お菓子教室で作った「金柑のマフィン」。 紙製のマフィンカップ、高さがあって細身のそれはちょっとスタイリッシュで値段もお高め。それを使うことにしました。 なにか特別な時に使おう！と取っておいたものですが、いい加減年月が過ぎ、「特別っていつよ。」みたいな感じになってきたので、思い切ったのです。 それがあだになるとは … このマフィンは、ケーキのようなリッチな生地、おいしい金柑のシロップ煮、そしてアーモンドのクリームをふんだんに使ったおしゃれな味なのですが、その細長いカップを選択したためにあふれ出た生地が、モンスターのようにまとわりついて固まって、なんだかスゴいことになってしまいました。 ごめんなさいね、と言う私に「カリカリしたところがおいしそうですよ」とか、いろいろにフォローしてくれた生徒さんに感謝です。 やっぱりマフィンはずんぐりむっくりの型がいいね、と改めて学習したことでした。 モンスター

12月に入り、少しずつお菓子の注文が増えてきました。 まだまだコロナの影響がある中、ありがたいことです。 上の写真は、中高年女性のボランティアサークルから頂いた「おいしいバタークリームのクリスマスケーキ」のご注文です。 今年の納会は、こじんまりしたランチ会とのこと。おみやげにケーキを、ということでした。 おいしいバタークリームにこだわっているのは、幹事の方が大のバタークリーム好きだから。(＾◇＾) バニラとキャラメルの2種類のクリームを使って、スポンジもコクのある「オペラ」というケーキに仕立てました。 雪だるまのチョコレートが可愛い。 そして、金色の雪の結晶が素敵です、というか評判が良いのです。 これは、今月のお菓子教室で作った正統派オペラです。 銀色のトナカイの飾りとメリークリスマスのチョコレートプレート、 そしてこの雪の結晶。 「お好きなものを一つどうぞ」と生徒さんにお話しするとほとん

インスタを見ていたらとてもきれいな山の写真がありました。 投稿したのは、長いこと我が家の水回りとボイラー関係でお世話になっているお店の代表の方。 よく見ると私一人でも行けそうなところでしたが、コースの数が多くて迷いそうでした。 「おすすめのコースがあれば教えてください」とメッセージをしたところ、日程が合えば案内してくれる、と言うことで、やったー！行ってきました。日曜日のことです。 私が山好き、彼は山、川、海とアウトドア全般を楽しんでいる人となれば、修理やメンテでうちに来てもらった時も話は弾んでいましたが、実際に一緒に行動するのは初めてでした。 ずっと前、先代のお父さんと一緒に家に来てたころは、「紅顔の美少年」系だったけれど、今やそれなりの貫禄があり、相当に鍛えてる感じも伺えるとあって、私はついて行けるのか少し心配でしたが、登ったことのない山に行けるワクワクの方が勝っていました。 山頂直下の

近所の子ども会の役員の方から、焼き菓子の詰め合わせを22個、ご注文いただきました。 コロナのこともあって、この子ども会は今年度1度もレクやイベントを行ってないとのこと。 このままだと、子どもたちはごく近所の子と自分の兄弟以外に、どんな子が（特に1年生や転入生にとっては）同じ子ども会にいるのかもわからなくなりそう…ということで、今回「プロフィールカード」というものをそれぞれが作ってまとめ上げ、ハロウィーンのお菓子とともに配ることになったのだそうです。 1年生から6年生、どんなお菓子がいいのか迷いましたが、見た目の楽しさも大事なような気がして、こんな感じになりました。 中身はピーナツバタークッキー、ブラウニー、かぼちゃのマフィン、マドレーヌです。 4つのお菓子をさらにハロウィーン模様の袋に詰めて出来上がり。 お母さんと一緒に取りに来た子が「わー！」と喜んでくれたからホッとしました。 ところで昨

