グダグダは、じゃがいもがとろけるタイプですね ほっこりで通じるか分かりませんが、ホクホクタイプですね じゃがいもの形を残したいならメークイン グダグダを楽しみたいなら男爵 お好みです 今日は、グダグダ肉じゃがで 多分、キタアカリですかね 崩れるので大きめに切ったじゃがいも、人参、玉ねぎ 真面目な肉じゃがが出来上がる予感しかない 水、酒、砂糖を入れて沸騰させます 忘れずに、豚肉や牛肉や鶏肉なんぞ入れましょう 煮えたらお醤油入れて、かき混ぜすぎないようにしてグダグダ煮ましょう 芋が消えます 仕上げに、あればいんげんも 折ったり切ったりしてます いんげんをしっかり煮て完成ですね なかなか見ない、わさびと醤油の写真 太めに切ったきゅうりとよく混ぜ合わせておきます 食べやすくしたわさび菜 ざっと混ぜて完成です そのまま食べることが多いので、あんまり色々試さない この大根の切り方は、量がいる お好みに

結論から言うと、言ったもん勝ち だと、話が進まないので ポークジンジャー 豚の生姜焼きの(和製英語)分厚いお肉を使うことが多い また、お肉を焼くときに小麦粉を付けて焼く場合がほとんど 生姜焼き 薄切りお肉に、生姜や醤油などの調味液を揉み込み、豚肉だけを焼いてよし 玉ねぎなんぞと合わせてもよしな、定番家庭料理？ 生姜焼きと言うと、豚肉をすぐ想像しますが 知らない方からすると、生姜を焼いた食べ物？となりますわな 豚肉の生姜焼きだか、ポークジンジャーだか言ったもん勝ちで作りましょう とんかつや、生姜焼きにどうぞ！と書いてあった豚肉 筋を切ったり食べやすく切ったりしたら、消費したかったオレンジジュース すりおろし生姜やチューブ生姜なんぞを合わせて漬け込みます モリモリ揉み込みましょう 時間の許す限り置いておきたい所です さっと水気を切ったらば、小麦粉や米粉なんぞをまぶします 両面焼きましょう お肉

そんな夜　いかがお過ごしでしょうか 油の状態や、健康面を考えるのであれば 高温に熱した油は、使った後一回で捨てたいところではございますが そうもいかないのが、お家揚げ物 お家で揚げ物をする前提で話を進めるとしまして 野菜の素揚げなんぞなら、その後2～３回は頑張ってほしい 天ぷらなら、2回かな パン粉を付けたフライは、油がすぐ汚れるので一回で捨てたいところではあります 揚げる量にもよるでしょうが とりあえず、何かしらの白身魚を揚げたかった モリモリですね だがしかし これだけ揚げて油を捨てるのは、ちょっとなって感じでしたので さつまいもとじゃがいもを、最初に揚げ散かしていきましょう ピーラーや包丁なんぞで薄くしたじゃがいも、さつまいも 水に5分ほど置いておきます 最後の方は手もスライスされるので、適当に切りましょう ザルなどで水気をよく切ります じゃがいもとさつまいも一個で、結構な量作れます

残った天ぷら衣 お好み焼きとか ドーナツとか tontun.hatenablog.com 団子汁ですかな とりあえず、天ぷらでも作りましょう 今日も米粉で tontun.hatenablog.com 小麦粉でも、もちろんいけます 米粉団子は、少しザラザラ感ありますな 袋に書いてある分量より、水多めです 米粉 国産 お米の粉 お料理自慢の薄力粉 2.25kg (450g×5袋) 送料無料 グルテンフリー 無添加 価格：1620円（税込、送料無料) (2022/11/1時点) 混ぜ過ぎ気にしなくていいので、揚げる具と共に混ぜます 米粉、卵、水ですね いんげんですな いい感じに、揚げ散らかしましょう メロンぽいかぼちゃも tontun.hatenablog.com 皮は、あってもなくても これも大人しく揚げ散らかしたら、残った天ぷら衣は団子なお汁に 団子として丸まらなかったら粉を足し、粉を足しす

