こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。白あんを使ったお菓子にハマっています。今回はサクッとした皮の、黄身餡のお饅頭のレシピを記したいと思います！ 黄身餡の饅頭のレシピ 材料 皮 ・薄力粉　150g ・ベーキングパウダー　1g(小さじ1/4) ・砂糖　30g ・卵黄　1個 ・バター　35g ・牛乳or豆乳　35g 黄身餡 ・白あん　250g ・卵黄　2個 しっとりとした皮ではなく、洋菓子の材料でクッキーのような、サクッとした皮にしていきます。薄力粉と砂糖と水でシンプルに生地を作り、普通の饅頭のように蒸して作ってもいいのですが、黄身餡はオーブンで仕上げた方が美味しく召し上がれると思います。 バターを室温で柔らかくしておく 薄力粉・ベーキングパウダーはふるう 黄身餡を作った後、オーブンを180℃に予熱しておく 卵白は他のお菓子にも活用できます。すぐに使わない場合は