前回のタマゴダケは、とても赤ワインがすすむ味だったと友人が喜んでいてホッとしています。 後からフランス料理のシェフが、フランス料理に良く合うキノコと絶賛していたと伝え聞いて納得です。 なべ物や汁物、ご飯などに合うキノコではなく、洋風のものだったのですね。 明日、友人は自分でも山に採りに行くと張り切っています。 私は…いまだ食べる勇気が出ないのです。ダメダメですね。(^^; さて本日はその彼女と、山仲間（20代男子）の3人で、ゆっくりと山ご飯を楽しむ、をテーマに朝早くから出かけてきました。 今回は「私にお任せください！！」と美味しい焼きうどんを振る舞うことにしました。 「山と食欲と私」というコミックがあるのですが、ヒロイン鮎美ちゃんが毎回山頂でおいしそうなご飯を作って食べる、というのに憧れて、自分でもやってみたくなったのです。 とはいえ、全くのぶっつけ本番でうまくいくほど甘くはない、ここはお

前回、ホットサンドメーカーでフレンチトーストを作って山で食べた話をしました。 今度は何を作ろうか、いろいろ考えるのは楽しい時間です。 全く作ったこともない料理やお菓子よりは、山で食べたら楽しいいつものあれ、みたいなのがいいなあと思ったら、小さい時から好きだったホットケーキが思い浮かびました。 丸いのが幸せな感じのホットケーキを、ホットサンドメーカーの形に合わせて四角く焼いてみました。 巨大なきんつばみたいですか？ でも、びっくりするくらいおいしく焼けました！ この間のフレンチトーストに感激してくれた友人が、速攻でサンドメーカーを買ったと聞きました。 ぜひホットケーキも試してほしいな。 ところで、今日も配達2件を終えてから、バーッと近くの里山へ！ 作業服のおじさんが突然林の中から現れて、手にはスーパーの袋、思わず「な、何ですか？」と聞いてしましました。 「タマゴダケ。バターソテーがおいしいよ

若い山友達ができました。 わずか3年の登山歴のくせに、ちょっと先輩ぶって一緒に登るのが楽しいです。 昨日は、大学時代からの山ガール（山岳部）にしてお菓子教室の生徒さんでもある同年代の方も交えて3人で近くの山へ。 土曜日の「山カフェ」というラジオ番組で、山で食べるスイーツあれこれという特集をやっていました。 配達の合間に聞きながら、「明日二人の前でおいしいお菓子をさっと作って振る舞ったら…か、カッコいいんじゃない？」と妄想状態に。 とは言っても、山でお菓子を作るとなると様々な制約があり、やっぱり工夫とアイデアが必要です。 荷物が重いと楽しく登れないし… いろいろと考えた末に、フレンチトーストを作ろうと決めました。 以前近くのホームセンターで衝動買いしたアウトドア用の軽量のホットサンドメーカー、ついに出番が来たのです！ バゲットに卵液をたっぷり吸わせたものを一つずつアルミホイルで包んで冷凍しま

しばらく更新していませんでした。 山の日の連休からお盆にかけて予想外に仕事が忙しく、お盆が過ぎたらゆっくりできるかと思っていましたが、その後もずっと忙しく…そんな日々を過ごしていました。 そのせいか急に血圧が高くなり、病院に行ったら「高血圧の薬を飲むほどじゃないわねえ。朝が高いと言うことは緊張が取れていないのかも。私も飲んでる安定剤、10日ほど処方しましょうか？」 ということでいただいた薬のおかげで何とか元気にこなしております。 私のお菓子を置いてくれているお店に、今さらながら「台湾カステラ」を出したところ、えっ？と思うくらい売れました。 正直なところ、私自身は台湾カステラは、まあいわゆる「優しいお味」なのかなあと思うお菓子でしたから、こんなに買ってもらえるとは、ただただびっくりだったのです。 台湾カステラはシフォンケーキに似た、ふわふわでしっとりで軽い食感。甘さも控えめです。 みんな、こ

今日のお菓子教室で作ったメインのお菓子です。 小麦粉を全く使わずに、ココアと卵と砂糖で作ったしっとりした薄いスポンジに、二色のキウイをはさんで、生クリームを絞ったケーキです。 焦げ茶と真っ白と、透き通る黄色と緑が涼しげで、軽い食感は夏向きだと思います。 クリームにはゼラチンを少し混ぜてあるので、細長いケーキでも脇からクリームがはみ出たりせず、きれいに仕上げることが出来ます。 クリームにゼラチンを混ぜる時は手早くしないと、ゼラチンがそのままこんにゃくのように固まってしまうので、注意です。 絞りだし袋に入れたクリームをリズミカルに生地の上に伸ばしていたお一人が、急に「きゃあっ！！」と叫びました。 口金からぶるんっとした謎の物体が飛び出したというのです。ああこれは…途中で固まってしまったゼラチン…慎重に取り除いて進めていきます。 食べられないことはないけれど、急に味のないグミみたいなものが口に入

