生トマトとモッツァレラのパスタ！ トマト缶なしのレシピ [イタリアンの基本] All About
日本のトマトはイタリアのものより水分が多く甘味豊か。イタリアのトマトはサンマルツァーノと呼ばれる長細い加熱タイプのものが有名ですが、サラダ用としては「クオーレ・ディ・ブーエ」という大きめのトマトが主です。日本のトマトはこの「クォーレ・ディ・ブーエ」をかわいく丸くした桃太郎と呼ばれるものが主流ですね。 日本のトマトをイタリアンにして食べる場合はいくつかの注意点があります。非常に水分が多いので、種やゼリー質部分を全て取り除きます。またトマトについている添加物やアレルギー等を気にされる方は、湯むきをしてお召し上がり下さい。そうするとトマトのエグミがほぐれ日本のトマトらしい甘さと旨味が引き立ちます。 トマトは購入してからヘタの辺りにきれいな赤みがかるまで、常温での保存をお薦めします。スーパー等で販売されているトマトの多くは売り場での熟成期間を考慮し、完熟手前のちょっと青みがかった状態で出荷されてい
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ホームメイドクッキング冷たいお菓子集 [ホームメイドクッキング] All About
ホームメイドクッキング冷たいお菓子集アイスクリームやゼリー、シャーベットにムース。ホームメイド夏のお菓子を集めてみました。
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2/2 2008年９月今日のご飯に迷ったらこのレシピ [男の料理] All About
2008年９月今日のご飯に迷ったらこのレシピ(2ページ目)今日のごはんになりそうなレシピを一日一品、毎日更新してご紹介します。何にしようか迷ったら、ぜひこの記事をクリックして下さい！ 2008年09月30日 ＜世界の食紀行＞ ～ トルコ編 ～ トルコの家庭料理レシピカヌルヤルック ～ ナスの挽き肉詰め - ［エスニック] 2008年09月29日 【レシピ】タイ風鶏肉のしょうが炒めご飯 - ［エスニック] 2008年09月28日 秋の味覚・サンマを食べ尽くすレシピ４ サンマの瞬間燻製 - ［男の料理] 2008年09月27日 リンゴの簡単スイーツ アップルクランブル - ［男の料理] 2008年09月26日 ほたてとじゃがいもの炊き込みご飯 - ［和食づくり] 2008年09月25日 ポークとパプリカのトマト煮込み - ［カフェ] 2008年09月24日 サンマの昆布締め - ［男の料理]
ひんやりトマトのジャパニーズパスタ - ［和食づくりのコツ・レシピ］All About
パスタ？いえ、夏のランチにおすすめの冷たい“うどん”です一見、トマトのスパゲッティのようですが、実はソースの下はうどん。和食とイタリアンの合体だから、うちの店の常連さんには「ジャパスタ」なんて呼ばれています。 甘いフルーツトマトが、うどんと合わせてもなんの違和感もないソースになるのは、しょうゆのおかげ。ヤマサの有機丸大豆の吟選しょうゆなどにバルサミコ酢を混ぜて隠し味にすると、コクが増して味にグッと深みが出るんです。 サラッと食べられ、夏休みのランチにも、おもてなしにもぴったり。冷酒や白ワインと一緒にいただいたり、お酒のしめにするのもいい。 ただし、ソースは冷たいほうがおいしいので、早めに作って冷蔵庫でよーく冷やしておいてください。 ■所要時間：20分（ソースを冷やす時間は除く） ■相性のいい飲み物：冷酒、白ワイン、軽めの赤ワイン、ビール 次のページで「ひんやりトマトのジャパニーズパスタ」の
【お月見】里芋だんごのみたらしあん [家族のお弁当レシピ] All About
旧暦8月15日、中秋の名月は里芋の収穫の祝いと重なることもあり「芋名月」とも呼ばれ、里芋をお供えする地域が全国各地にみられます。また、お供えのお団子を見ると、関東があんをくるまない丸い形なのに対し、京都地方に伝わる月見団子は、団子を里芋のような形にしてこしあんでくるみます。冷凍の里芋を使うので、とても簡単にできますよ。
新れんこんの炊き込みご飯 - ［和食づくりのコツ・レシピ］All About
昆布だしがきいて、新米も新れんこんもウマイ！とれたての新米、れんこんが出回り始めています。新物同士の組み合わせで、さっそく食欲の秋をスタートしませんか？ この炊き込みご飯は米と具を一緒に炊き、調味料も市販の昆布だし入り白だしつゆだけでいいので、とても簡単。ヤマサの昆布つゆ白だしのように昆布の風味が十分な白だしを使うと、淡泊なれんこんや鶏ささ身の味がじゃまされず、上品に仕上がります。 れんこんは輪切りにすると薄くても存在感があり、ご飯ともよくなじみます。鶏肉のうまみも加わって、きっとおかわり必至！ お弁当にもどうぞ。 ■所要時間：10分（米の浸水時間、炊飯時間は除く） ■相性のいい飲み物：日本酒、焼酎、ビール 次のページで「新れんこんの炊き込みご飯」の作り方（レシピ）を紹介します。 【新れんこんの炊き込みご飯とセットで今日の献立】
子どもと作る木いちごのレアチーズケーキ [男の料理] All About
オーブンを使うにはまだ暑いこの時期、子どもと一緒に、混ぜて冷やすだけの簡単ケーキを作ってみてはいかがでしょう。子どもにあまり脂肪分を取らせたくないので、ここでは牛乳をつかってあっさりした味わいにしましたが、これを生クリームに変えれば、コクのあるケーキになります。ラズベリーはなければ使わなくても大丈夫。ブルーベリーなどのジャムを上に載せてもおいしいです。
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特製薬味ダレで食べる蒸し鶏 [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About
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胡麻豆腐のレシピ……葛粉なしの代わりに片栗粉と豆乳を使った作り方 [毎日のお助けレシピ] All About![胡麻豆腐のレシピ……葛粉なしの代わりに片栗粉と豆乳を使った作り方 [毎日のお助けレシピ] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/6f3a4668961bd2d2b887165b4b4afa8f591e84fb/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimgcp.aacdn.jp%2Fimg-a%2F1200%2F900%2Faa%2Fgm%2Farticle%2F1%2F8%2F6%2F5%2F8%2F9%2F1618770237%2Ftopimg_original.jpeg)
サクサク！鶏のから揚げ [ホームメイドクッキング] All About