鉄のフライパンの再生とメンテナンス｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)
知人の家で料理をしていたところ「最近、鉄のフライパンで卵を焼くとくっつんだよね」という話が。ちょっと見せてもらいましょう。 こ、これは良くない状態です。このフライパンで調理をすれば焦げ付く事態が想像できます。その理由は表面に焦げなどの汚れが付着しているから。 そもそもなぜフライパンに食材がくっつくのか、を復習しておきましょう。フライパンの表面を顕微鏡でのぞくと、目に見えないヒビや突起があります。このでこぼこがフライパンに食材がこびりつく物理的な原因です。 タンパク質を加熱するとお互いに反応しあって、網状組織をつくるわけですが、この時、鍋の金属イオンとも反応します。例えば熱くしたフライパンに卵液を注ぐと、凝固したタンパク質がこの凸凹にしがみつきます。つまり「くっついてしまう」のです。 一般的な解決策は油を注ぐことです。油は温度が高いほど流動性が高くなり、隙間を埋めることができるので、注ぐ前に
新型コロナウイルスによる肺炎についての30の真相--人民網日本語版--人民日報
現在、中国だけでなく世界からの関心も集めている新型コロナウイルス感染による肺炎。中国全土ではその感染拡大防止の措置が次々と実施されている。ここではそんな新型コロナウイルスに関する30の真相を紹介していこう。人民日報が伝えた。 01 新型コロナウイルスはベータコロナウイルス属の新型コロナウイルスだ。研究によると、コウモリのSARS様コロナウイルス（SL-CoV）との相同性は85％以上にのぼる。 02 ウイルスは紫外線と熱に敏感。 03 56℃で30分、ジエチルエーテル、75％のエタノール、塩素消毒剤、過酢酸、クロロホルムなどの脂質溶剤はウイルス殺滅効果を持つ。 04 クロルヘキシジンは効果的にウイルスを殺滅できない。 05 現状において、感染源は主に新型コロナウイルス感染者。 06 無症状の感染者も感染源になりうる。 07 症状のない感染者は感染力が弱い。国家医療専門家チームメンバーの李興旺
ジャニヲタ女がTwitterで詐欺被害に遭ったけど全額戻ってきた話 - ほぼ在宅女の戯言
みなさん、突然ですがTwitterで詐欺に合ったことありますか？ ないですよね〜〜〜。 話には聞いた事あるけどって人がほとんどで、「あるのは知ってるけど、自分は大丈夫。」って思ってる人もいると思います。 私もどこか他人事に考えている人間の1人でした。何回もTwitterで取引したことあるし、今回も大丈夫だろ的な考えでいました。 が、しかし。 この認識がまず甘かった、と被害にあった今では思います。 でも、危険だとわかっていてもオタクたるもの他の色々なものにお金をかけたい心理があってより安く買えるなら買いたいと思ってしまうのも痛いほどわかります。（善意のお取引をしている人も沢山いますし、実際に詐欺被害に遭うほうが少ないとも思います。） そこで私は実際にTwitterで詐欺被害に遭った方のために、自分がまずどういう経緯で被害にあったのか、どう対処したのかを書き記して置こうと思います。拙い文章です
ダイヤモンド・プリンセスでの防疫はどうすればよかったのか？
「やっちゃいけないことばかりしている」「厚労省の対応はダメ」とか批判されてるので、TLで問いかけてみた結果をメモ。時間順に並べただけなので読みにくいかも。
『現代思想』の千田論考について - frrootsのtwitter補完メモ
はじめに 『現代思想 フェミニズムの現在』に収録されている千田さんの論考「『女』の境界線を引き直す―『ターフ』をめぐる対立を越えて」を読みました。いろいろと問題を感じましたが、それ以前に非常にわかりにくかったので、その点について簡単にまとめておきます。 千田さんの論考についてはすでにトランス当事者の方が千田さんの論考に対しておかしいと感じる点を丁寧にまとめているブログがあるので是非読むことをおすすめします。 snartasa.hatenablog.com 千田さんご自身はこのブログを「誤読だ」と言っています。 note.com けれど、以下述べていくように、私は千田さんの論考は構成も内容も決して明確ではなく「正読」が何であるのかを掴むのが大変に難しいと思うので、特に当事者の方がトランスフォビックに感じられる点を強く受け取めるのはある意味当然のことではないかと思っています。 主題設定について
なぜ新型コロナの検査件数が少ないか担当職員から
検査するのは都道府県ごとにある衛生環境研究所（以下、「衛研」と呼ぶ。）です。 感染症法という法律で決まっている。 窓口になるのは都道府県保健所。（市保健所の場合もある）（入国前のクルーズ船だと検疫所になるが説明しない） 怪しい人を片っ端から検査したら捕捉できる患者が増えるのは現場もわかってるけど、検査対象ラインを線引きして足切りしないと、物理的に対応しきれない。 可能性の高い順からカウントして、対応しきれるラインで線引きしたのが今のラインってこと。 現場での検査の流れを説明すると、 新型コロナ患者と医師から疑われた人（以下、「擬似症患者」と呼ぶ）がいる医療機関の医師が保健所に通報（届け出）、 もしくは現患者の濃厚接触者や流行地域からの帰国者の健康観察（保健所が行う）にて症状発生を把握 ↓ 保健所から衛研に検査実施の連絡 ↓ 保健所が医療機関に検体（患者の痰など）採取を依頼。 ↓ 保健所職員
応援して下さった全ての皆さまへ。 : 海の向こうへ
皆さま、こんばんは。 今、別荘でたった独りきりでこの文章を書いています。 外では風の音も虫の声もせず、時々、薪ストーブの中の木がﾊﾟﾁﾝと弾ける音しかしません。 ついさっきまで、あの騒動のあった船にいたとは、とても信じられない感じです。 思い返せば、あの検疫のための隔離生活が始まった当初、『何か新しいイベントが始まった』くらいにしか考えていませんでした。 Twitterを始めたのも、「出てきた料理をちょっとネットに載せてみよう」くらいの軽い気持ちからでした。 なので、料理が届く度にワクワクしながらTwitterにアップするのが日々の楽しみになっていました。 そんな感じで過ごして数日、ふと他の乗船客の方達のTwitterを見ると、「薬が届かない！」や「持病が悪化した…」「これから一体、どうなるのか」といった深刻な呟きが多く、私ひとりだけウキウキで食レポをやってた事に気がついた時の恥ずかしさは
2019 NOMINATIONS | Mysite
エントリー投票総数4638件（エントリー対象821作品）の中から1次選考を通過した20作品です。 バラエティ豊かな20作品をぜひお聴きください。 7名の選考委員による最終審査にて大賞1作品を4月10日（金）の受賞式で発表致しました。 ※新型コロナウイルスに関する情勢を鑑み、参加型の受賞式は中止。 関係者のみオンライン上で参加頂く”リモート受賞式”に変更させて頂きました。
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初見では用途が謎でしかない割れ目の入った器 “ヤーンボウル” があまりに可愛くて「使わないけど欲しくなる」
最近の若者は年下ばかりだ。私が高校のころは年上の大学生が大勢いたのに、このままでは日本はどうなってしまうのだろう