先週ラジオで、「聴力が衰えてくると、聞き間違いが多くなる」と言う話をしていました。 耳鼻科の先生が、最近若い人の難聴も増えていることをテーマに話していたのです。 聴力が衰えると、自分の知識の中から「こうじゃないかな？」という語彙を引っ張り出して理解しようとすることがあるそうです。 その時はなるほどね、と他人事に聞いていたのですが… 今朝、配達のクルマの中でニュースを聞いていたら「ゴキブリに照準を当て」と言うではありませんか！！ え？トップニュースになんでゴキブリ！？ ビックリしてその後よく聞いていませんでしたが、そんなわけない！と1時間後のラジオニュースに耳を傾けました。けっこう必死で。(^^; 答えはどうやら「五期ぶりに標準を上げ」だったようです。 聞き間違えるにも程がある… ラジオで耳鼻科の先生が言っていたのはこういうことか、とがっかりしました。 でも面白いから、まあいいか。え、良くな

最近よく行く、とある山のとあるコース。 樹林帯を抜けて尾根に出たところでうぐいすが鳴いていました。 が、鳴き声がなんかおかしい。 「ホ～、ホケキョキョ」　えっ？「キョ」が一つ多いよ。 誰もいないことをいいことにうぐいすに話しかけてみました。 私「ホ～、ホケキョ、だよ」 うぐいす「…ホ～、ホケキョキョ」 私「キョは一つだよ」 うぐいす「ホケキョキョ！」 10回くらい繰り返したでしょうか。熊が怖いので歩きながらの会話です。 いったいうぐいすはどこにいたのでしょう。私にくっついてきたのか、木の高い所にいたのか、不思議です。 若いうぐいすは春のうちはまだ鳴き方がおぼつかない、と聞いたことがありますが、おぼつかないというよりは独自のアレンジのような気もするし… もちろん下山時にも「ホケキョキョ」が聞こえました。「ちょっと違うって」と言いながら愉快な気分になりました。 この間の日曜日にもその山に行って

昨日は仕事を午後に回して朝早く、近くの里山に行ってきました。 下り坂の天気予報に慌てた私のような人が多いのか、早朝にもかかわらず結構な人でした。すれ違う時は口元に手ぬぐいやマスクで「こんにちは」と挨拶する、コロナスタイル？もすっかり定着したようです。 下りの途中で、小学生の遠足？の団体とすれ違いました。 初めての経験です。 全部で3クラスなのか、子どもたちは少し離れて3つの団体で上がってきました。 脇によって道を譲る私に「こんにちはー！」と元気な声がすれ違っていきます。 「こんにちは」私も返しました。3クラス分(^^; さすがに喉が渇きました。 そんなことはいいとして、子どもたちはただすれ違っているのではなく、けっこういろいろ観察しているんだなあ、と思ったことがありました。 その時私は胸元にサングラスを差し、ザックにはおもちゃのドーナツを付けていたのですが、何人もが「あっ！ドーナツ！！」と

今週に入って、リキ丸の体調が思わしくなく、一昨日は水も飲まなくなりました。 さすがにおかしい、おかしすぎる。 幸い（というのだろうか）仕事のキャンセルが入ったので、急いで病院に連れて行きました。 年も年なので（15歳）、良くならないようなら後できちんと検査することにし、今回は脱水症状に対する点滴と、吐き気止めその他の注射を3本打って、とにかく食べられるようにしてもらいました。 点滴と注射3本となると、嫌がって大暴れする猫も多い、ということで、私とスタッフ2名、計3人でリキ丸を押さえることになりました。 「先生、リキ丸はうちの3匹の中で一番穏やかな猫なので、暴れたりしないと思いますよ」と私が（余計な）ことを言うと、「まああの、アユとかはアレだろうけど(笑）、でも今回はリキ丸も嫌がると思うよ。３本目は結構痛いし」と先生は言いました。 結局リキ丸は全く暴れず、それどころか一言も発せず、下を向いて

