回寒いになりそうですが 元気に緑色の物でも食べましょう ほうれん草から よく洗いましょう 水が流れている所から撮ったのですが、結構撮れるものですな 根本は特に汚れているのでしっかり洗います お湯、沸かします 初めての方もいらっしゃるでしょうが お湯です 根元の方から、もっさりほうれん草入れましょう 写真なんか撮ってる場合じゃないくらい、ほうれん草はさっと茹でます 葉っぱまで入れたら秒です 茎が柔らかくなったら水洗いして食べやすく切ります 緑色の天ぷら揚げ散らかします 卵一個に水を入れて200mlくらいにします 米粉を入れてもったり生地にしたら、いんげんから もりもりっと揚げていきます 寄りすぎですが、モリモリ揚げました 残りの衣に千切った春菊の葉っぱ部分、ぱりっとしたいので片栗粉 ざっくり混ぜ

12月に入りました 寒うござんすね 冬眠したい 豚肉と大根でも煮ましょう 大根の煮物の大根は、一回下茹でした方が早く煮えたり、味が染み込みやすかったり 大根臭さを取ったり みたいな設定ありますが 時間があるならやって下さい とりあえず大きめに切って煮ましょう ちょいと多め水800ml、酒大さじ6、砂糖大さじ4～5、生姜 沸騰したらば、お好みの豚肉部位も入れて無駄に一度取り出します さすがに生の大根に付き合わせたら、硬くなります 構わないぜって方は そのまま醤油大さじ5～7とか好きに入れてしっかり煮て下さい 大根煮えたら、忘れずに豚肉戻し入れてしっかり煮て完成です 豚肉に鶏の皮は付いてませんが、鶏肉の皮、生いんげんを炒めます しっかり炒め散らかし、味付けは塩のみで きゅうりはやはり夏の食べ物と思いつつ あるものはあるので塩もみします きゅうりってますな お酢と砂糖 わかめも入れてましたわ し

思うだけで終わった 毎度、そんな感じですね 29日になると、毎回肉の日肉の日言ってますが 食べたり食べなかったりです 野菜の日　8月31日　わかる 魚の日　　10月10日　ととの語呂合わせで魚の日 うーむ ひき肉に生玉ねぎ、卵、あればナツメグなんぞ混ぜます こう見ると、玉ねぎ光って綺麗だなと思うのは私だけだろうか このままよく混ぜて焼けば肉肉しいハンバーグですが どうしても豆腐を攻めたくなる とりあえずよく混ぜましょう フライパンに油をひいて、よくあるお肉パーンして空気を抜いたハンバーグ入れます 強火で1分 ひっくり返しての強火で1分 フライパンを綺麗にしたらば、水200ml～300ml入れて8分から10分程蒸します ソース作ろうかなと思いましたが、思うだけで終わりました やっぱりハンバーグにはポテトサラダですな しかと火を通したじゃがいも、ゆで卵 とってもぼんやりしてますが、木べらでよく

基本的に、やる気なんぞ持ち合わせて生きていない私ですが この日はいつも以上にやる気がなかった 晩御飯も浮かばなかった 大根の酢の物でも作って鯖を焼き 湯豆腐と野菜くらいでいいかと思っていた 塩もみした大根に砂糖とお酢です だがしかし、それを許さないのが真っ当な料理ブログ 伊勢海老貰った 元気ですね まあ、目合うわな とりあえず、こんな大きなサイズは捌いたことないので 色々調べた結果の 伊勢海老の捌き方～真っ当な料理ブログ編 伊勢海老の捌き方～真っ当な料理ブログ編 ①伊勢海老を洗う ②頭部分に包丁を入れて胴体と剥す もしくは頭と胴体を持って捻る ③頭部分は半分に割ってお味噌汁なんぞに ⑤胴体はキッチンバサミを入れて皮をはぎ、身は氷水に入れる ⑥身は、薄皮を取って食べやすく切る ⑦伊勢海老のお味噌汁 ①伊勢海老を洗う タワシなんぞでこすると、結構汚れてます しっかり洗いましょう ②頭部分に包丁

もう、最近映えって聞かなくなりましたね 鍋は作る前、鍋に入っている時が一番映えますな 映える昆布出汁でも作りましょう 何だか、ぼんやりしている 昆布がいい感じに柔らかくなったらもも肉、酒も入れます 沸騰直前に昆布は取り出して、もやっとしっかりお肉に火を通しましょう 灰汁はお取りください 一番の映え食材であろう、白菜と大根入れます 芯の部分と葉の部分は、分けたい気分なら分けて下さい 私は、そういう気分ではなかった 鍋と言えばの豆腐、水菜辺りを入れて お醤油入れて、最初から味付けしちゃいますね よく煮込んだら ●鍋の現実はこんなもの こんなものよ 〆は次の日に雑炊とかにしますな 毎回鍋の時は鍋だけで終わる派です 11/25/23:59までP5倍確定★値上げ前に！＼3箱で1箱タダ!?6,240円OFF！／楽天年間ランキング4年連続1位！【刺身OK】カット生ずわい蟹【A】一番人気の定番品700g/