10月31日ハロウィンですか tontun.hatenablog.com 9月からハロウィンの名を出している、真っ当な料理ブログ ハロウィンと言えばかぼちゃですね 元々はカブを使っていたようですが、アメリカに伝わった時にかぼちゃになったそうな カブの生産量が少ないからって理由でかぼちゃになるなんて 何がすごいのか 誰がすごいのか よくわからん話ですな ハロウィンにかぼちゃ食べなくても生きていけますが とりあえずかぼちゃ貰ったので、かぼちゃを食べます 何て名前のかぼちゃなのか分からない メロンみたいなかぼちゃ そして、かぼちゃの切り方は定まらない tontun.hatenablog.com 味の様子見でとりあえず煮ましょう 写真これしか撮ってなかったですが 油揚げと共に醤油と酒と水ですな 崩れにくいタイプでした 大根でも塩もみしましょう 小さめ大根なので丸のまま 水気を絞って、砂糖、酢、ゴマ

ヒラマサ スズキ系スズキ目スズキ亜目アジ科ブリ属 もう、スズキさんでよくない？と思いつつ アジ科ブリ属 お魚って複雑 tontun.hatenablog.com ブリと似ている美味しい魚ですな ヒラマサのアラ買ったので煮ましょう 熱湯かけて洗います 下茹でして洗った大根食べたいだけ、生姜 水800㎖、酒大さじ5、砂糖大さじ３～４　醤油大さじ４～５くらいで煮ましょう 大根小さめなので、乱切りしただけです 灰汁を取りつつ、時間の許される限り煮たい 冷める時に味染みですね かぼちゃサラダと、サラダチキン貰ったのでサラダにでも レンジで火を通したじゃがいも、かぼちゃサラダ、切ったサラダチキン、ゆで卵 味はマヨネーズがまとめてくれる よく混ぜて全てを盛りつけたらば ●ヒラマサと大根の煮物 ●芋サラダ ●湯豆腐 シミジミ美味しいですな

いかがお過ごしでしょうか カサゴの顔は激しい tontun.hatenablog.com 鯛は、スンっとした顔 tontun.hatenablog.com サンマは寄ると、結構怖い そんな秋刀魚を焼いている間に、れんこん煮ましょう 乱切りれんこん、千切ったこんにゃく 水800ml、出汁、酒と砂糖を大さじ2入れて沸騰させましょう お肉入れ忘れたので、変なタイミングでもも肉なんぞも入れまして 醤油大さじ4～5 れんこんは予めレンジで軽く火を通しておくか、下茹でするとかしないと ひたすら煮る感じですな その辺お好みで、とりあえずしっかり煮て完成です ちょっと、おかずの組み合わせを間違えました 太めに切った生姜、キムチの素、鶏がらスープの素 ボケてますが沸騰させます ゴリゴリキャベツを入れまして、しっかり煮ましょう これなら和な汁物かサラダにするべきでしたがが、さほど辛くないのでお許しを キャベツ

右肩上がり 後になるほど状態がよくなること 最近何かあっただろうか 良いと思えば良いことだし、悪いと思えば悪いことになる そんなもの 皮を剥いた里芋、適当に切った人参、味染みしやすく千切ったこんにゃく煮ましょう 色々な所に使った人参が色んな形でゴリゴリしてますな 水500ml、昆布出汁、酒大さじ2くらいで 里芋ぬるぬるなので、吹きこぼれには注意して下さい 醤油大さじ2～3も入れてしっかり煮ましょう がんもどきが安かったので、食べやすく切って仕上げに入れます がんもどきって、たまに外れある しっかり煮て完成ですね ピーマンを消費しましょう tontun.hatenablog.com 発言に気を付けつつ、レンジが許されるお皿に竹輪と共に入れて ラップをして、しんなりさせます 鰹節オンリーのピーマンと竹輪味ですね ●右肩上がりの魚　いいことあるといいですな ●里芋の煮物 ●ピーマン 肩が上がるな

