甘辛の鶏そぼろを、たっぷりの生姜とともにごはんに炊き込みました♪2011.02.01ピックアップ☆100人話題入り感謝☆ このレシピの生い立ち 昔好きだった鶏のお弁当のごはんを思い出して。
甘辛の鶏そぼろを、たっぷりの生姜とともにごはんに炊き込みました♪2011.02.01ピックアップ☆100人話題入り感謝☆ このレシピの生い立ち 昔好きだった鶏のお弁当のごはんを思い出して。
オーブンで焼いたり、揚げたりする前にお肉を漬けておくと、特に鶏肉は柔らかく、おいしくなります。しかし、十数時間~一晩漬けておきましょうと、時間のかかるレシピが多く、なかなか作る機会がない...。そこで今回は、フードライターのRuhlmanさんによる、4時間で鶏肉を漬ける方法をご紹介します。 Ruhlmanさんは、通常漬ける時の比率は、1リットルの水に50グラムの塩という、5%の比率でやっているそうです。しかし急いでいる時は、10%の比率に引き上げ、1リットルの水に100グラムの塩を入れている、とのこと。しかし、この方法を採用すると、塩を溶かすのに時間がかかります...。 そこで考えたのが、最初に水を半分だけ使い、塩・ハーブ・レモンなどを一緒に入れて、10分漬けたあと、残り半分の水を氷の状態で加える、という方法です。氷が溶ける頃には、鶏肉がちょうどよく冷え、これを室温で2、3時間置いたあと、
新着いえのみレシピ 昆布茶で旨味UP☆白身魚のカルパッチョ風 「白身魚の昆布茶〆にオリーブオイル... 冬ウマ☆白子のガーリックソテー 実はイタリア風のソテーにしたくてバ... ボジョレー・ヌーボーに☆牛肉赤ワイン煮込み 赤ワインだけで、じっくりゆっくり、... いかの塩辛 イカが安かったので塩辛つくってみました きゅうりの鰹節和え シンプルだからハマる! 新着いえのみ商品情報 アサヒ くつろぎ仕込〈4VG〉 『アサヒ くつろぎ仕込〈4VG〉』は... キリン 本格<辛口麦> 本格的なうまさを追求。ホップを増量... リラックス 厳選した7種のホップによる香りと豊... スーパーブルー 「麦芽2倍(当社比)」「天然水100%... 余韻の贅沢 “重厚な味わいと心地よい余韻” ①麦芽... カテゴリから選ぶ! 家飲みに絶対に欠かせないのはもちろんお酒に合う旨い肴。ということで家飲みを楽しむ「
・たっぷりの水に入れたネギをボールの中で少しもみぬめりを少しとる。こうするとネギの辛みもとれるので食べやすいです。一度水を捨て二回ぐらいこうするとよいです。 ★そうしてしばらく、水にさらしておく
韓国料理のチャプチェをにんにくスゴだれとコチュジャンだけで作った評判の一品! 辛みはお好みで調節してくださいね。 このレシピの生い立ち 韓国料理のチャプチェも、にんにくスゴだれがあれば簡単にできるのでは?と思い、考案しました。主菜にも副菜にもなるおかずです。献立マンネリ解消講座で紹介されたレシピです。 韓国料理のチャプチェをにんにくスゴだれとコチュジャンだけで作った評判の一品! 辛みはお好みで調節してくださいね。 このレシピの生い立ち 韓国料理のチャプチェも、にんにくスゴだれがあれば簡単にできるのでは?と思い、考案しました。主菜にも副菜にもなるおかずです。献立マンネリ解消講座で紹介されたレシピです。
はてブ twitter delicious livedoor クリップ Tumblr Instapaper メールで送信 食べ物・飲み物 2010.07.15 0 のりお@エアロ トウモロコシの塩ゆでっておいしいですよねー。目の前に出されたら、あれよあれよといくらでも食べられてしまいそう。そんな塩ゆでなのですが、やり方によってビックリするくらい味が変わるということを知ったのでご紹介。 水からトウモロコシを入れて、沸騰してから3分茹でる。 火を止め、辛いくらいの塩を入れて4分絡める。 ざるに上げたら、ラップですぐ包む。 注意 皮は茹でる直前に剥く。ラップで包む時は、火傷に注意。 うちでも試してみましたが、これはもう今まで僕は何をしていたんだろうと思うほどの出来上がり。トウモロコシの本気が味わえること間違いなしです。 ぜひお試しあれ。 [ 美味しくとうもろこしを食べる究極の茹で方 - 右往左往
基本ポイント押さえれば誰でもお店の味に。本当に基本のみ。 1.ちゃんと皮をむけ 切り子でも塊の奴でもちゃんと皮を細かくして混ざりやすくすること。 んでもって軽くボウルで混ぜてペースト状にすること。 2.味付けはしろ 醤油でも白だしでもかまわんけど、明太子の味だけでは単調かつ量が多く必要になり財布に優しくない。 個人的には醤油、白だし、料理酒、マヨネーズを上のペーストに加える。茹でるときの塩も忘れずに。 3.バターをすぐに和える ゆであがったらお湯を切ってすぐバターを和えろ。こうすれば風味も際立つしよく混ざる。 麺も固まらなくなるので次の日弁当とかに入れるのにも良い。 オリーブオイルだと明太子の生臭さが目立ってよくない。 4.のりは彩りに非ず のりは彩りじゃない。大量に入れる必要はないがなるべく細く切って全体に混ぜろ。 のりと明太子の風味はよく合う。 5.オリジナリティは出すな。 パスタ系全
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