『ジャガイモの世界史 ～歴史を動かした貧者のパン～』伊藤章治 果たして賢狼ホロはジャガイモを食べたか？ | Drupal.cre.jp本書は、ジャガイモがいわゆる『新大陸』である南米でどのように主食として食べられ、それがヨーロッパ経由で世界中に広がっていく過程で歴史にどのような影響を与えたかについてつれづれに綴った内容となっている。 ジャガイモはアイルランドの地に根付いて人々の主食を支えるほどのカロリー源になり、同時に病害で全滅に近い被害を出したことにより、ジャガイモ飢饉なる惨事を招いた。 いまだプロイセンと名付けられた新興の軍事大国では富国強兵の一環としてジャガイモの増産が奨励され、そのプロイセンとの七年戦争で捕虜になったフランス士官が中心となってジャガイモはフランスでも育てられるようになり、ナポレオンの時代に大量に食されるようになる。 そして、産業革命。 たびたび発生した冷害による飢饉のたびに、寒さに強いジャガイモは荒政作物として脚光を浴びて作付面積が増え、やがては昔からヨーロッパにいたかのような顔をして各種
