「キャベツテンパリング」でルウカレーが大変身｜食の安全｜PRESIDENT Online
インドの野菜炒め、ポリヤルにも似たキャベツテンパリングは、鮮烈なスパイス感を楽しむための秘策。食べるときによく混ぜて一体化させるといい。キャベツは煮込まないので、歯ざわりと甘味がソースで開花する。 そのまま素直につくってもおいしくできるルウカレーだが、「もっと自分好みにしたい」と思うのもまた事実だ。実際、dancyu読者からも「よりスパイシーにしたい！」「もっとコクを出したい！」という声が上がっている。 そんな中、これらを叶える裏技があるとの噂が。真偽のカギを握るのは、カレー研究家の小野員裕さん。まず「スパイシーに」という欲望に、繰り出されたのはキャベツテンパリングなる裏技だ。 「テンパリングとは、スパイスの香りを移した油を仕上げに加える技。でも、油を足すのは罪悪感もあるだろうから、キャベツを一緒に炒める。これをカレーに混ぜれば、ぐっとスパイシーになるよ」 おぉ、確かに。香りが立って、辛さ
マンネリから脱出！ 自家製ドレッシングの作り方10パターン | Pouch［ポーチ］
夏場は特に食べる機会の増えるひんやりサラダ。キュウリとトマトにレタスのお決まりパターンでも、ドレッシングをちょっと工夫するだけで、いつものサラダがグレードアップ！ 柑橘系ドレッシングならチキンや魚介類のマリネ液としても使えるから、ドレッシング作りと同時進行で夕食の仕度もできちゃいます。 海外の料理サイト「Honest Cooking」より、ドレッシングのアイディア10選をお届けしましょう。 ※レシピに出てくる「ディジョンマスタード」は、ワインビネガーなどを加えたフランスの都市ディジョン生まれのマスタード。輸入食品を扱うスーパーや通販などで手に入りますよ。なければ普通のマスタードで代用してみてください。カップは1カップ250ccのものを使用してくださいね。 ●シトラスシャロットドレッシング レモンとオレンジの絞り汁それぞれ2コ分、オリーブオイル1/3カップ、マスタード大さじ3、ハチミツ大さ
台湾王道グルメ「小籠包」「魯肉飯」「火鍋」はココで食す！ | 台湾 | トラベルjp 旅行ガイド
台湾旅行の１番の楽しみは何といってもグルメ！なかでも熱々の肉汁が吹き出す小籠包、甘辛く煮た豚肉がご飯にとっても合う魯肉飯（ルーローファン）、独特のタレでたくさんの具材を楽しむ火鍋は絶対に外せません。今回はこの王道グルメ３つで「ここへ行けば間違いなし！」というお店を厳選してご紹介。「お店もネットの情報も多過ぎて、どこに行けばよいかもうわからない」という方、とりあえずこの３店を押さえて食して下さい！ 湯気が立ち上る小籠包に酢醤油と生姜を添えて口に入れると、ジューシーな肉汁が溢れ出す・・・この瞬間の幸福度は計り知れません。もはや小籠包の代名詞とも言える「鼎泰豐（ディンタイフォン）」は２０１３年、アメリカのCNNが開設する旅行情報サイト「CNNトラベル」で「世界でチェーン展開する店・企業のベスト２０」 の２位に選ばれたほどの実力店。肉を包むヒダが多いほどおいしい！というこだわりを貫き、台湾産黒豚を
台湾マンゴーかき氷のおススメ６店！生マンゴーを食べるなら5月～9月！ | 台湾 | トラベルjp 旅行ガイド
５～８月限定のマンゴーかき氷を提供する「緑豆蒜啥咪」。緑豆を砂糖でコトコト煮込んだ緑豆蒜が人気のお店です。豆の専門店がなぜマンゴー？と思いきや、オーナーの出身地でとれる枋山愛文芒果をぜひ食べてもらいたいという思いから。 聞きなれないマンゴーですが、一度食べたらとろみ、甘味のとりこに。しかも、この大振りのカッティング！マンゴー好きにはたまりません！黒糖と練乳をかけた氷もマンゴーの味わいを引き立ててくれます。 ＜緑豆蒜啥咪の基本情報＞ 住所：台北市伊通街106巷6-1号 電話：＋886-2-2502-6885 営業時間：12：00～20：30（土曜日 13：00～19：30） 定休日：毎月最終日曜日 アクセス：MRT松江南京駅７番出口徒歩５分 台北におけるマンゴーかき氷のテッパン「冰讚（ピンザン）」は外せません！こちらも４月中旬から10月中旬という季節限定かつ、驚異のリピーター率のお店です。
【イラストレシピ】♡フカフカホットケーキの作り方♡ - イラスマブログ【イラスト作成、日記】
こんにちは！いつもイラスト系記事を書いているさとうゆいです( •ᴗ• ) 今日はちょっぴり趣向を変えて、お料理の記事です〜。 突然ですが ホットケーキはすきですか？ 思い出すと無性に食べたくなるあのホットケーキ。 その衝動にかられて焼いてみるも意外とモソモソしてて2枚で飽きる。 老若男女だれでも作れる料理でありながら理想通りに作れない人がたくさんいる。それがホットケーキ！！ なんじゃないかと、私は思います。 でもこのレシピで作れば、きっと美味しいホットケーキがつくってもらえると思います♡ では美味しく作るための要点を説明していきますね。 （レシピだけ見たい！って人はすみませんが一番最後までスクロールしてください〜） 理想のホットケーキとは？ もっちりしたの、ふわふわの、分厚いの、薄いの。 それぞれの理想は違います。 実はそのどれもが同じ材料で、行程や分量を変えるだけで作れるのです。 その中
子どもの成績がぐんぐん上がる♡『ホームワーク（宿題）ステーション』のつくり方公開 | iemo[イエモ] | リフォーム＆インテリアまとめ情報
子どもの成績がぐんぐん上がる♡『ホームワーク（宿題）ステーション』のつくり方公開 学校に通い始めると子どもたちは常に宿題や勉強に追われるようになります。子どもは外で元気いっぱい遊んでいればいいとは言っていられなくなります。いかに効率良く勉強するかも重要なポイントです。遊びや、スポーツ、家族でのお出かけなどたくさんの事を楽しむ為には、効率よく勉強する環境を整えてあげることが大切です。成績の良い子はリビング学習が多いと言いますが、どんな風に環境を整えればいいのか、ホームワークステーションなるものが存在する海外の事例でご紹介します。 カテゴリー:暮らしの知恵 更新:2014年07月18日
![子どもの成績がぐんぐん上がる♡『ホームワーク（宿題）ステーション』のつくり方公開 | iemo[イエモ] | リフォーム＆インテリアまとめ情報](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/e9a8c021135b90df52752197e45c6bc77b1eae13/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fd3soymd9uavfib.cloudfront.net%2Fuploads%2Fphotos%2F43975%2F85a146a25df29be8c7dfab8579134330.jpg%3Fw%3D616%26t%3Dr)
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♫レンジで簡単＊豆腐の茶碗蒸し＊ by ちょこ０１７