あの綺麗な目が、どの綺麗な目を指しているかは謎ですし 魚の話ですし ウルルンと綺麗な目でござんすね 唇もウルツヤ 乾燥知らずですわ 酒、水、醤油、砂糖、生姜を入れて煮ましょう この数分の間に、何があった！ ってくらい目が濁ってますな ツヤツヤ加減もどこへやら お汁かけつつ煮ている間に、野菜でも炒めましょう 肉が入っていないので野菜炒めです 玉ねぎと人参がしんなりしたら 活きのいいキャベツと、もやしも入れましょう 野菜炒めの味付けは迷う所 今日は鶏がらスープと塩で お好みで仕上げに醤油ですね しっかり炒め散らかして完成です ちょっと塩が多かったな きゅうりと大根塩もみします しっかり水気を絞って、砂糖とお酢で酢の物にしたらば ●あの綺麗な目も唇も　もういない ●野菜炒め ●きゅうり多かった 泣ける話です

おでんの定番食材、こんにゃく 何故三角なのか、調べてみましたが 納得いくものがなかった 食べやすいから？ というのが多かったですが 作る側からしたら、三角に切る手間がありますな 白滝も美味しい 下ゆでした大根、こんにゃくモリモリ、卵辺りは味染みしにくいので 先に昆布だし、酒で煮ておきましょう この辺で下茹でしていた牛筋と茹で汁 tontun.hatenablog.com 筋ってますな 大根が煮えたおでん鍋に入れます 醤油も入れて、名を出したからにはれんこんも 小さめなので一口サイズですね 灰汁を取りつつ、時間の許す限りグツグツ煮て 地域ばれしそうな食材はどこかに置いたらば ●れんこん乗せるの忘れた こんにゃくの最後の方って、三角に切れないですよね おつまみ セットB-2 1,990円 ヨコオデイリーフーズ おさしみこんにゃく 玉こんだんご 玉こんにゃく 田楽みそおでん 生姜みそ田楽おでん

そんな日 牛筋買ったので、何か色々使いましょう 1kgくらいでしょうか 浸るくらいの水を入れて沸騰させます 油でもやもやしてますね お湯は捨てて、よく洗います ギトギトで、洗い物が大変ですな 食べやすく切って、圧力鍋に任せます 水1ℓ程と、生姜やネギなんぞの薬味 油よ 蓋をして、シュッシュとしたらば10分～15分 圧が下がったら使う分は使い、使わない分は冷凍庫に入れておきましょう ハヤシさんなので、玉ねぎ煮ましょう しっかり煮えたら食べやすく切った牛筋も入れまして 肉 もやっとしっかり煮たらば、真っ当な料理ブログ 市販のお好みのハヤシさんの素入れて完成ですね オムハヤシにしようと思いまして、隣でバターを温めてみました 溶けたら、溶き卵を食べたいだけ入れますやん と、ここで分からなくなった オムハヤシって 1、ご飯、卵、ハヤシさん？ 2、ご飯、ハヤシさん、卵？ 3、ご飯、卵の中にハヤシさん？

そんな夜ですね この世の中、絶対に無くならない 絶対に終わらないものは無いと言われております 誰が言ってるかは知らんけどって話ですが とりあえず秋刀魚終わりました そんな秋刀魚を焼いている間に、お鍋でひき肉炒めます まだ軽く凍っているではないか？ 皆様も、絶対にあると思うんです ひき肉解凍した時 中だけはちょっと硬いまま 絶対にあると思うんです この焼けた所から、こそげ落とす？感じの炒め方 そのうち全てに火が通りますので、しっかり炒めましょう ざく切りした白菜も入れまして 鶏ガラスープの素、水、酒をいれて沸かします お好みで醤油ですね さらに仕上げにお好みで水溶き片栗粉入れて完成ですわ 後はいんげんでも 折ったり切ったりしたインゲン 酒と昆布出汁を入れて蓋をし、火を通します やる気を感じないインゲンに鰹節入れて完成です 秋刀魚が焼けたらば ●最後まで切らない秋刀魚 ●いんげんの何か ●白菜