とある料理ブロガーさんの記事へのコメントで ピーマンを買ったらピーマンが届く あるあるですよね と言ったらば、ピーマン買ってないけどピーマン頂きました 真面目なピーマンですな 発言には気を付けなければいけない しばらくピーマンです ひき肉あるし、ピーマンの肉詰めにしようかと思ったのですが キャベツも2個ある キャベツ1個買ったら、キャベツ一個頂きました そんなキャベツも消費したい 作り置きに、キャベツメンチも作りましょう ひき肉に卵、レンジで火を通して冷ましたみじん切り玉ねぎ 塩をひとつまみ程入れてよく混ぜます 半分は切ったキャベツを混ぜます 雑 丸めましょう 小麦粉、卵、パン粉を付けて冷凍庫へ そのうち登場するかもしれないし、しないかもしれないキャベツメンチです キャベツメンチにお肉を使いすぎて、肉詰めピーマンのお肉が足りなくなってしまった とりあえずお肉に、キャベツメンチで使って残った

五目豆か五目煮か、どちらで呼ぶかちょいと迷う 5つも豆は入らないけれど、5種類の何かは入れましょう やる気とお時間あるなら、生大豆から作ってもよろしいでしょうが 大豆の水煮、人参、こんにゃく、水で戻して切った干し椎茸、出汁を取られた後の昆布 tontun.hatenablog.com いい感じに切って鍋の中に いい感じです 水500ml、昆布出汁、酒大さじ2、醤油4くらいで煮ましょう 昆布の色が怪しい感じですね 灰汁が気になるならお取り下さい 人参や大豆にしかと火を通して完成です 水煮大豆の皮は、ハゲてきますね 何だか眩しい鶏の皮 そのまま炒めるか、切って炒めるかはお好みで 油をひかずに炒めます ものすごく脂出ますね 汚れますし、蓋しながら火を通します 油を拭き取りまして、生のれんこん 小さめなのでそのままサイズで 酒と醤油を大さじ2、砂糖大さじ2～3、水、適量 切った鶏皮も入れてしっかり

ハヤシさんにも入れた冷凍玉ねぎ tontun.hatenablog.com ゴリゴリにある時に冷凍していた物ですね tontun.hatenablog.com コメント頂きましたが牛筋は関西とか、西よりの方がよく食べられるのでしょうか おでんに入れる用以外の牛筋以外も売っておりますですね そもそも、おでん用にも売ってない地域がありそうですな 地域おでん色々美味しそう そんな牛筋は今日は登場しないので、ゴリゴリの手羽元 薄切り生姜、諸事情により量多めの水1.5ℓ、酒大さじ5、砂糖大さじ4で煮ましょう 手羽元もりもりしてますね 沸騰したらば灰汁を取り、醤油大さじ5～7 一本だけしか見えない手羽元ですが、しっかり煮ていきます 15分くらいでしょうか 仕上げに厚揚げと、お好みでゆで卵 いい感じに煮たら完成ですね いい加減、タイトル回収しましょう 冷凍玉ねぎ、人参をフライパンに入れます 煮込む系の料

ハヤシライス 真面目に作りたければ色々あるでしょうから 検索して作って下さい ハヤシライス作ろうと思って迷い込んでしまわれた方 真っ当な料理ブログなので、こくまろハヤシで 書いてある通りに作りましょう 玉ねぎと牛肉炒めて水を入れ、煮込んだらルー入れましょうって話ですね だがしかし、お肉が牛筋肉しかなかった そもそも、いつも豚肉ですし tontun.hatenablog.com これはそもそもカレーでした tontun.hatenablog.com 忠実ってなんだっけと思いつつ、いつかどこかで圧力鍋で煮込んで冷凍していた牛筋肉 冷凍していた玉ねぎ煮ます どちらも、ゴリゴリに凍ってますね 冷凍玉ねぎは甘いので、煮込み料理向きです そのうち火が通るので、煮込みましょう 玉ねぎの水分と、牛筋の茹で汁ですな 足りなかったら水入れましょう しっかり煮たらば、ルーが溶けやすいように火を消して 好きなだけ

