ムスリムフード 『カウモックガイ』 | 街かどタイ料理 -トムヤムBlog-
カピ（シュリンプペースト＠タイ） | アンチョビ三昧｜お家でつくる！手作りアンチョビ
タイの発酵調味料、小えびと塩で作られた「カピ」です。 フタを開けると、ここは漁港かっていうニオイが…。 キョーレツです。 下のレシピを参考に、チャーハンを作ってみました。 材料は、ニンニク、牛と豚の合びき肉、キャベツ、冷ご飯。 調味料は、カピ、ナンプラー、砂糖＆コショウ少々です。 分量はすべて適当なんですが、カピは二人分で小さじ一くらい使いました。 結果は、酷く不味かった…。 なんだか、もっさりした鈍臭い味になってしまいました。 かたいカピペーストを、水で伸ばして入れてしまったからか、肝心の香ばしさが出なかったかんじ。 大失敗です。 ・カピご飯 タイ料理レシピ＞シュリンプペースト（カピ）を使ったレシピより ＜追記＞ 後日、野菜炒めを作りました。 最初に、カピとニンニクをよ～く油で炒めたら、エビの香りが立って、美味しくいただけました。 芳ばしい香りを引き出すまで、弱火でじっくり炒めるのがポイ
All Aboutナムプリック第四弾!!『ナムプリックオーン』『ナムプリックターデーン』『ナムプリックマムアン』 | 街かどタイ料理 -トムヤムBlog-
ひとつの料理のバリエーションをとことんまで紹介しようという「All about 」シリーズ。ナムプリックの紹介も今回が四回め。そろそろ終わりにしたくなってきたけど、もうちょびっとだけ続く予定…。ではいってみよ〜！ ナムプリックオーン น้ำพริกอ่อง 北部地方のナムプリックの代表選手。カントーク・ディナーなんかには必ずついてくる一品。豚の挽肉とプチトマトを使って作るので、パスタのミートソースにかなり似たあじわい。「クッキングパパ」のチェンマイ旅行の話でみんなが料理作りを体験する時に「タイでは炒めるとき鍋をふらない」って言われるシーンがあるけど、多分このナムプリックオーンを作っているとき言われたんじゃないかなあと思う。自分もそんなこと言われた経験があるので〜。 ナムプリックターデーン น้ำพริกตาแดง これも北部地方のナムプリック。日本で紹介されることはあまりないけれど、タイで
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発見！野生生物料理『アーハーンパー』のお店 後編 – カエルを食す！- | 街かどタイ料理 -トムヤムBlog-
タイ食極まれり！豚の脳みそトムヤムスープ『トムヤム・サモーンムー』を堪能する！ | 街かどタイ料理 -トムヤムBlog-
ちょい珍しいストロー貝を食す 『ホイロートバイホーラパー』 | 街かどタイ料理 -トムヤムBlog-
【タイ食材店】錦糸町の「リトルタイランド」へ行ってきました（プータイ、アジアやおしょう、タイランドショップ、Little Thailand in Kinshicho） - サルちゃんのタイ料理三昧 - Saru's Thai Cooking - タイ人によるタイ料理・レシピ情報
季節外れ…オールドスタイル『カオチェー（屋台版）』 | 街かどタイ料理 -トムヤムBlog-