人気のパン店でも売れ残りは生じる。それらを割安に売ることで、廃棄分を減らそうと取り組むパン専門の通販サイトがある。パン好きにもパン店にもありがたいサービスを編み出したのは、横浜市鶴見区出身の斉藤優也さん(27)が共同代表を務めるベンチャー企業「クアッガ」(東京都中野区)だ。 【写真】rebakeに「ロスパン」を出しているオンニの近賀健太郎さん=2019年5月14日午後3時29分、横浜市港南区上大岡西3丁目、茂木克信撮影 このサイトは昨年12月に正式オープンした「rebake(リベイク)」(https://rebake.me/)。神奈川県内の「boulangerie(ブーランジェリー) onni(オンニ)」(横浜市港南区)や「アルテの食パン」(川崎市麻生区)など4店舗をはじめ、北海道から沖縄まで全国約50店舗の人気のパンをお取り寄せできる。 最大の特徴は、通常のパンだけでなく、作りすぎや天候
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