吉祥寺の元町通り脇の路地でカジュアルフレンチを提供する「ブラッスリー・エディブル」(武蔵野市吉祥寺本町1、TEL 0422-23-3903)が現在、通常価格4,000円のA4ランク黒毛和牛料理を1,800円とした「三方良し」プランを提供している。 「三方良し」プランを案内するブラッスリー・エディブルの入り口 コロナの影響で行き場を失ったオリンピックに向けて育てられた和牛を本店のフレンチレストラン「TERAKOYA」が乙川畜産食品(港区)から仕入れ、同店がオリジナル料理に仕立てて提供する同プラン。6月18日まで店長を務め、8月オープン予定の新店「SUD(スッド) Restaurant TERAKOYA アトレ竹芝」(港区)の店長に就く料理長の三代学さんは「コロナ禍の中でレストランを陰で支えて下さる皆さんも私たちと同じように大変苦労している。今できることは何だろうか」と苦悶し、思いを巡らせた。
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