昨日のお菓子教室では、長年通ってくださっている生徒さんたちからの「ずいぶん前に作ったシナモンロールをもう一度教わりたいです！」というリクエストにお応えして、一人一つずつ、大きなシナモンロールを作っていただきました。 うちのシナモンロールは、大きく作るのが特徴です。 丸いケーキ型にシナモンロールの生地を6個並べ、型いっぱいに膨らむまで発酵させて焼き上げます。 周りはかりっと、中はそれぞれがくっついたことでしっとりと焼きあがります。 熱いうちにクリームチーズとマーガリンで作ったフロスティングをたっぷりのせて、出来上がり。 フロスティングにはバターではなく、あえてマーガリンを使用。 その方がシナモンロールにはおいしいです。 「これこれ、この味です！ホントおいしいです！」と喜んでもらえて嬉しい。 「絶対に自分でも作ります！！」と言ってもらえるともっと嬉しいのですが…(＾◇＾) いやいや、絶対作って

おかげさまで10日かかって元の体重に戻り、爬虫類みたいな顔も、むくみが取れて哺乳類に戻りました。 まだ血圧が高めなのがあれですが、それはもう少し様子を見ようと思います。 それはさておき、お菓子教室で卵白が余ったので、メレンゲとバターで作る、あっさりしたバタークリームを作ることにしました。カルーアで溶いたインスタントコーヒーをたくさん入れて、ほろ苦いコーヒー味にしました。 それを1回分ずつ絞りだして冷凍保存。 次に自分好みの、もっちりした甘さ控えめのロールパンを焼きました。 このパンにバタークリームをはさんだら、うわー、想像しただけでもおいしそう。 コーヒークリームサンドですね。 朝早くの配達にクルマの中で、山歩きの行動食に、小腹がすいた時に…自分の食べたいパンを自分のために焼く。今まであまりなかったことだと気がつきました。 この歳になるとそれもいいよね。 誰かのため、が当然で、それがとても

ゴールデンウイークの約1週間で3キロ太ってしまいました。 いくら家族が集まってみんなでよく飲みよく食べたとはいえ、仕事も忙しく、いつも以上に動き回っていたつもりなのに。 それにしても1週間で3キロって、おかしくないですか？ 子どもの日なんて、朝起きて鏡を見て驚きました。顔がむくみすぎて、もはや哺乳類の目じゃない… 行く先々で「どしたの、その顔」と言われると、不安になります。 さらに血圧を測ってみて、衝撃が。 上180、下100って、見たことのない数字が！なんか頭も重苦しい。 怖い…死ぬの、私… という感じで、今まで経験したことのない体調にビビり、連休明けに早速病院に行ってきました。 「まあ、だいぶむくんでいるわね。まあ、血圧も高いわね。うーん、なんでかなあ…あっ！」と先生、もしかしたら、と4月中旬に処方した漢方薬が合わなかったのでは、と 言われました。 下の血圧が高めの私は、首から上の血流

今日は母の日ですが、パパのためのバースデーケーキを頼まれました。 4世代大家族でお祝いするとのこと。 皆がすぐ近所に住んでいるってうらやましいですね。コロナのこの状況下では特に。 それはさておき、「苺とメロンとご主人はどちらがよろしいでしょう？」 奥さん「そうねー、今回苺もメロンも、でいこうかしら。大黒柱のパパのケーキだ もの」 私　「えーと、そうなるとですね、ちょっとお高くなりますが」 奥さん「いいわよ。パパのケーキだから」 パパ、愛されてるなあ、などと内心思いつつ作ったのが上の写真です。 ケーキの中にも苺とメロンがたくさん入っています。 苺1パック、中玉メロン1個使い切ったと言えば想像できますでしょうか。持ち上げるとずっしりと重いです。 配達したケーキを、箱の透明フィルムから覗いた奥様が一言、「あら、パパにはちょっと贅沢だったかしらーなんちゃって。」 そこに当人のパパが通りかかり、「わ