グダグダは、じゃがいもがとろけるタイプですね ほっこりで通じるか分かりませんが、ホクホクタイプですね じゃがいもの形を残したいならメークイン グダグダを楽しみたいなら男爵 お好みです 今日は、グダグダ肉じゃがで 多分、キタアカリですかね 崩れるので大きめに切ったじゃがいも、人参、玉ねぎ 真面目な肉じゃがが出来上がる予感しかない 水、酒、砂糖を入れて沸騰させます 忘れずに、豚肉や牛肉や鶏肉なんぞ入れましょう 煮えたらお醤油入れて、かき混ぜすぎないようにしてグダグダ煮ましょう 芋が消えます 仕上げに、あればいんげんも 折ったり切ったりしてます いんげんをしっかり煮て完成ですね なかなか見ない、わさびと醤油の写真 太めに切ったきゅうりとよく混ぜ合わせておきます 食べやすくしたわさび菜 ざっと混ぜて完成です そのまま食べることが多いので、あんまり色々試さない この大根の切り方は、量がいる お好みに

結論から言うと、言ったもん勝ち だと、話が進まないので ポークジンジャー 豚の生姜焼きの(和製英語)分厚いお肉を使うことが多い また、お肉を焼くときに小麦粉を付けて焼く場合がほとんど 生姜焼き 薄切りお肉に、生姜や醤油などの調味液を揉み込み、豚肉だけを焼いてよし 玉ねぎなんぞと合わせてもよしな、定番家庭料理？ 生姜焼きと言うと、豚肉をすぐ想像しますが 知らない方からすると、生姜を焼いた食べ物？となりますわな 豚肉の生姜焼きだか、ポークジンジャーだか言ったもん勝ちで作りましょう とんかつや、生姜焼きにどうぞ！と書いてあった豚肉 筋を切ったり食べやすく切ったりしたら、消費したかったオレンジジュース すりおろし生姜やチューブ生姜なんぞを合わせて漬け込みます モリモリ揉み込みましょう 時間の許す限り置いておきたい所です さっと水気を切ったらば、小麦粉や米粉なんぞをまぶします 両面焼きましょう お肉

そんな夜　いかがお過ごしでしょうか 油の状態や、健康面を考えるのであれば 高温に熱した油は、使った後一回で捨てたいところではございますが そうもいかないのが、お家揚げ物 お家で揚げ物をする前提で話を進めるとしまして 野菜の素揚げなんぞなら、その後2～３回は頑張ってほしい 天ぷらなら、2回かな パン粉を付けたフライは、油がすぐ汚れるので一回で捨てたいところではあります 揚げる量にもよるでしょうが とりあえず、何かしらの白身魚を揚げたかった モリモリですね だがしかし これだけ揚げて油を捨てるのは、ちょっとなって感じでしたので さつまいもとじゃがいもを、最初に揚げ散かしていきましょう ピーラーや包丁なんぞで薄くしたじゃがいも、さつまいも 水に5分ほど置いておきます 最後の方は手もスライスされるので、適当に切りましょう ザルなどで水気をよく切ります じゃがいもとさつまいも一個で、結構な量作れます

残った天ぷら衣 お好み焼きとか ドーナツとか tontun.hatenablog.com 団子汁ですかな とりあえず、天ぷらでも作りましょう 今日も米粉で tontun.hatenablog.com 小麦粉でも、もちろんいけます 米粉団子は、少しザラザラ感ありますな 袋に書いてある分量より、水多めです 米粉 国産 お米の粉 お料理自慢の薄力粉 2.25kg (450g×5袋) 送料無料 グルテンフリー 無添加 価格：1620円（税込、送料無料) (2022/11/1時点) 混ぜ過ぎ気にしなくていいので、揚げる具と共に混ぜます 米粉、卵、水ですね いんげんですな いい感じに、揚げ散らかしましょう メロンぽいかぼちゃも tontun.hatenablog.com 皮は、あってもなくても これも大人しく揚げ散らかしたら、残った天ぷら衣は団子なお汁に 団子として丸まらなかったら粉を足し、粉を足しす

10月31日ハロウィンですか tontun.hatenablog.com 9月からハロウィンの名を出している、真っ当な料理ブログ ハロウィンと言えばかぼちゃですね 元々はカブを使っていたようですが、アメリカに伝わった時にかぼちゃになったそうな カブの生産量が少ないからって理由でかぼちゃになるなんて 何がすごいのか 誰がすごいのか よくわからん話ですな ハロウィンにかぼちゃ食べなくても生きていけますが とりあえずかぼちゃ貰ったので、かぼちゃを食べます 何て名前のかぼちゃなのか分からない メロンみたいなかぼちゃ そして、かぼちゃの切り方は定まらない tontun.hatenablog.com 味の様子見でとりあえず煮ましょう 写真これしか撮ってなかったですが 油揚げと共に醤油と酒と水ですな 崩れにくいタイプでした 大根でも塩もみしましょう 小さめ大根なので丸のまま 水気を絞って、砂糖、酢、ゴマ