ハゲの旬はいつだろうかと調べてみたらば 肝が美味しいのは、寒い11月～1月 身は夏場の7月～8月が一番美味しいらしいですね 肝は、なんやかんやない カワハギ、魚の話です tontun.hatenablog.com あんなにハゲ散らかして暑かったのに tontun.hatenablog.com いつの間にやらこの寒さ tontun.hatenablog.com カワハギは塩をして冷凍していたので、片栗粉付けて揚げ散らかしましょう 余分な粉は払い落として下さい その間に寒いので鶏団子汁でも 鶏ひき肉、刻んだ生姜多め、塩、お好みで豆腐を混ぜ込みます あまり豆腐を入れすぎると、鶏団子作りにくいのでお気をつけ下さい よく混ぜておきます 大根に見えなくもないですが里芋、人参、こんにゃく 酒、水を合わせてしかと火を通します まぶしい 蓋をすると里芋のせいで吹きこぼれますので いい感じに見極めるか、里芋だ

真っ当な料理ブログ 今日も諸事情により、他のおかずは載せられない 鯛のあら汁に、全集中しましょう 買った鯛のアラです 冷凍庫にいたの忘れてました カサゴに比べると鯛は、スンっとした顔ですね tontun.hatenablog.com 熱湯かけて洗いましょう 鍋に酒、水、生姜を入れて 鯛のあらを食べたいだけ どう見ても目が合う 沸騰したらば灰汁取りましょう 何の写真か、わからん 灰汁を取ったらお好みの塩ですね tontun.hatenablog.com 酒粕塩を入れて、お好み加減の味付けにしたらば ●全集中した鯛のあら汁　顔ハゲた 人間の集中力は45分くらいが限界らしいですな まだ頑張れる！ここまでやればキリがいい！ って所でも、少し休んだ方がその後の作業効率は上がるとか 全集中 魚

お好み焼きか、とん平焼きか その辺りを作ろうと思ったのですが 毎度思うだけで終わりますな ほぼキャベツの芯の部分を細かく？切って、しんなりするまで炒めます 雑 葉の部分が多いならこの工程いりませんし レンチンでもよかったなと思ったのは、フライパンに入れた後ですね たっぷりネギと合わせます 少し冷ましたら、具がまとまるくらいの卵と鰹節 よく混ぜたらば、フライパンに流し入れます 薄くのばしまして 折ったり折らなかったりは、お好みですね いい感じの焼き色になったらひっくり返しましょう いい匂いしますな ヘラが曲がる勢いで押さえつけて tontun.hatenablog.com 蓋をして、しっかり火を通します 先に具を炒めておけば、豚とかのお肉系でもなんでもいけますな よく焼いて完成です 冷蔵庫に面白いものがない ほぐしたカニカマ、下の方におりますが生姜、豆腐、鶏がらスープを沸かします 沸いたらお

あー昨日食べ過ぎたな 朝はいいや 昼もいいや 夜は何か食べようか でも何を食べればいいのだろうか？ 食べ過ぎた日の次の日は、迷いがちですね とりあえず水分は多めに摂る、野菜食べる、ご飯はいけたらいく たんぱく質摂るとか 体と相談して下さい ざっと洗った切干し大根、こんにゃく、人参、水で戻した干し椎茸 水1ℓ、酒大さじ2、醤油大さじ5くらいで煮ます 冷凍予定なので量多めです 砂糖はなしで、グダグダと煮ましょう 仕上げにお好みで何かしらの練り物、竹輪なんぞ入れれば完成ですね 油は使わない方向で冷凍していた玉ねぎの上に豚肉乗せて、蓋をして火を通します 冷凍玉ねぎは水分出ますので、焦げ付くことはほぼない お肉が煮えたらざっと切ったキャベツ、簡単にめんつゆ回しかけまして いい感じにしんなりさせたらば ●めんつゆ蒸しキャベツ ●切り干し大根の煮物 ●間違いなく冷奴 お腹がすいたら食べるのが一番

