麻婆白菜のレシピ～ご飯がすすんですすんで止まらない！ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
冬の定番レシピになること間違いなし！ 今が旬の白菜で作る今日のレシピは、白菜1/4をペロリと平らげてしまい、おまけにご飯が進み過ぎるくらい美味しくて、尚且つ財布にも優しい…誠に有難いオカズです。 そのオカズは皆さんが大好きな「麻婆茄子」を白菜でアレンジした「麻婆白菜」…麻婆…と聞いただけでヨダレが出てきちゃいますね。 作り方は「麻婆茄子」と似ていますが、茄子のように油を吸わないので意外とアッサリした感じで、暴飲暴食が続く年末年始には嬉しい限り。 豆板醤が多いので辛いのか？…と心配でしょうが、白菜の甘味が豆板醤と相まってちょうど良い具合の甘辛さに仕上がります。 初めてて食べた人はきっと、どうして今まで作らなかったんだろう？…と思いますよ。一度作るとリピート間違いなし！ 冬の定番料理になる事は確実です。 スポンサーリンク 材料（3〜4人分） 白菜 1/4個（750g） 豚ひき肉
盛岡じゃじゃ麺と仕上げのお決まり鶏蛋湯（チータンタン）のレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
盛岡じゃじゃ麺 皆さんは「じゃじゃ麺」ってご存知ですか？ 「ジャージャー麺」ではありません、「じゃじゃ麺」です！ 「盛岡冷麺」や「わんこそば」と並ぶ盛岡のソウルフードなんですが、「盛岡冷麺」や「わんこそば」は全国的に知られているのに、「じゃじゃ麺」だけは今ひとつ。 そこで今日は、以前東北に住んでいた姉さんが「じゃじゃ麺」のレシピを紹介します…って言っても、ホントは自分が食べたいだけなんですけどね。 今じゃ盛岡はあまりにも遠くて食べに行けないので、自分で作るしかない姉さんに今日はお付き合いくださいね。（盛岡に足を伸ばせるひとは、是非本場の「じゃじゃ麺」を食べてみてね！） 作り方は肉味噌の材料さえ揃えば簡単です。肉味噌は作りやすい量で多めに作っておけば何かと便利、麺だけじゃなくご飯にも合いますよ。 意外と食べ応えがあるので、男性でも十分満足感が得られると思います。それとね、「じゃじゃ麺」を食べ
スパイス揃えて、あら簡単！〜小さな玉ねぎのカレー - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
小さな玉ねぎを丸ごと使って… 玉ねぎの保存期間は品種にもよりますが、農家は傷みやすい大きなものから食べ、しっかり実のしまった小さなものを残します。小さな方が長持ちするからです。 ですからこの時期になると、小さな玉ねぎばかりが残ってしまう…なんてことがよくあるんです。 スポンサーリンク そんな時に役立つのが今日のレシピ、小さなサイズを活かして、いつもは縁の下の力持ちを主役に大抜擢！ スパイシーな香りに包まれた熱々の小玉ねぎは、寒い冬にピッタリ。レンズ豆と押し麦が身体を芯から暖めてくれます。 レンズ豆が手に入らなければ、他の豆に変えても良いのですが、レンズ豆は戻す必要がないので、すぐに使えて便利なのでオススメです。 材料（3〜4人分） 小さい玉ねぎ （大きいものでもＯＫ） 8個 レンズ豆 40g 押し麦 40g 普通の玉ねぎ 1/2個（粗みじん切り） サラダ油
切って焼くだけのメチャ旨レシピ〜ジャガイモとベーコンのガレット - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
大人気のじゃがいもレシピ 私たちが結婚したばかりの頃、知人の奥さんに馳走して頂いた料理の中の一品です。とても美味しかったのですが、料理名もレシピも聞くことができず、（若かったんだネ）後であれこれ自分で作ってみて、落ち着いたのがこの作り方です。 大人から子供まで、みんな大好きなはず、ビールにもよく合う、夏にピッタリのジャガイモレシピです。ただ切って焼く…だけ！ スポンサーリンク 材料（4人分） ジャガイモ（中〜大） ４個 ベーコン ７０g 小麦粉 大さじ１ サラダ油 大さじ３〜４ 塩 適量 作り方 ① ジャガイモの皮を剥き、厚さ2ミリ×幅5ミリの短冊切りにする。 ② ベーコンを短冊切りにする。 ③ ①と②をボウルに入れ小麦粉を入れ、粉気が無くなるまで混ぜる。 よく混ぜて！ ④ フライパンにサラダ油大さじ2を入れ熱し、③を入れ丸く平らにし弱火〜
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