ヒラマサ スズキ系スズキ目スズキ亜目アジ科ブリ属 もう、スズキさんでよくない？と思いつつ アジ科ブリ属 お魚って複雑 tontun.hatenablog.com ブリと似ている美味しい魚ですな ヒラマサのアラ買ったので煮ましょう 熱湯かけて洗います 下茹でして洗った大根食べたいだけ、生姜 水800㎖、酒大さじ5、砂糖大さじ３～４　醤油大さじ４～５くらいで煮ましょう 大根小さめなので、乱切りしただけです 灰汁を取りつつ、時間の許される限り煮たい 冷める時に味染みですね かぼちゃサラダと、サラダチキン貰ったのでサラダにでも レンジで火を通したじゃがいも、かぼちゃサラダ、切ったサラダチキン、ゆで卵 味はマヨネーズがまとめてくれる よく混ぜて全てを盛りつけたらば ●ヒラマサと大根の煮物 ●芋サラダ ●湯豆腐 シミジミ美味しいですな

いかがお過ごしでしょうか カサゴの顔は激しい tontun.hatenablog.com 鯛は、スンっとした顔 tontun.hatenablog.com サンマは寄ると、結構怖い そんな秋刀魚を焼いている間に、れんこん煮ましょう 乱切りれんこん、千切ったこんにゃく 水800ml、出汁、酒と砂糖を大さじ2入れて沸騰させましょう お肉入れ忘れたので、変なタイミングでもも肉なんぞも入れまして 醤油大さじ4～5 れんこんは予めレンジで軽く火を通しておくか、下茹でするとかしないと ひたすら煮る感じですな その辺お好みで、とりあえずしっかり煮て完成です ちょっと、おかずの組み合わせを間違えました 太めに切った生姜、キムチの素、鶏がらスープの素 ボケてますが沸騰させます ゴリゴリキャベツを入れまして、しっかり煮ましょう これなら和な汁物かサラダにするべきでしたがが、さほど辛くないのでお許しを キャベツ

右肩上がり 後になるほど状態がよくなること 最近何かあっただろうか 良いと思えば良いことだし、悪いと思えば悪いことになる そんなもの 皮を剥いた里芋、適当に切った人参、味染みしやすく千切ったこんにゃく煮ましょう 色々な所に使った人参が色んな形でゴリゴリしてますな 水500ml、昆布出汁、酒大さじ2くらいで 里芋ぬるぬるなので、吹きこぼれには注意して下さい 醤油大さじ2～3も入れてしっかり煮ましょう がんもどきが安かったので、食べやすく切って仕上げに入れます がんもどきって、たまに外れある しっかり煮て完成ですね ピーマンを消費しましょう tontun.hatenablog.com 発言に気を付けつつ、レンジが許されるお皿に竹輪と共に入れて ラップをして、しんなりさせます 鰹節オンリーのピーマンと竹輪味ですね ●右肩上がりの魚　いいことあるといいですな ●里芋の煮物 ●ピーマン 肩が上がるな

とある料理ブロガーさんの記事へのコメントで ピーマンを買ったらピーマンが届く あるあるですよね と言ったらば、ピーマン買ってないけどピーマン頂きました 真面目なピーマンですな 発言には気を付けなければいけない しばらくピーマンです ひき肉あるし、ピーマンの肉詰めにしようかと思ったのですが キャベツも2個ある キャベツ1個買ったら、キャベツ一個頂きました そんなキャベツも消費したい 作り置きに、キャベツメンチも作りましょう ひき肉に卵、レンジで火を通して冷ましたみじん切り玉ねぎ 塩をひとつまみ程入れてよく混ぜます 半分は切ったキャベツを混ぜます 雑 丸めましょう 小麦粉、卵、パン粉を付けて冷凍庫へ そのうち登場するかもしれないし、しないかもしれないキャベツメンチです キャベツメンチにお肉を使いすぎて、肉詰めピーマンのお肉が足りなくなってしまった とりあえずお肉に、キャベツメンチで使って残った

五目豆か五目煮か、どちらで呼ぶかちょいと迷う 5つも豆は入らないけれど、5種類の何かは入れましょう やる気とお時間あるなら、生大豆から作ってもよろしいでしょうが 大豆の水煮、人参、こんにゃく、水で戻して切った干し椎茸、出汁を取られた後の昆布 tontun.hatenablog.com いい感じに切って鍋の中に いい感じです 水500ml、昆布出汁、酒大さじ2、醤油4くらいで煮ましょう 昆布の色が怪しい感じですね 灰汁が気になるならお取り下さい 人参や大豆にしかと火を通して完成です 水煮大豆の皮は、ハゲてきますね 何だか眩しい鶏の皮 そのまま炒めるか、切って炒めるかはお好みで 油をひかずに炒めます ものすごく脂出ますね 汚れますし、蓋しながら火を通します 油を拭き取りまして、生のれんこん 小さめなのでそのままサイズで 酒と醤油を大さじ2、砂糖大さじ2～3、水、適量 切った鶏皮も入れてしっかり