今日のメインなんだろう？ 作っていて、わからなくなりますな フライパンにマヨネーズをピロピロと マヨネーズの先には、何があるのだろうかと思ったり思わなかったりしつつ 太めに切ったキャベツ炒めます ほぐしたカニカマに救いを求めて、卵と合わせます 醤油ですな キャベツと合わせて炒め散らかして完成です まだ冷凍庫にいた生おから tontun.hatenablog.com 水200ml、砂糖、醤油、酒、大さじ2ずつくらいが上ですが お醤油ちょっと追加で濃い目に 人参、れんこん、水で戻して切った干し椎茸、こんにゃくなんぞも入れてしっかり煮ます しっかり煮えたら、ご飯に見えるおから投入 お好みの何かしらの練り物を入れて 焦げ付かないように弱火でしっかり混ぜたらば 今日のメインはなんだろう ●おからはメインだろうか ●魚はメインだろうか ●キャベツにメイン感を求めるのは酷な話だろうか 一応メインを一番上

冷奴と湯豆腐 どちらも豆腐ですな 湯豆腐の美味しい季節ですが、お皿の上だとどちらか分からない問題 とりあえず、どちらか分からないものを準備している間に 今日もお魚煮ましょう tontun.hatenablog.com 酒、砂糖、醤油、水、生姜で 鱗が美しい 種類色々 右下の魚は、尾が目に入って痛くないのだろうか とか思ったり思わなかったりしつつ、煮ます えらく活きがいい 煮汁かけつつ煮たら完成ですね フライパンに洗ったもやしとしめじ 夏にそうめんなんぞに使った後は、見向きもされないめんつゆを回しかけます もやしってますな 蓋をしてしかと火を通し、鰹節 卵とカニカマほぐして入れましょう ネギ入れてもよろしいですね 全てを盛りつけたらば ●魚の煮つけ ●冷奴？湯豆腐？ ●もやしとしめじの炒め物 冷奴だろうが、湯豆腐だろうが 薬味全般許されない真っ当な料理ブログなので 豆腐のみです

耳たぶ 漢字で書くことはないと思いますが 耳朶(みみたぶ・じだ) じだは、知らなんだ 餃子の皮を作ったり、粉物を練る時によく使われる表現ですな 耳たぶくらいの柔らかさにします 耳たぶの硬さは人それぞれ 今日は、ご飯ではなく糖分です 何かに使った後の白玉粉 分量適当です 水を入れて、各々の耳たぶの柔らかさにしていきます 最初はぽろぽろですが急にまとまるので、最後の方の水加減はお気をつけ下さい 手を洗った後の、濡れた手の水分も持っていかれますな まとめましょう 各々の耳たぶの柔らかさ 今触った感じです 写真を撮るのが難しいので想像力を働かせて下さい tontun.hatenablog.com お好みのあんこを包みます フライパンに油をひかずに、生地を押し潰して入れます 欲張ってあんこ入れすぎると、はみ出ます 弱火～中火で周りが透明になって、こんがりしてきたら裏返します ヘラが曲がる勢いで押し潰

おでんを必ず年に数回食べることを前提として話を進めます 暑いのか　寒いのか　ぬるいのか よく分からない地域に住んでいる 仙人とか魔女とか言われている真っ当な料理ブロガーですが 最近、暑いのか寒いのかぬるいのかよく分かりません しかし、おでんダネはスーパーに色々並び始めておりますね おでんダネも地域によって色々 バレそうなものは除きましょう ゆで卵は欲しい 最近、フライパンゆで卵がマイブームです 冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を、フライパンに蓋をして水から茹でます 沸騰したら6～7分茹でて火を消し、冷めるまで蓋をして置いておきます 固ゆでですね 最近夕食にゆで卵の登場が多いのは、このせいかもしれませんな 大根がいないので、里芋を入れましょう 皮付き里芋はよく洗って水から茹でます 沸騰したらば4～5分茹でて火を消し蓋をして放置 冷めるまで置いておきます 皮がつるんと向けますな 今日のお肉は手