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南池袋に12月4日、福岡発のラーメン店「元祖めんたい煮込みつけ麺」（豊島区南池袋1）がオープンした。経営は「元祖博多めんたい重」（福岡市中央区）。 「小めんたい重」 福岡のめんたいこ料理専門料亭「元祖博多めんたい重」のメニューとして2012年夏に誕生したつけ麺を専門に扱う初の業態。カキやホタテなどのうま味成分を染み込ませためんたいこと10種類以上の野菜を一緒に煮込み「濃厚ながら上品な味わいに仕上げた」という「濃厚つけだれ」に、もちもちとした太麺を絡めたつけ麺で、価格は1,280円（麺100～300グラムまで同価格）。 店舗面積は約242平方メートル、席数は61席。店内のテーブルには杉の木材を使い「温かみのある和の空間づくりにこだわった」という。東京初進出の場所として池袋を選んだ理由について同社広報の野崎さんは、「つけ麺発祥の地である池袋で新感覚のつけ麺を味わっていただきたいと思った」と話す

八王子のソウルフード 皆さんは「パンカツ」という食べ物をご存じだろうか。東京都は八王子のソウルフードらしいのだが、そのパンカツがじわじわとブームになりつつあるというのだ。けれど、どんな食べ物なのかちょっと想像がつかないし、B級グルメではなく"C級グルメ"を自称していたりと、謎は深まるばかり。そんな疑問を解明すべく、東京・八王子に本部を置く「日本パンカツ協会」にお話を聞いてみた。 「そもそもパンカツというのは、食材が不足していた戦後の頃、豚肉のカツを子供たちに食べさせることができなかったため、食パンをカツに見立てて食べたことが起源と言われています。パンに水で溶いた小麦粉とパン粉をつけて、ラードを引いた鉄板の上でこんがりと焼き上げたら、仕上げにウスターソースをかけてできあがり」。なるほど、衣をつけるあたりはトンカツそのもの。 「トンカツに見立ててはいますが、味は全く別物(笑)。ですが表面はカリ

神奈川県厚木市の地ビールメーカー・サンクトガーレンは2014年1月10日から、チョコレート風味ビール“チョコビール”を4種発売する。これまでも毎年バレンタインシーズンなどに向けて“チョコビール”を発売してきた同社だが、今年は“チョコミント味”のビールが初登場だ。 サンクトガーレンの“チョコビール”は、チョコレートを使った甘いビールではなく、ビールの材料のみで造ったビターなカカオのような風味のビール。通常ビールに使う麦芽（ベース麦芽）は約85度で焙煎、きつね色をしているが、一方でこのビールに使う麦芽は約160度の高温で焙煎している。 ベース麦芽が焦げる寸前の状態で、色はダークな茶色。かじるとほろ苦いビターチョコのような風味がすることから“チョコレート麦芽”と呼ばれ、その“チョコレート麦芽”がもたらすダークな色や、カカオのような香ばしい香り、ビターチョコやコーヒーを思わすほろ苦さを最大限に引き

タイで長年人気のあるチャンビールはセントラル・ワールド前と、アジアティーク ザ リバーフロントの野外のビアガーデンで期間限定でビール風味のソフトクリームを販売することを発表しました。 販売されるビールソフトクリームの味は、アーモンド、チョコチップ、キャラメルトッピングの三種類。”チャンエクスポート”のオリジナルソフトクリームマシーンで、この期間だけはビールが苦手な方も美味しく食べることができます。 ※もちろんソフトクリームにはアルコールが入っているため、車での来場は控えるようにアナウンスされています。 Facebookイベントページ งานเปิด Chang Export Beer Park 2013

“生クリーム大福”のような味わいが楽しめるアインスキャンデー「ガリガリ君リッチ あずき大福」が、12月10日から期間限定で販売される。2012年12月の発売以来、約1年ぶりの登場となる。想定価格は126円。